范文健康探索娱乐情感热点
投稿投诉
热点动态
科技财经
情感日志
励志美文
娱乐时尚
游戏搞笑
探索旅游
历史星座
健康养生
美丽育儿
范文作文
教案论文

不止舌尖!7部被遗落的美食纪录片,看看有没有你的家乡?

  疫情严重没有办法出去旅游,但是又馋各地的美食怎么办?烟火气是食物最好的佐味,6部美食纪录片把镜头对准地广物博的大中国,介绍不同地域的美食,无论是"云撸串"还是"在线馋"都能满足你!《湘当韵味》
  无辣不成宴的长沙人不遗余力地搜罗着周边的辣椒,加工后小米椒成了剁辣椒,小尖椒被晒干擂成了辣椒粉,青红泡椒则成了饭桌上的第一道开胃菜。
  烧辣椒皮蛋是最经典的,将辣椒放置火上炙烤,生味慢慢散去,表皮的焦香开始刺激人的嗅觉。
  用清水洗去灰尘,撕开表皮留下嫩且清甜的肉,然后均匀地撕成条状腌制好,皮蛋切瓣围坐一圈,浇上一勺香油半浸水,鲜香可口的开胃菜就做好了。
  衡阳的雁鹅菌带着一股与众不同的山野气息,素而不淡。雁鹅菌富含菌油,炒时少放油,在烧沸的茶油中炸至半熟后,浓郁的香气就开始激发出来,再倒入一点水后做成菌汤,味甜肉肥,滑嫩爽口~
  云梦之间,水天一色,洞庭湖的碧波之间鱼虾满仓,一泓湖水煮一锅生鲜,令人食指大动!
  岳阳的桌子上离不开鱼,朋友相聚,烧一锅汁浓鲜美的鲶鱼汤,香煎指头大的洞庭小鱼,加上Q弹的基围虾,凑成桌(搓)桌(搓)有鱼(余),人情与湖鲜交汇流淌,有滋有味。
  除此之外,还有怀化、常德、娄底等湖南地区的美味~
  《嘿!小面》
  说起重庆,很多人都知道小面。但不知道是不是觉得小小一碗美食难登大雅之堂,许多美食节目对它的介绍都是一闪而过。而这次《嘿!小面》纪录片只把镜头给了小面,以及围绕在它身上的人伦家常世态百味……
  晨光渐亮,面摊上开始升起袅袅热气,它的黄金时段到了。
  长筷子带动顺滑的面条在煮沸的汤里起起伏伏,边上的碗里是早就配好红油汤底,熟后往里一放,全程三两分钟搞定,食客们五六分钟下肚,元气满满的一天就开始了。
  提黄、多青、干溜,这些都是重庆本地食客才晓得的暗语,意思是要求面硬点,青菜加多,少点汤头。无论是在树下,巷子旁,还是某个不起眼的菜市场角落,可能都会有一家面馆突然出现。
  不拘泥于用搪瓷碗还是不锈钢碗,无论是坐在室内还是室外,重庆人民只要能够品尝到浓汁鲜香的小面就足够了。板凳面庄的门外就是一条繁华的马路,马路边摆了一高一矮两个板凳,这就是食客们用餐的地方,络绎不绝的客人其实也诠释了中国市井美食的特点:普通廉价,都不为人所知,但绝对受到当地不同阶层的喜爱。
  《嘿!小面》这部纪录片带着一点"江湖气",每家小面店从制作、煮面的技术,以及最关键的"佐料的配比",当真犹如江湖门派般,各有各的绝学。片子中加了一些重庆的历史碎片,让这份也许重庆人习以为常,外地人只闻其名的小面,多了一些时间沉淀下的厚重感……
  《味道中山》
  《味道中山》一共分为6集,包括捕捞的美味、山林食谱、诱惑早餐、季节味道、天地农家、鱼米之乡6个主题的美味。
  海鲜在渔民眼里是最普通的食材,但是用清蒸、白灼两种简单的烹饪方法就能最大程度地将它们的鲜甜释放出来,这种美味中饱含了大自然的馈赠和人类辛苦劳作后的满足。
  而黄鱼丰收的季节里,层次丰富的香煎黄鱼、珍贵的煎焗黄鱼卵、骨香肉滑的清蒸黄鱼,小小的鱼里,包含了老饕们所有的期待……
  依山而居的人喜欢因时而食,他们采摘、捕捉、挖掘、酿造,制作各式各样的充满山林气息的美味。爆炒山坑螺,肉质紧致吸满汤汁;
