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不止舌尖!7部被遗落的美食纪录片,看看有没有你的家乡?

  疫情严重没有办法出去旅游,但是又馋各地的美食怎么办?烟火气是食物最好的佐味,6部美食纪录片把镜头对准地广物博的大中国,介绍不同地域的美食,无论是"云撸串"还是"在线馋"都能满足你!《湘当韵味》
  无辣不成宴的长沙人不遗余力地搜罗着周边的辣椒,加工后小米椒成了剁辣椒,小尖椒被晒干擂成了辣椒粉,青红泡椒则成了饭桌上的第一道开胃菜。
  烧辣椒皮蛋是最经典的,将辣椒放置火上炙烤,生味慢慢散去,表皮的焦香开始刺激人的嗅觉。
  用清水洗去灰尘,撕开表皮留下嫩且清甜的肉,然后均匀地撕成条状腌制好,皮蛋切瓣围坐一圈,浇上一勺香油半浸水,鲜香可口的开胃菜就做好了。
  衡阳的雁鹅菌带着一股与众不同的山野气息,素而不淡。雁鹅菌富含菌油,炒时少放油,在烧沸的茶油中炸至半熟后,浓郁的香气就开始激发出来,再倒入一点水后做成菌汤,味甜肉肥,滑嫩爽口~
  云梦之间,水天一色,洞庭湖的碧波之间鱼虾满仓,一泓湖水煮一锅生鲜,令人食指大动!
  岳阳的桌子上离不开鱼,朋友相聚,烧一锅汁浓鲜美的鲶鱼汤,香煎指头大的洞庭小鱼,加上Q弹的基围虾,凑成桌(搓)桌(搓)有鱼(余),人情与湖鲜交汇流淌,有滋有味。
  除此之外,还有怀化、常德、娄底等湖南地区的美味~
  《嘿!小面》
  说起重庆,很多人都知道小面。但不知道是不是觉得小小一碗美食难登大雅之堂,许多美食节目对它的介绍都是一闪而过。而这次《嘿!小面》纪录片只把镜头给了小面,以及围绕在它身上的人伦家常世态百味……
  晨光渐亮,面摊上开始升起袅袅热气,它的黄金时段到了。
  长筷子带动顺滑的面条在煮沸的汤里起起伏伏,边上的碗里是早就配好红油汤底,熟后往里一放,全程三两分钟搞定,食客们五六分钟下肚,元气满满的一天就开始了。
  提黄、多青、干溜,这些都是重庆本地食客才晓得的暗语,意思是要求面硬点,青菜加多,少点汤头。无论是在树下,巷子旁,还是某个不起眼的菜市场角落,可能都会有一家面馆突然出现。
  不拘泥于用搪瓷碗还是不锈钢碗,无论是坐在室内还是室外,重庆人民只要能够品尝到浓汁鲜香的小面就足够了。板凳面庄的门外就是一条繁华的马路,马路边摆了一高一矮两个板凳,这就是食客们用餐的地方,络绎不绝的客人其实也诠释了中国市井美食的特点:普通廉价,都不为人所知,但绝对受到当地不同阶层的喜爱。
  《嘿!小面》这部纪录片带着一点"江湖气",每家小面店从制作、煮面的技术,以及最关键的"佐料的配比",当真犹如江湖门派般,各有各的绝学。片子中加了一些重庆的历史碎片,让这份也许重庆人习以为常,外地人只闻其名的小面,多了一些时间沉淀下的厚重感……
  《味道中山》
  《味道中山》一共分为6集,包括捕捞的美味、山林食谱、诱惑早餐、季节味道、天地农家、鱼米之乡6个主题的美味。
  海鲜在渔民眼里是最普通的食材,但是用清蒸、白灼两种简单的烹饪方法就能最大程度地将它们的鲜甜释放出来,这种美味中饱含了大自然的馈赠和人类辛苦劳作后的满足。
  而黄鱼丰收的季节里,层次丰富的香煎黄鱼、珍贵的煎焗黄鱼卵、骨香肉滑的清蒸黄鱼,小小的鱼里,包含了老饕们所有的期待……
  依山而居的人喜欢因时而食,他们采摘、捕捉、挖掘、酿造,制作各式各样的充满山林气息的美味。爆炒山坑螺,肉质紧致吸满汤汁;
