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夏天这蔬菜多买点,晒干囤起来,泡一泡,切段焖五花肉,越嚼越香

  夏天记得多买它,晒干泡一泡,切段焖五花肉,真香呀,越热吃越香。夏天高温多雨的气候非常适合植被、瓜果蔬菜的生长,这个季节很多夏季的时令蔬菜都开始上市了,豇豆就是其中之一,最近老家种的豇豆开始丰收,豇豆一下子成熟采摘了,如果不及时摘的话会变老影响口感,但新鲜的豇豆量多一下子也吃不完,这个时候我们家就会用来腌酸豆角,夏天拿来炒菜吃非常开胃下饭。还会拿来晒豇豆干,三伏天艳阳高照的季节,晒菜干再合适不过了,一次可以多晒一些,密封保存放冰箱囤起来,随吃随取,拿来炖肉啥的特别香。
  新鲜的豇豆和豇豆干是两种不一样的口感,晒干的豇豆干口感更有嚼劲,也是别有一番风味。豇豆干的做法也非常简单,洗净后沸水下锅焯水变色后捞起来,沥干水挂起来晒干即可。三伏天挑选天气好的时候晒,晒个3天左右就晒干了。晒干的豇豆干吃的时候拿热水泡软,切成小段,和五花肉一起焖简直不要太香了,这里就跟大家分享家常:豇豆干焖五花肉的做法,我们全家人都很爱吃这道菜,隔三岔五做一盘,每回都光盘。
  豇豆干焖五花肉的做法也非常简单,豇豆泡软切段,肉要选择肥瘦相间的五花肉这样焖出来味道才更香,菜干都比较吸油,油少了就不香了,所以和五花肉一起焖简直是绝配,豇豆干吸收了五花肉的油脂,变得特别香,五花肉好吃不油腻,大人孩子都很喜欢。五花肉煎出油下入香料炒香,然后下入豇豆干一起炒,下入配料提鲜上色,加水焖至熟透,调味即可。夏天这蔬菜多买点,晒干囤起来,泡一泡,切段焖五花肉,越嚼越香。以下是详细做法:
  【豆角干焖腩肉】
  准备食材:腩肉一条、豆角干适量、生姜大蒜适量。
  准备配料:油盐适量、一勺料酒、2勺生抽、一勺蚝油、少许老抽。
  详细做法:
  1、豆角干用开水泡软,洗干净切段待用。
  2、五花肉洗净切块、生姜大蒜洗净切片装盘待用。
  3、热锅凉油(少许油润润锅),放入五花肉下锅煸炒。
  4、将五花肉煸炒至焦黄出油的状态,下入生姜和大蒜片一起下锅煸炒出香味来。
  5、加入一勺料酒、2勺生抽、一勺蚝油和少许老抽,一起翻炒均匀,炒至五花肉上色。
  6、下入泡软的豆角干下锅一同翻炒均匀。
  7、再加入没过腩肉的水,盖上锅盖焖20分钟,出锅前下入少许的盐调味,少许的葱段提香,炒匀即可。
  出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:豆角干焖五花肉就做好啦,这样焖出来的五花肉鲜香入味,豆角干吸收了猪肉和配料的汤汁也变得非常新鲜入味,有嚼劲,越嚼越香,非常开胃好吃又下饭,这样搭配焖出来的五花肉也不油腻,我们全家人都特别喜欢吃这道菜,三伏天阳光明媚,不妨多晒一些豇豆干,平时焖肉吃超级赞哦。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
  Lily美食谈烹饪小贴士:
  1、豇豆干需要提前用开水泡软,也可以放入锅里温水煮一下,这样变软的速度更快。
  2、五花肉建议选择肥瘦相间的,这样的肉焖出来鲜香好吃,肥而不腻。
  3、这里做的口味是酱香味的,喜欢吃辣的小伙伴加入一些辣椒一起焖,也是非常开胃下饭的。

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