  大头甜笋肥美脆甜,和鸭肉完美搭配;围龙屋的客家人会制作自己独特的腊味,咸香浓郁,嚼劲十足。
  叹早茶,是中山人的特色。虾饺、烧麦、叉烧包只是常态,鸭脚扎才是最特别的。软而韧的腐皮包裹住加工过的鸭掌、猪肉、猪肚、猪板筋,放入蒸屉中,食材间的味道互相渗透,口感瞬间变得丰富起来。
  6个不同的主题,"一江"、"一山"、"一城",让你一览岭南美食的风采。
  《新疆味道》
  说起新疆,作为一个没去过的内陆人,知道的就是甜到汁水能粘手的哈密瓜,抗饿的馕,过瘾的烤羊肉串。但这部纪录片将新疆十多个民族近八十种美食一一展现,让我有种立刻拖起行李去大吃一趟的冲动……
  天山草场上得天独厚的自然环境让羊肉变得鲜嫩可口,新疆人对羊肉的制作方式无所不用其极,烧烤就是所有方式里最古老、使用最多的方式。
  和田的烤包子,面皮擀薄,包上满满的羊肉馅儿,顶端撒上芝麻,摆得整整齐齐然后抬到土坑边上。烧热的土坑中掸入大量盐水,再把包子贴在坑壁上。
  贴好后再洒入盐水,盖好口,蒸汽的作用下烤包子变熟,表面形成诱人的褐色,外皮脆韧内馅儿鲜美。
  羊腿面包费时费工,选用的是小羊的前腿肉,腌制之后被完整地包到面皮里捏出羊腿的形象,再放入烤炉中。
  烘烤四小时之后,面包外皮酥脆内里蓬松,充满了洋葱和羊肉混合后的浓郁香气,羊腿肉质软烂,色泽美丽。
  "无囊不是家",新疆的大街小巷上最常见的食物就是馕。窝窝馕和缸子肉是绝配,上好的羊肉和胡萝卜放到搪瓷缸子煮,只需要一点点盐就能让汤味变得鲜美。掰开小而厚的窝窝馕,放入滚烫的汤里,等吸饱了汁水变软再食用,满足!
  新疆的鱼鲜同样惊艳众人。罗布人在沙漠塔里木河边,用红柳做成木签串起鲤鱼,制作天然粗狂的"罗布烤鱼"。
  额尔齐斯河的乔尔泰鱼倍受青睐,厨师将炒好的青椒、红椒、黄椒顺次铺在鱼背上,然后蒸制。各种腊味去除了鱼腥,口味鲜咸。
  当然,夜市中的烤鱼更具烟火气息,更受大众的欢迎~
  《味道云南》
  云南的味道,要"野"得多。
  香椿、椿头、草芽、各种鲜花菜和鲜花粑粑是春宴上的特色,比起广东追求的原汁原味,他们更喜欢用调料让这种大自然的美味变得更加复合。
  海菜,野生蘑菇、茶叶、竹笋、松露、梅子、天麻……第三集的"绿野鲜宗"很诗意,也很切合主题。洱海的海菜盛夏时节最美味,用它来炒腊肉最家常,熏香与清香结合意外地有一种清爽的味道。
  峨山的茶地上喜欢用嫩茶芽做菜,用温油杀青的办法炸让茶叶只剩下香气,回味不燥。
  雕梅腌渍了一个月变得酸甜可口且有一股发酵的独特味道,与扣肉高温蒸4小时,一道肥肉微化,酸甜并带咸味的雕梅扣肉走入食客的心间……
  在"岁月怀想"里,揭秘了弥渡的卷蹄复杂细致的制作过程。从解剖到缝补,中间还要加上红曲米,制作好的卷蹄切出来和红白相间的小花一样漂亮,这原型居然是猪蹄,不可思议,吃货的智慧是无穷的。
  形容云南美食最贴切的词语就是"朴素",将身边的一切食材运用到极致,山间的花、茶、野菌,水里的海菜,牛羊的乳汁等等,揭秘制作过程后,滇地的神秘变得生动可爱,仿佛山林间全是馈赠的美食。
  《风味原产地:甘肃》
  这是"风味系列"中的第三部,《舌尖上的中国》导演陈晓卿又一力作,一共10集,每集10分钟左右。
  甘肃是一个非常低调的"吃羊大户",不同品种的羊有不同的做法。
  黄金肥瘦比例的东乡羊适合做简单的水煮手抓羊肉,脂肪风云,瘦肉软嫩,入口回味无穷!
