春天风干气燥易上火,多吃这蔬菜,包饺子特香,每周我都做
春天风干气燥易上火,多吃这蔬菜,包饺子特香,每周我都做!
俗话说"好吃不如饺子,坐着不如倒着"这是老百姓的口头禅,谁都知道当然是躺着比坐着舒服,一日三餐、饭菜中最诱人的总是饺子。虽然咱们得工作、不能天天躺着,但饺子却是想吃就可以做的。
这几天呼伦贝尔的气温依旧很低,倒春寒的冷风还没有走,在北方,总得到了立夏才能感受到温暖,人们口中的温暖如春,我们这好像没有。不过天凉有天凉的好处,比如食欲就很好,每天可以琢磨做好吃的。
最近的猪肉价格已经大幅度下调,去市场,买猪肉的人真的是很多,都买回去囤积起来,适当囤点倒是可以,吃的时候比较方便,但是也不能过多,肉冻久了,也会变质的。
跟风走,也买了几斤猪肉,今天做了猪肉茴香馅饺子。
茴香菜我们这通常被叫成"荤香",有点音不准,但是一说大家都知道。
现在是春季,尽管天还是没很暖,许多小伙伴早早就脱下了棉衣,单一薄裤的,很容易就受凉了,尤其是女人,身体本来就弱。女人受凉就会有腹胀腹痛的症状,而茴香菜的营养价值很高,其中有一项就是能够祛风理气,还能有一定的镇痛作用,在平时出现腹胀腹痛的症状的时候,吃一些茴香可以起到缓解。
春天也是气燥的季节,人们的肝火旺盛,工作再忙碌一点,有点家庭碎碎事就容易上火。内火足了,就会引发很多症状,所以,适当吃一些茴香菜就很好,因为茴香菜能减轻因为上火而引起的口角溃疡的症状,会让溃疡早愈。
今天的猪肉茴香馅饺子应该算是很经典的,北方人都喜欢,但是就不知道南方的小伙伴们经常吃不,茴香菜哟特殊的气味,这种气味也会放置生虫等,所以,茴香菜是很干净的蔬菜,没有菜虫,几乎无农药,只要洗干净了就可以。
好啦,来看看我的猪肉茴香馅饺子的做法,看文章的你也喜欢吃这一口吗?
材料:面粉400克,猪肉350克,茴香菜350克,盐适量,蚝油1汤勺,香油1汤勺,食用油3汤勺,小葱3棵。
做法:
1、茴香是很干净的蔬菜,因为有特殊的香气使它不会着虫子,只要把根部的老一点的杆掐掉、再洗干净浮尘就可以了,洗干净的额茴香菜控控水去处理肉。
2、猪肉用料理机搅打成猪肉馅,当然用刀剁更好,我是懒人一枚。把小葱也切碎放在肉馅里,小葱不能切得太碎了,有点颗粒感才有葱的清香味,再放入蚝油1勺,食用油3汤勺。
3、把这些所有的搅拌均匀,很多拌猪肉馅的时候会加点水,这个茴香馅不用加水,因为茴香也有水分。
4、然后把茴香切碎直接放入肉馅中,搅拌均匀成馅。
5、在做馅之前就把面和好饧着,400可得面粉大约放220克的水,和成软硬适中的面团。做馅的途中返回来揉几次,面团就会很光滑了。馅做好了就分成小面剂子,擀皮包饺子。
所有的饺子做好之后,就可以煮了。水开后下入饺子,再烧开后加入半小碗冷水,再烧开,反复三次,看到饺子浮起,鼓肚的样子就熟喽。毕竟是肉馅要煮久一点。
小贴士:
和面的时候,面粉里可以捏一点盐,这样的面团煮饺子的时候不会破,如果面粉里没放盐,煮饺子的时候,在水里加点盐也可以。