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春天必做的早餐小饼,半个菠萝两碗粉,暄松香甜,越吃越爱

  春天必做的早餐小饼,半个菠萝两碗粉,暄松香甜,越吃越爱!
  喜欢吃面食,面粉能折腾出太多的花样,今天分享一个非常好吃的水果饼的做法,春天绝对要做上几次。
  春暖花开的季节,人们喜欢的应季水果也陆续上市了,比如草莓,比如菠萝。草莓不用多说,香甜的口味没有人不喜欢吃的;但是菠萝就有一部分人不喜欢,菠萝的口感属于酸甜的,可以促进食欲、健脾胃,是非常有营养的水果,正是因为它的这个酸甜口,所以,有部分人不喜欢吃,尤其是小孩子们,小孩子们总喜欢吃甜甜的,有点酸的就不爱。但菠萝可以生津开胃,对身体极好,菠萝季到了,绝对不能错过。
  今天分享的就是用波萝卜做馅的发面小饼,软嫩香甜,可好吃啦,孩子超爱!
  用水果做馅是很好的方式。有的时候我们买回来的水果口感达不到心中所想,会不爱吃,再有孩子不爱吃的某种水果等,咱们都可以拿来做馅。其中用菠萝做馅就是大家常用的方法,菠萝馅的小甜点就是最受欢迎的。
  用波萝卜做馅可以改善它微酸的口感,看过很多人做馅,都是把菠萝用料理机搅打成泥状之后来炒,有的还适当加点冬瓜等。咱们今天做的小饼不用这么麻烦,就直接用波萝切碎了来做,这样在吃的时候,还会有一点点颗粒感,简单省事还更好吃。
  今天做的小饼用的是燕麦小麦粉,燕麦是非常有营养的杂粮,现在生产技术的强大,我们不仅仅可以有燕麦片、燕麦米吃,还能用细腻的燕麦粉来做美食。
  今天的小饼我做的是发面的,但用一发的形式,省时省力的,暄松的口感和香甜的内馅很搭。
  来看看我的这个菠萝馅发面小饼的做法,孩子着迷了!
  所需材料:燕麦小麦粉300克,酵母3克,菠萝半个,糖20克,玉米淀粉1勺。
  做法:
  我用的多用途燕麦小麦粉,和成的杂粮粉。把酵母用温水融化后和面,面团和得软一点,300克的面粉我大约用了180克的温水。刚揉好的面团不是很光滑,盖好,静置5分钟再揉。
  这样再揉,面团就看上起很细腻了,我们用揉面盆把面团盖好,可以去做馅,这段时间,面团也刚好饧一会儿。
  菠萝切成小块,用淡盐水提前浸泡20分钟捞出,直接切碎,就是碎一点就行,没什么手法,随便切。
  切碎的菠萝放入不粘锅内,大火翻炒,可以适当淋入一点水进去,炖一炖,让菠萝卜块软一点。
  大约10分钟,菠萝块就会变得很软,在炒的过程中,根据自己的口感放一点糖,增甜。最后用小半碗水融化一勺玉米淀粉,倒入锅内,炒干就可以了。菠萝馅软嫩香滑,晾凉就能用了。
  饧好的面团直接分成小面剂子,再揉圆,这样等于又把面团揉了两遍,面团会变得更细腻了。
  每一个小面团擀成圆饼,放入一勺菠萝馅收口。馅的量自己掌握就行,尽量多点、能包下就行,比较好吃。
  收口捏严,都做好,擀收口的那一面,成一厘米厚的小饼。都做好,盖上保鲜膜饧20分钟。
  20分钟后,就可以开始烙饼了。锅内刷油,放入小饼,小饼上再刷油,这样两面翻动烙熟,小饼暄松柔软又好吃。
  烙饼的时候不要用小火,至少中火,先刷油会把面团的水分锁住,烙熟很暄软。喜欢吃油大的可以多点油会更香!
  好啦,今天分享的小饼学会了吗?步骤多一点,其实很简单。做面食最是灵活,比如面团没有规定的软硬,做发面饼,原则上是越软人越好,但是太软的面团不好揉面,弄不好就会粘得满手,所以咱们可以少加点水,比馒头面团软一点就行了,做出来一样会暄松。
  今天我用的是一次发酵的方法,但是在饧面的时间面团也几乎半发酵了。这个就看自己吧,时间充裕完全发酵了会更好。

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