  甘加藏羊的做法是一种更独特的高海拔地区烧法,把生鲜的羊肉加葱蒜放入密不透风的羊肚里,然后用高温炙烤至两百度的鹅卵石一块块放进羊肚里直接自然加工。
  最后剪开羊肚里,肚内的羊肉香软嫩滑,带有一股独特的炙烤香气,兼具炙烤、蒸、煮三种风味。
  都说兰州没有"兰州拉面",只有"牛肉面"。它有"一清、二白、三绿、四红、五黄"的特征,汤清,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条黄亮,牛肉烂软。嗦一口,劲道的面条裹着鲜汤被吸到嘴里……
  《虾街十年》
  在安徽省蚌埠市的南山路口,有一条因卖"蚂虾"而出名的夜市小吃街,当地人称为"蚂虾街",连着导演朱杰在内的3个人,记录了1997到07蚂虾街兴起鼎盛的十年。
  当年一批下岗工人一拍脑袋,在百米长的南山路口摆摊设铺,自发形成麻辣小龙虾饮食群。烟火麻辣间人声鼎沸,生机勃勃地展示着市井人求生存的决心。
  龙虾鲜活,一整条虾街每一家的秘诀都不一样,有人思想前卫注重虾源,改进配方,成为口碑人家;而有人注重品牌营销,靠盛事传播味道……
  这部纪录片里,虾大部分时间没有镜头,食客们也是短暂出现,更多时候都在讲述摊位老板们的经历。下岗、摆摊、竞争、整改,这截不长不短的街道创造了一种新的饮食文化,许多人在创业的时候起起伏伏。
  之后虾街不再,美味永远都有,奋斗的人从来也不缺席,只是时间流逝,曾被困难击败的人有多少重新站起来了呢?
  每个人的记忆里都有一种挥之不去的乡味,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物仍怀着无限意念,像DNA一样深刻骨髓里。
  你最想念的家乡味,是什么?

霍汶希容祖儿了不起的姐姐播出温情讲述两人相识相知往事6月17日,霍汶希携手容祖儿做客首档新女性生态交流对话节目了不起的姐姐,节目中,容祖儿霍汶希与苏芒一起探访极具香港特色的街道,品尝美食,畅谈两人从相识到相知,一路走来相互依赖,共同霍尊宣布退出娱乐圈,发长文否认陈露的指控,女方晒证据打脸霍尊近段时间,霍尊和张哲瀚正式接替了之前的吴亦凡,成为了现在娱乐圈关注的焦点存在,虽然他们的丑闻热度有高有低,但对于品牌方来说,也丝毫不给面子,纷纷选择解约,可以说对于这两位的事业都遭剧情反转!警方通报钱枫事件证据不足未能立案,女方签字同意在昨天下午,有一位叫做小艺的女网友公然在社交平台上炮轰芒果台知名主持人钱枫QJ自己,消息一出,瞬间引发轩然大波,相关话题更是空降热搜榜,甚至诸多官媒都点名评价,也让舆论风波又上升到刘翔分享野泳照,小河戏水开心自在,二婚娶初恋感情依旧好近日,昔日奥运冠军刘翔在个人社交平台上分享了自己野泳的动态,配文看不见我看不见我看不见我,从照片中可以看到,碧水蓝天,周围的环境好的没话说,刘翔光着膀子在水里开心地游着,休闲自在且t恤条纹半身裙,小个子女生如此穿搭,150也能穿出170很多女生在日常生活中都有这样的疑惑,为什么很多身材较为娇小的姐妹们看起来会比她们事实上的身高要高很多呢?为什么她们的穿搭会在视觉上这么显高呢?她们是怎样做到的?其实身材娇小的人也可谁还没个年轻帅气的时候呢?看披荆斩棘的哥哥,当年也是神仙颜值披荆斩棘的哥哥打破了追光吧哥哥的油腻,一个个都是纯实力选手,没有姐姐们的小心机,简简单单想呈现一个完美的视觉盛宴,看看他们年轻时的神仙颜值吧!1。言承旭当年的F4,作为80后的我们少女感穿搭太有气质了,鞠婧祎泡泡裙刘浩存背带裤,时尚还高级最近少女风的穿搭再次火出圈,虽然之前有人说过可爱在性感面前不值一提,但是少女感是不会认输的。随着夏季的逐渐来临,越来越多的女生都开始尝试少女感的穿搭,就连一些明星也都不例外地分分种30多岁的何穗又开始装嫩了,身穿吊带连衣裙,少女感十足这位国际超模被广大网友亲切地称为何仙姑,她拥有着高挑的身材和标准的东方人的面孔。如今已经是各个大牌的代言人和各大时尚杂志的宠儿,她的气质和对时尚独特的诠释。