从三餐看新疆和河南的消费（三晚餐）

　　对于大多数中国人来说，晚餐往往是最重要的。虽然这种吃法按现在的方式不健康，但还有很多人把晚餐尽量安排的丰盛一些，
　　我小时候，家门口的夜市就非常热闹，只不过那时候的夜市以水饺、砂锅等为主，配一些凉拌菜。可不像现在到处都是烧烤，什么烤天铐地烤空气，啥都敢拿来烤。
　　河南的地方菜，蔬菜品种比较丰富，主要是因为河南的气候，真是种什么都长，还长的比较好。
　　肉类在以前条件不太好时候，大多以猪肉为主。一直到现在，农村宴席上仍然是猪肉唱主角，其他不外乎鸡和鱼，条件不错的，再加上乌龟，在农村就算是随大流了。
　　在我印象中，鸭是很少上桌的，待客之道用的比较多的就是猪肉鸡肉鱼和牛肉。所以烤鸭的鼻祖汴京烤鸭离我家近在咫尺，也就去过两次。
　　之所以举这个例子，想要表达的意思是各地的饮食习惯有一个长期养成的过程。偶尔换个口味尝尝鲜可以，天天吃舶来品，不但觉得不好吃，可能肠胃也不一定受得了。所以我看不惯有些明明黄种人，非要学人家西方吃牛排也要半分熟。拉开了滋滋冒血先不说，吃一段还真有可能适应不了，而早登西方极乐世界去了。
　　一般来说，忙了一天，晚上呼朋唤友的时候就到了，这跟我小时候的记忆真的不一样了。那时候来亲戚客人，都是吃午饭，晚上很少在别人家吃饭的。现在则不然，白天都忙着上班干活，吃饭时间就挪到晚上。
　　许多外地朋友一提起河南饮食，首先想到的就是烩面胡辣汤。
　　其实河南菜原来是宫廷菜，做工精细，选料考究，深受当年老佛爷的喜爱，在北京的豫菜馆也曾经一座难求。河南菜讲究五味调和，并没有什么突出的特点。如果非要选一个特点，那就是代表河南菜的KFC，讲究咸香。
　　另外，洛阳水席名气很大，我也吃过几次。感觉确实挺不错的，那种酸酸的味道最能引起食欲。个人认为，想多花钱就去真不同，经济型嘛，步行街那边有几家都可以。
　　河南一般苍蝇馆，可不是苍蝇乱飞的那种啊。凉菜大多都是十块钱左右，三五个人要两荤两素，只要不是特别的大菜，百元以下足矣，人均消费二三十就可以搞定。当然了，大菜不是没有，一份套四宝588，普通老百姓肯定不会常吃的。
　　信阳菜自成一派，大多离不开辣椒，目前郑州街头信阳菜馆比较多，足以说明比传统豫菜受欢迎程度高。
　　说新疆菜，我绞尽脑汁，还真想不出来有多少菜。
　　除了牛羊鸡之外，用少的可怜来形容，应该不过分。新疆饭店里属于地方特色的，我觉得最多的就是皮辣红（皮牙子，辣椒，西红柿），也叫老虎菜。再想要其他的，除了西红柿炒番茄和土豆烧地瓜之外，能拿出手的还真不多。
　　这也和地域有关，新疆夏天时间短，能种的蔬菜本来就不多。不过，新疆的西红柿那是真好，我经常就拿这玩意当水果吃。
　　新疆也有很多属于地方特有的一些东西，比如说博乐的椒蒿，南疆的巴楚菇等等。
　　来新疆的朋友，一定要品尝的是冷水鱼，主要是在福海县北屯市附近，乌伦古湖周边。印象中博乐有一个繁育基地，把河水顺养殖场流过去，几乎类似于野生。这里的鱼由于温度低，生长缓慢，一般都要养好几年才能出售。曾经在北屯吃过三四斤的鲫鱼，非常少见。也许在这里已经习以为常了。
　　新疆的饭菜确实比较贵，羊肉生肉据说批发六十多一公斤，我们在菜市场买的都七十多，而且都是带骨头带肥油的。这可不像河南，把骨头剔干净，肥油也扒掉。
　　大盘鸡一般一百块钱，不过是两个大盘子，一个都比河南的大。
　　素菜哪怕是再小的店，几乎是二十左右起步，标价十六块钱一份的，算是良心商家吧。
　　同样三五个人，在新疆普通饭馆里搓一顿，人均三到五十算是良心价了。
　　明天再来比较一下两地的夜生活，欢迎继续关注。