浅谈名著中的酒文化

　　小编是酿酒人，又比较喜欢传统文学。也断断续续读过几遍，偶有心得。虽断不敢拿来卖弄，但好在有点不要脸的精神，抛砖引玉的胆量还是有的。
　　今天就水浒中的诸多关于酒的场面做一点点分析，求各位大神指点。
　　小编不才，冒充大尾巴狼写的水浒别传
　　终水浒传一书，仅目录里就有七处与酒相关。
　　一百二十回本中，第五回：小霸王醉入销金帐；第十四回：赤发鬼醉卧灵官殿；第二十一回：虔婆醉打唐牛儿；第二十九回：武松醉打蒋门神；第三十二回：武行者醉打孔亮；第四十五回：杨雄醉骂潘巧云；第七十五回：活阎罗倒船偷御酒。
　　至于内文，更是数不胜数。且多于大聚义前，对酒肉更是不吝笔墨。以致于小编在看九八版的电视剧时候，往往觉得饥饿难忍，口水四溢呀。
　　有时候禁不住疑问，这位施耐庵施大爷为什么对酒情有独钟？
　　民间老百姓的话比较直接——酒壮怂人胆。
　　拿武二郎来说吧，从出场开始直到二龙山，一路上就没离开酒。不是喝晕了，敢不敢走景阳冈也是个问题，这一战成名的功劳其实跟酒是密不可分的。
　　至于醉打蒋门神，那是去故意找茬的。
　　不过也是因为酒，打了孔亮后，虎落平阳被犬欺，差点小命都丢了。
　　当年武松的十八碗酒，其实并没有多少。先不说电视剧中拿坛子倒着撒着，然后喝时候再从嘴两边流的到处都是，喝嘴里并没有多少。
　　就说真的把十八碗喝完，在现代人看起来，还真的不能海量。
　　这是因为蒸馏酒是从元才开始的，也有说是宋。
　　北宋的酒行业其实已经相当发达了，国家税收里，酒占了很大一部分。当时的东京汴梁有七十二家正店（这个在张择端的《清明上河图》和孟元老的《东京梦华录》以及其他著述里都可以看到，可谓有图有真相）。
　　所谓正店，并不是指这个房子盖的比较正，而是正店可以自己酿酒。相当于现在取得了国家颁发的生产许可证。而脚店就是现在的经销商，你只能卖酒，从正店里进货，无权酿造。
　　按照文献，北宋时期大部分还是酿造酒，并非蒸馏酒。
　　这里普及一下酿造酒的概念。举个简单的例子，红酒，甭管他是拉菲还是菲拉，还有白兰地什么的洋酒，都属于酿造酒。还有战斗民族喜欢的伏特加，属于配制酒，说白了就是咱们的三精加一水。在我们吐槽国内白酒大肆勾兑的同时，花上万一瓶去买拉菲或者路易十三那种酿造酒，你说你是不是傻！
　　酿造酒可以使用很多种原料，直白点说就是含淀粉含糖高的都可以。比如说各种水果等等。而蒸馏酒则必须是正儿八经的好粮食，这就是区别。
　　再说白点，蒸馏酒要好过酿造酒不知道多少倍。放着国内的好酒不喝，为了所谓的面子而去选择那些没有什么技术含量和口感以及后味享受的酿造或者勾兑，真是舍本逐末。
　　按照武松所处的年代，十八碗酒放到现在也就是五六斤。并且当时的酒度数也应该远低于现在，跟黄酒，米酒差不多。相信现在很多人喝几斤黄酒或者米酒，应该问题不大。更何况直播间里的那些什么三斤五斤甚至八斤哥，至于是不是在直播间里阵亡了，那咱就不管了。没那个金刚钻，还想要逞能，作死的节奏别人管不着啊。
　　脑洞大开的还有金庸先生。
　　金大侠的臆想能力不服不行，天龙八部里，段誉拼酒能用内功将酒从指尖逼出来，成功骗过了乔峰。这得对酒有多深的研究才能达到的水平啊。再看接待令狐冲时候，祖大寿对酒具的极致追求，其实就是金大侠对酒具的理解。从这点来说，水浒传中这些英雄们喝酒的水平跟金大侠比起来，差的就不是一星半点了。
　　所以呀，酒之所以被文化，除了诗仙级别的斗酒诗百篇之外，还有更多的文化人加入进来，这才是酒文化的顶层设计。至于我们普通老百姓的市井文化，则大多是图一乐，或者是拿来活跃气氛的工具。
　　说实话的人往往不受人待见。
　　这是因为坚持做蒸馏酒的，就做你的事呗，干嘛还指手画脚说别人不是呢？
　　人总是有底线的，坚持做下去一件事不容易，能坚持一直按传统工艺做的更难。
　　远离勾兑，回归自然就是我的初衷。
　　而揭露黑幕似乎成了我的使命。
　　不为别的，只想让您体味那久违的醇香。