然而,最近何穗的私服穿搭爱情公寓5新人诸葛大力,开挖掘机出场可还行?常言道人在江湖,出场方式就决定了社会地位。看人家花无缺自带花瓣从天而降,一下就迷住了万千少女的心。赌神自带bgm的大佬出场方式,立刻就与尔等凡人隔开了一个银河的距离。想要奠定社会地萌探首期预告公开,孙红雷再现极挑本色,黄子韬杨紫被套路萌探探探案作为网综市场打造的全新综艺,虽然说还未开播,但由于集结了孙红雷那英杨紫沙溢黄子韬杨迪时代少年团成员宋亚轩七个人,可以说将实力唱将知名演员综艺谐星当红偶像一网打尽,再加上早钱枫事件有反转?女主前男友曝黑料力挺钱枫他一定是被套路了根据最近最为关注的钱枫一事,相关部门以及多家媒体都在深入调查中,近日一家媒体似乎有了新的进展,经过了解发现事情并没有那么简单。通过时间推算,顺藤摸瓜地找到了天天向上中的一期节目,以
霍尊输了,陈小春赢了01hr这两天,遭前女友陈露控诉出轨冷暴力威胁忘恩负义的渣男霍尊,被综艺披荆斩棘的哥哥官宣除名,退出后续节目录制。与此同时,披荆斩棘的哥哥也正式开播,火爆全网。30多位唱跳演俱佳的盘点一下被封杀的几位曾经大火的明星,大家觉得谁比较可惜呢在当今的娱乐圈中有很多明星从最初的红的发紫到如今的无人问津,说到底就是因为一些自身的原因被大众所唾弃,明星作为一个公众人物,在自带光环的同时,也同样在接受着大家的监督。不少的明星一盘点2021年娱乐圈的12个大瓜,顶流明星先后跌落神坛2021年真的是娱乐圈吃瓜丰收年,站在娱乐圈所谓最顶端的一女一男流量明星先后跌落下来,可谓大快人心。小编梳理了一下这七个多月以来的各种大瓜,如有遗漏,欢迎补充。1Angelabab王惠现身探班郭麒麟,从小待他如亲生,与郭德纲结婚12年才生子近日,有网友偶遇郭德纲老婆和弟弟张云雷现身天津,两人去剧组探班正在拍摄之中的郭麒麟。王惠穿着黑色休闲裙,身形十分富态,还是梳着齐耳短发。她与弟弟张云雷走在中间,旁边围绕着工作人员,理想之城杨超越化身小迷妹,超级崇拜赵又廷,网友太可爱了理想之城杨超越化身小迷妹,超级崇拜赵又廷,网友太可爱了近日由孙俪,赵又廷主演的理想之城开播了,大家都知道这部剧的两位主演,孙俪和赵又廷都是圈内公认的实力派演员,两人的演技都非常的棒仙女不是谁都能演!这8位女星告诉你,什么叫仙界第一美人说到仙侠剧,仙剑奇侠传可以堪称仙侠界的鼻祖,随着如今电视剧的发展,越来越多的仙侠剧如雨后春笋般冒出来,如去年大火的琉璃美人煞,还有之前的三生三世十里桃花等,赚足了收视率,同时让剧中72岁王刚吃方便面太朴素?笑声爽朗状态好,遭网友扒出一袋要42元8月13日,老戏骨王刚在社交平台上晒出一段后台花絮,一个人津津有味地吃着方便面,还配文演出前吃点什么好?,一时间引发网友热议。视频中,72岁的王刚穿着条纹衬衫,戴着灰色礼帽十分绅士张哲瀚用十年让自己走红,用三天让自己跌入谷底,无知多可怕张哲瀚用了十年时间让自己走红,然后用了三天时间让自己跌下谷底。我算是张哲瀚的路人fen,周子舒确实很不错,从此印象深刻。看到他走红之前的视频和一些节目,感觉这个人就是标准的直男,在30岁的张哲瀚,试图用无知来逃避自己所犯下的罪张哲瀚是真不知道日本靖国神社对中国人民意味着什么,还是已经忘记了那段沉痛的历史?张哲瀚作为一个90后演员,要说对历史不了解,那肯定跟家庭教育有关,要说不知道靖国神社是什么,那肯定从49岁宁静自曝有男朋友,说黄晓明不在自己考虑范围,理由是太油腻宁静的个人生活一直是个谜,也不愿意子啊公开场合谈及私事,这次遇到丁真,如此淳朴的男孩儿,宁静很愿意跟他聊。丁真很勤劳,也很能干,默默做事不说话,让宁静很喜欢。她说可惜我没有女儿,不罗志祥吴秀波吴亦凡霍尊,那些被女友撕牌的男明星后悔了吗歌手付笛声和火风两个人关系很好,2002年有一天付笛声到火风家串门,那时两人住得也不是很远。付笛声就对火风说老火啊,这段时间我想好了,咱们哥俩关系这么好必须得当邻居啊,要整成一家才