  大头甜笋肥美脆甜,和鸭肉完美搭配;围龙屋的客家人会制作自己独特的腊味,咸香浓郁,嚼劲十足。
  叹早茶,是中山人的特色。虾饺、烧麦、叉烧包只是常态,鸭脚扎才是最特别的。软而韧的腐皮包裹住加工过的鸭掌、猪肉、猪肚、猪板筋,放入蒸屉中,食材间的味道互相渗透,口感瞬间变得丰富起来。
  6个不同的主题,"一江"、"一山"、"一城",让你一览岭南美食的风采。
  《新疆味道》
  说起新疆,作为一个没去过的内陆人,知道的就是甜到汁水能粘手的哈密瓜,抗饿的馕,过瘾的烤羊肉串。但这部纪录片将新疆十多个民族近八十种美食一一展现,让我有种立刻拖起行李去大吃一趟的冲动……
  天山草场上得天独厚的自然环境让羊肉变得鲜嫩可口,新疆人对羊肉的制作方式无所不用其极,烧烤就是所有方式里最古老、使用最多的方式。
  和田的烤包子,面皮擀薄,包上满满的羊肉馅儿,顶端撒上芝麻,摆得整整齐齐然后抬到土坑边上。烧热的土坑中掸入大量盐水,再把包子贴在坑壁上。
  贴好后再洒入盐水,盖好口,蒸汽的作用下烤包子变熟,表面形成诱人的褐色,外皮脆韧内馅儿鲜美。
  羊腿面包费时费工,选用的是小羊的前腿肉,腌制之后被完整地包到面皮里捏出羊腿的形象,再放入烤炉中。
  烘烤四小时之后,面包外皮酥脆内里蓬松,充满了洋葱和羊肉混合后的浓郁香气,羊腿肉质软烂,色泽美丽。
  "无囊不是家",新疆的大街小巷上最常见的食物就是馕。窝窝馕和缸子肉是绝配,上好的羊肉和胡萝卜放到搪瓷缸子煮,只需要一点点盐就能让汤味变得鲜美。掰开小而厚的窝窝馕,放入滚烫的汤里,等吸饱了汁水变软再食用,满足!
  新疆的鱼鲜同样惊艳众人。罗布人在沙漠塔里木河边,用红柳做成木签串起鲤鱼,制作天然粗狂的"罗布烤鱼"。
  额尔齐斯河的乔尔泰鱼倍受青睐,厨师将炒好的青椒、红椒、黄椒顺次铺在鱼背上,然后蒸制。各种腊味去除了鱼腥,口味鲜咸。
  当然,夜市中的烤鱼更具烟火气息,更受大众的欢迎~
  《味道云南》
  云南的味道,要"野"得多。
  香椿、椿头、草芽、各种鲜花菜和鲜花粑粑是春宴上的特色,比起广东追求的原汁原味,他们更喜欢用调料让这种大自然的美味变得更加复合。
  海菜,野生蘑菇、茶叶、竹笋、松露、梅子、天麻……第三集的"绿野鲜宗"很诗意,也很切合主题。洱海的海菜盛夏时节最美味,用它来炒腊肉最家常,熏香与清香结合意外地有一种清爽的味道。
  峨山的茶地上喜欢用嫩茶芽做菜,用温油杀青的办法炸让茶叶只剩下香气,回味不燥。
  雕梅腌渍了一个月变得酸甜可口且有一股发酵的独特味道,与扣肉高温蒸4小时,一道肥肉微化,酸甜并带咸味的雕梅扣肉走入食客的心间……
  在"岁月怀想"里,揭秘了弥渡的卷蹄复杂细致的制作过程。从解剖到缝补,中间还要加上红曲米,制作好的卷蹄切出来和红白相间的小花一样漂亮,这原型居然是猪蹄,不可思议,吃货的智慧是无穷的。
  形容云南美食最贴切的词语就是"朴素",将身边的一切食材运用到极致,山间的花、茶、野菌,水里的海菜,牛羊的乳汁等等,揭秘制作过程后,滇地的神秘变得生动可爱,仿佛山林间全是馈赠的美食。
  《风味原产地:甘肃》
  这是"风味系列"中的第三部,《舌尖上的中国》导演陈晓卿又一力作,一共10集,每集10分钟左右。
  甘肃是一个非常低调的"吃羊大户",不同品种的羊有不同的做法。
  黄金肥瘦比例的东乡羊适合做简单的水煮手抓羊肉,脂肪风云,瘦肉软嫩,入口回味无穷!
