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春天落不下的这一口,营养丰富,肉Q弹,煮炖不加水,越吃越爱

  春天落不下的这一口,营养丰富,肉Q弹,煮炖不加水,越吃越爱!
  和身在南方的朋友聊天,不羡慕那边的春暖花开,就是羡慕不一样的美味。南北方有很大的饮食文化差异,虽然现在交通发达了,南北方的食材都可以互通,但是有些食物就得吃新鲜的才好,所以,还是达不到统一。相比之下,南方的食材还是丰富些,对于爱吃的我,每当聊到那些异样的美味,就馋,大概吃货都这样!
  前几天和朋友聊到吃小龙虾,现在又到吃小龙虾的季节,虽然这是南北方都有的美味,但是我这北方的边境小城市,能吃到新鲜的就难了,每年也都会有外进,但是量少,新鲜度还难保。
  经朋友推荐网购了一些龙虾尾回来,现在快递直达,到家依旧还是冻着的,解馋是足够可以的!
  在人们的意识里,一说小龙虾、就能想到那麻辣诱人的味道,欲罢不能。春天是长身体的阶段,最应该注重身体的钙质补充,处在身体生长发育期的孩子们,一个春季里,身体的钙质补充足了,个头会猛蹿,长上一大截;成人们不缺钙,骨骼特会更强壮,尤其是老人们,钙是预防骨质疏松的重要营养物质。
  小龙虾尾的营养价值非常丰富,能增加身体中骨骼的强度和硬度,还能够为身体补充丰富的蛋白质和各种矿物质营养元素等等。
  龙虾尾的做法多样,当然成人们最喜欢的就是麻辣味的,如果不能吃辣的就选用酱香的好了,总之,调味料的口味要重一些才能可口,今天分享一下我的小龙虾尾的做法,用了现成的小龙虾调味麻辣酱,不用水煮,要用啤酒,绝对鲜香过瘾,下酒的好菜!
  材料:名扬湖海龙虾尾500克,啤酒1罐(500毫升),姜1块,蒜5瓣,干辣椒6个,小龙虾专用麻辣酱70克,葱花适量。
  做法:
  冷冻的龙虾尾,用清水暖化之后洗干净。
  清洗龙虾尾的时候要注意,虾肠抽掉,两面用小刷子刷一刷最好。
  煮锅加入足量的水,水烧开,放入两片姜片,2勺料酒,下入洗干净的龙虾尾,煮2分钟、捞出。这样吃起来更干净放心,而且没有异味。
  姜和蒜都切片,干辣椒备好,我用的是袋装麻辣小龙虾专用调味酱,这个超市里有卖现成的,自己选择喜欢的品牌买就行,我觉得麻辣的口味还是有点不过瘾,所以又加了几个很辣的干辣椒。
  锅内先爆香蒜、姜和辣椒,炒出香味,这里先不要放过多的油,我放了3勺,因为酱料里面也有油,后期还得放一点明油!
  放入处理好的龙虾尾爆炒,一定要用大火爆炒,把水分大致炒干。
  然后倒入酱料再把龙虾尾爆一下。这里全程都用大火!
  然后放入一罐啤酒,啤酒能去腥提味,最好了。煮开后中火煮15分钟,汤汁也会煮干。
  将要炖干的时候,淋入2勺明油增香!
  最后汤汁将干的时候,再放点香菜和葱花炒匀出锅!
  如果是没有小孩子一起吃的时候,做这道菜建议放辣椒和啤酒。辣椒不用多说,提神爽味,最来劲儿了;啤酒能去腥,增加鲜味;同时啤酒中的酒精还能起到杀菌的作用;最妙的一点是啤酒能放置虾肉质过老,啤酒中含有一些碳水化合物,可以帮助虾肉入味和成熟,所以,这一个小妙招要记得!

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