三伏天，教你鸡肉新做法，蛋白质丰富，5块钱做一盘，天热要多吃

　　人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
　　导读：
　　进入三伏天，天气也真正热起来了，作为＂三大火炉＂之一的南昌，平均温度在35度以上，出门就是一股热浪袭来。如何来防暑降温呢？江西南昌有句民谚：＂头伏吃鸡，二伏鸭＂，当下正是吃鸡肉的好时候。
　　我一大早跑去菜市场，想买只鸡来炖汤，结果老板直接来了句：＂已经卖完了＂。看来夏天，大家吃鸡的热情还是蛮高的，既然买不到鸡，那就买点鸡的＂边角料＂，来点新鲜的鸡胸肉，三伏天，吃猪肉不如吃它，蛋白质丰富，5块钱做一盘，天热要多吃。
　　鸡胸肉虽然没有整只鸡炖着鲜美，但也是夏天的热销食材，尤其是喜欢吃凉拌菜的朋友，来上一道柠香鸡丝，这可比吃猪肉强得多。炎热的夏天，来上一道鸡胸肉，不仅可以补充大量的蛋白质，同时也容易消化，夏天本身消耗的能量比较大，需要吃一些含蛋白质比较高的食材，而鸡胸肉就是不二之选。
　　烹饪鸡胸肉的方法相对比较固定，一般就只是拿来凉拌，因为它肉质很细密，简单的炒或者是炖，多多少少会存在不入味，或者肉质柴的情况，通过改变它的形态，让它和料汁充分接触，这样就会变得非常入味。
　　做凉拌鸡丝时，直接拌就错了，多加＂一物＂，口感酸爽无腥味。凉拌鸡丝虽然比较简单，但是也需要讲究方法，比如说加个柠檬，既可以起到去腥的效果，同时还可以增加它的酸味，吃起来会更开胃！喜欢吃鸡胸肉的朋友，一定要尝尝这道柠香鸡丝，既可以解暑，同时还能补充人体需要的营养。
　　菜谱名称：【柠香鸡丝】
　　食材准备：柠檬1个、鸡胸肉1块、小米辣2个、大蒜2个、黄瓜半根、姜片
　　辅料：香油、盐、柠檬汁、紫苏少许、香葱1根、薄盐酱油2勺
　　制作过程：
　　1、把鸡胸肉冲洗干净，然后放入到大锅中开始焯水，冷水下锅，放入姜片也可以放点料酒进行去腥。
　　2、焯水熟透以后，把它捞出来放入到大碗中，判断熟没熟，直接用筷子插进去看一下，能轻易插透说明就熟了，然后把它撕成细丝。
　　3、把黄瓜去皮切成条，倒入到鸡丝中一块，然后把去皮拍碎的大蒜还有切成末的小米辣，全部放入到大碗中。
　　4、继续调味，放入少许的盐，加入柠檬汁3勺，接着倒入薄盐酱油2勺，放入我们切好的紫苏碎，没有紫苏可以不放。
　　5、柠檬切成片，中间的柠檬籽记得把它去掉，接着放入到大碗中进行搅拌，把它用筷子拌匀，让其入味。
　　6、最后把葱花撒在上面，这样一道柠香鸡丝就制作完成了，制作的时候，不喜欢吃辣椒的话，就不要放小米辣了。
　　食刻tip：
　　1、鸡丝我们在焯水的时候，可以稍微的撕得细一点，这样的话，口感会比较的好，吃起来也比较的入味。
　　2、黄瓜去皮切成丝以后，放入到菜肴当中，可以增加它的风味层次感，吃起来会更加的开胃下饭。
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