  甘加藏羊的做法是一种更独特的高海拔地区烧法,把生鲜的羊肉加葱蒜放入密不透风的羊肚里,然后用高温炙烤至两百度的鹅卵石一块块放进羊肚里直接自然加工。
  最后剪开羊肚里,肚内的羊肉香软嫩滑,带有一股独特的炙烤香气,兼具炙烤、蒸、煮三种风味。
  都说兰州没有"兰州拉面",只有"牛肉面"。它有"一清、二白、三绿、四红、五黄"的特征,汤清,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条黄亮,牛肉烂软。嗦一口,劲道的面条裹着鲜汤被吸到嘴里……
  《虾街十年》
  在安徽省蚌埠市的南山路口,有一条因卖"蚂虾"而出名的夜市小吃街,当地人称为"蚂虾街",连着导演朱杰在内的3个人,记录了1997到07蚂虾街兴起鼎盛的十年。
  当年一批下岗工人一拍脑袋,在百米长的南山路口摆摊设铺,自发形成麻辣小龙虾饮食群。烟火麻辣间人声鼎沸,生机勃勃地展示着市井人求生存的决心。
  龙虾鲜活,一整条虾街每一家的秘诀都不一样,有人思想前卫注重虾源,改进配方,成为口碑人家;而有人注重品牌营销,靠盛事传播味道……
  这部纪录片里,虾大部分时间没有镜头,食客们也是短暂出现,更多时候都在讲述摊位老板们的经历。下岗、摆摊、竞争、整改,这截不长不短的街道创造了一种新的饮食文化,许多人在创业的时候起起伏伏。
  之后虾街不再,美味永远都有,奋斗的人从来也不缺席,只是时间流逝,曾被困难击败的人有多少重新站起来了呢?
  每个人的记忆里都有一种挥之不去的乡味,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物仍怀着无限意念,像DNA一样深刻骨髓里。
  你最想念的家乡味,是什么?

著名歌唱家关牧村与王星军离婚后,带儿子嫁高官,如今怎样了?有生之年,欣喜相逢,点击上方关注一起抒写更多温暖的故事。关牧村关牧村是家喻户晓的国家一级演员,著名的女中音歌唱艺术家,其演唱的假如你要认识我吐鲁番的葡萄打起手鼓唱起歌祝酒歌金风吹来五位女明星出道前照片流出,有些被质疑换头娱乐圈明星在爆火后,往往会被人扒出素人时期的照片。明星在素人时期就和我们普通人没有多大的区别,出道后经过一系列改造和包装,穿衣风格的审美气质等的提升也会为他们大大加分。当看到一些明2021年自毁前程的8位明星,个个有荒唐事,没有一个值得大家同情2021年的娱乐圈可谓不太平,从1月某爽代孕弃养事件,到12月份末张庭夫妇涉嫌传销,这些大红大紫的明星艺人,在成名后却因为利益熏心,或是没能抵制不良诱惑,让大家一再失望。除此外,在李靓蕾离婚案件最新进展王力宏真正离婚理由曝光早前王力宏与李靓蕾的离婚风波可谓是闹的沸沸扬扬,李靓蕾在社交平台用清晰利落的内容将王力宏数落,甚至BY2妹妹亦牵涉其中。王力宏真正离婚理由曝光李靓蕾的长文中说,两人交往时期就像一般浪姐3最新名单流出,李玟被韩雪替换,咖位最大的是主持人乘风破浪的姐姐自第一季开办之后,节目就迅速出圈,成为时下最热门的综艺节目。而现在,浪姐第三季又要录制了,最近网上曝出了参加第三季节目的姐姐们的名单。跟之前网上曝出来的名单相差不大,娱乐圈的宁静是一个怎样的人?宁静,这个名字相信很多人都不陌生。我是因为她饰演的孝庄形象而认识她的。她用出色的演技将孝庄皇后的一生都诠释得很不错,尽管宁静不是中戏上戏北电毕业的,但是她所诠释的孝庄皇后成为了经典长津湖之水门桥冰与火的英雄史诗来源人民网原创稿零下四十度天寒地冻的战场,战士们食不果腹,在酷寒下奋勇作战燃烧弹喷射出火焰,子弹划过夜空,战士们在炮火中前赴后继往前冲走出长津湖之水门桥(以下简称水门桥)的放映厅,飙车剃头耍帅,全球十大人间扳手,女人帅起来比男人还狠全球十八扳手,哪一个看了不让你直呼,姐姐太飒我可以No。