早餐不将就,分享8道快手早餐主食,或松软或香甜,好吃又营养! 尽管夏天酷热,但总是讨人喜欢的。夏天白昼时长,很早就亮天了,清晨的第一缕阳光暖暖照射进房间来,心情也会暖暖的。躺不住的小伙伴会早起跑步,做美味早餐;喜欢懒床的小伙伴有阳光的陪伴会更惬意,不管怎么样,早餐还是要记得吃,自己动手做一份可口的早餐,饱饱地去上班去学习,一上午就会能量满满精力十足。 今天来分享几道早餐的美味主食,最适合夏季的,都是比较简单好做,半小时就能轻松完成,再搭配点汤水鸡蛋等食物,换着花样吃食欲才好。 一、芝麻黑麦饼 这个黑麦软饼,好吃又好做,可以一日三餐里做主食,直接吃,做卷饼卷菜吃都好得很。 材料:黑麦粉150克,鸡蛋1个,盐2克,熟芝麻20克。 首先把鸡蛋打散搅开,向鸡蛋液中加盐和水搅拌,大约先加300克的温水;接着放入黑麦粉搅拌,最后搅拌好的面糊,舀起来往下到能流成直线的样子就行,面糊很稀,这一点要把握好;然后放入熟芝麻,所有材料都混合均匀。 用不沾的平底锅不要刷油,怕粘也可以用厨房纸蘸点油擦一擦就行,倒入一大勺面糊,摊成饼,薄薄的,不要厚了。看到面饼变色就可以翻面烙另一面,把小饼两面烙变色就可以啦! 二、红薯小点心 不发面,不饧面的红薯小面点,不算烘烤的时间,半小时足够了 材料:低筋面粉约200克,红薯泥约300克,无铝泡打粉3克,小苏打2克,盐2克,玉米油35克, 面粉放入泡打粉、小苏打和盐混合均匀,然后倒入玉米油简单拌一拌后用手搓匀,拌成粗颗粒状的样子;蒸好的红薯趁热碾成泥,放入处理好的面粉中,简单搅拌就可以用手揉,揉成一个柔软的面团。揉好的面粉无需饧发等,直接就可以擀成1厘米厚的大片,用一个饼干模具来分割,或者直接切方块;做好小圆饼,放入预热好的烤箱中层,200度,烘烤15分钟左右,表皮香酥,里面软嫩,越吃越好吃! 三、茼蒿饼鸡蛋黑麦饼 经常吃点黑麦粉,不仅能保护牙齿,可以提高身体的免疫力,还对三高有明显的食疗作用,简单快手又营养! 材料:茼蒿一把,鸡蛋2个,黑麦粉半小碗,小苏打2克,盐和葱花适量。 把茼蒿上半部分,也就是叶子部分,傻婆开水烫蔫了过凉;把茼蒿尽量攥干后切小段,放入葱花和盐拌匀。然后放入黑麦粉和和小苏打;拌匀后再打入鸡蛋搅拌,搅拌成的茼蒿面糊很稠的样子。锅内放油,用汤勺舀起鸡蛋菜糊,一勺一个直接摊成圆饼的样子,烙成形翻面,两面烙成金黄的样子就好啦! 四、酸奶黑芝麻酱杂粮烤饼 放了酸奶的小烤饼,酸奶不仅能增香增营养,还能使小饼暄松有还要的口感,这一点也是很关键的。 材料:全麦粉150克,燕麦小麦粉150克,酵母3克,酸奶200克,盐3克,黑芝麻酱适量。 把两种面粉和酵母称量准备好;用原味酸奶把准备好的面粉混合成大絮状,然后下手和成光滑的面团饧发至2倍大;取出面团,排气分割成9个均匀的面剂子,简单团圆。 每一个小面团先搓长再擀成5厘米左右宽的长条形状,宽面对折。再从一头卷起来,然后压扁,擀成将近1厘米厚的圆饼。把小圆饼再放入烤盘二次饧发15分钟。