1克里斯汀斯图尔特如果你不喜欢我,我会让你喜欢我,因为我可是男女通吃,说到做到,不愧是你克里斯汀,即使是对国外明星,有些许脸阿娇活动旧照被翻出,穿露肩长裙扎马尾辫,身形太美惹争议2月13日,有一位娱乐博主在网上晒出了一组阿娇出席活动的旧照,并配文阿娇出席活动的旧照,穿露肩长裙,搭配高跟鞋,造型华丽,气质高贵,扎马尾辫又纯又欲,侧身摆拍,身形美如画,不得不说拍戏时意外身亡的5位明星,你认识哪几个第1位是一位香港知名的演员,叫做陈鸿烈,曾经出演过非常多优秀的作品和经典的角色,而且年轻的时候是一位特别帅气的大帅哥,但是他在09年因为拍摄作品,当时因为心脏病突发而离世。第2位高大s和汪小菲的分手其实早有征兆大S有没有后悔带孩子离开北京定居台湾不得而知,但孩子的爸爸显然很介意这点。这几年的港台女星不少选择嫁入内地,蔡少芬是网友公认嫁得最好生活最幸福的。她港姐出身,除了美丽的容貌还有超高
朝鲜战争爆发后,美国敢迅速出兵,为什么苏联就不敢呢?因为三八线本来就是美苏双方达成协议划的,当时美国是打着联合国旗号,纠集16国联军出的兵,典型的挟天子以令诸侯手法。苏联则师出无名,中国也是以中国人民志愿军而不是中国人民解放军名号出娘文化再次冲上风口浪尖,风小逸换军装,网友表示不买账如今的社会三观,已经被所谓的娱乐爱豆圈不正风气所影响,尤其是娘这个词语,国家对此展开了一系列的措施与整顿,这种现象也得到了一定的控制,网络也并不是所谓的法外之地了!现在只要是对他人长津湖拍出了新主流大片和国产战争电影的新境界电影长津湖受到广泛关注是必然的重大题材重要档期重磅班底,还有最贵国产电影的高额制作成本。在这样的备受瞩目中,长津湖在题材和拍摄难度系数极高的前提下,做到了文能共情,武可热血,拍出了鸦片战争从什么时候开始埋下祸根古代的中国,一直开放进取,对外部世界保持着兴趣。秦始皇虽然主要是为了寻访仙人,但派人出访是事实,对外面也想知道是什么样子汉武帝派人外出探险,差点到了欧洲唐代各色人种的商人聚集长安,一场决定明朝生死存亡的战争,此战败后,明朝亡国已是近在咫尺了崇祯十七年(1644年),大明王朝在李自成的步步紧逼下已是摇摇欲坠。崇祯皇帝虽然宵衣旰食,勤于政务,但还是难以挽大厦于将倾。所以,在敌军兵临城下之时,他选择了自尽殉国,以国亡君死的才子收割机张艾嘉19岁成名,未婚生子嫁豪门,68岁依然工作68岁张艾嘉再念青春活得自在,是一个女人最大的资本最近有一个档怀旧的综艺,叫念念青春。68岁的张艾嘉,担任导演,主持人,邀请她的朋友们,一起重温青春记忆。她不经风雨的脸,言谈举止间PEAVEY娱乐KTV无音不起浪,私人派对一键开启江陵隶属湖北省荆州管辖历史悠久因地临江近州无高山所有皆陵阜而得名。每一座城市,都有着自己的特色与文化。了解一座城市的最佳方式感受熙熙攘攘的早晨,体验流光溢彩的夜晚。麦克疯音乐派对集2岁女宝沉迷掏裤裆,被制止又哭又闹,医生罪魁祸首是爸爸中午琳琳一开家门,就听到女儿的哭声和丈夫的哄劝声。走近一看,躺在床上午睡的孩子一边闭着眼,一边张着嘴哭,哼哼唧唧闹了好半天才睡着。等到女儿睡醒后,琳琳和女儿玩了一会,可是突然她看见字节跳动投资乐华娱乐,驰援河南捐助1个亿乐华娱乐工商更变,字节跳动阿里影业投资乐华娱乐。乐华旗下艺人王一博,范丞丞等。企查查APP显示,7月19日,北京乐华圆娱文化传播有限公司发生工商变更,新增浙江东阳阿里巴巴影业有限公河南暴雨,导致晋江崩了?三天两头崩的晋江,今天又崩啦!晋江官方晋江文学城主要网站业务所在的异地骨干机房在郑州市,现机房因为暴雨停电(郑州市出现大面积停电情况,机房片区已停电2小时),暂时靠备用发电机供电,东京奥运会开闭幕式导演小林贤太郎被解聘,多位工作人员被辞职据日媒,奥运组委会知情人士22日透露,东京奥运会开闭幕式导演小林贤太郎已经被解聘。小林贤太郎被解聘的原因是他在从事搞笑艺人时期,曾经拍摄过一条视频,视频把犹。太人被屠杀的历史当做段