烤箱预热下火180度,烤盘放入最下层,烘烤10分钟后再翻面烤10分钟。烤好的小饼对半切开,在中间再划开口,成口袋的样子,挤入黑芝麻酱即可。 五、植物油司康 低脂低糖的植物油版的司康,半小时的时间足够了,所以,早餐做一盘绝对美。 材料:低筋面粉250克,玉米油35克,牛奶50克,鸡蛋液45克,糖20克,盐2克,无铝泡打粉6克。 首先把面粉、泡打粉、糖、盐过筛混合均匀,放入植物油,用筷子拨动搅拌成细小的颗粒状,也可以用手搓一搓。接着把牛奶和搅匀的鸡蛋液倒入面粉中,最后把以上所有材料合成面团,看面粉成团,没有干粉的样子就行了。 面团不用饧,取出面团放在案板上擀成大约6mm厚的大片,用了一个饼干模具来分成了圆形。分割好的生胚,放在烤盘内,表面刷上全蛋液。烤箱预热上下火210度,烤盘放在中层烘烤20分钟完成,最后5分钟观色,及时加盖锡纸,表面不要上色太重。 六、香软小面卷 因为放了牛奶、植物油和鸡蛋等,相当于小面包的制作,有一个平底锅就搞定,特别的简单。 材料:面粉200克,鸡蛋1个,牛奶90克,玉米油20克,糖10克,盐2克,酵母2克。 所有材料混合起来揉匀成光滑的面团尽,盖好饧发。发酵好的面团排气分割,分成均匀的小面剂子,把每个面自己搓长,成圆柱形,大约15厘米的样子打一个结,再饧发20分钟。 平底锅放油,油铺满锅底的样子,摆入发酵好的面结,中火加热,煎炸的方式来做。及时用筷子翻动,让小面结两面都煎变色的样子就可以了。 七、全麦单饼 这个全麦单饼没有放一点白面粉,是纯全麦粉的,不到半分钟烙一张,操作非常简单,夏日炎炎,来上几张,卷上自己喜欢吃的任何食物,饱腹又营养,简直不要太好。 材料:全麦粉250克,开水150克,冷水适量,油适量。 向全麦粉中慢慢浇入开水,一边倒水一边用筷子搅拌,大约把碗内的面粉都烫到了,晾去热气,到手温的时候下手和面,干粉处可以适当撒点冷水,把面粉和成柔软的面团。揉好的面团放置案板上擀成大薄片,薄薄地刷上一点油卷起来,分成小块,不要太大,因为饼会擀得很薄,把每个面卷两端收拢,直接整理成圆形剂子,按扁。 每一个面剂子擀成薄薄的大饼,越薄越好,平底锅烧热,不放油,直接放入面饼放入薄饼,看到变色起鼓立刻翻面,两面烙变色就可以了。十几秒一张特快。 八、黑麦鸡蛋饼 菜黑全麦粉鸡蛋饼,简单省事,吃起来一点没有杂粮的粗糙的口感。营养健康又美味。 材料:黑全麦粉1小碗,鸡蛋1个,尖椒2个,葱花和盐适量。 全麦粉打入一个鸡蛋;汁搅拌一下后,慢慢倒入水。最后把面粉搅拌成这样舀起来倒下,可以迅速流成直线的样子,千万不要稠了。放入备好的切碎的尖椒粒和葱花,再放一点盐拌匀。 不沾平底锅刷油,舀入一大勺面粉糊,会自然摊开成饼,薄薄的,不到半厘米的厚度。大火加热,把小饼两面烙成焦色的样子就好啦。 好啦,今天的这几道美味要学会做,都好吃,换着花样吃胃口才好。夏天天热,更要好好吃饭,因为出汗多,体能消耗就大,适当常吃点粗粮和绿色蔬菜,多吃碱性食物以及含钾量高的食物,顺利过伏天!