中国的包子可谓遍地开花，东西南北都有。名气比较大的如天津狗不理，开封灌汤包，上海包子，北京庆丰包子以及南方类似于甜点的包子。这几种小编有幸都品尝过，如果让我做评价，当然由于是开封人的原因，吃惯了家乡的口味，我还是觉得开封灌汤包形状美观，味道鲜美，更适合我的口味。当然了，每个人的饮食习惯不一样，对美食的评判标准也不一样，有朋友觉得不如自己家附近的好吃，也是正常的。
　　今天不说这些名气大的包子，讲一讲一些小众的。
　　包子凉了，提起来像灯笼的样子已经不存在了。
　　在很多早点摊，都有我们叫做水煎包或者煎饺的。形状虽然和包子有区别，但都是面包着馅，明显属于饺子的一种。只不过街头早餐店做的比较粗糙，价格也便宜，一般一个人不超过三五块钱就可以吃饱，非常实惠。
　　开封有两家著名的锅贴，说白了也和煎包是一路货色，只不过做出来要精致很多。我最爱吃锅贴周边那薄如蝉翼的脆皮，用焦香酥脆来形容最贴切。只不过这玩意也贵，远非街头早点店的价格可比。
　　相比较开封灌汤包和锅贴动辄二十多一小份，新疆包子可是实惠多了。
　　原产于新疆的民族特色包子有两种，一种是许多朋友都知道的烤包子，一种是薄皮包子。
　　烤包子以前不贵，五毛一块的，一个人来几个，再喝几碗饭店里免费的民族特色茶，一顿饭也就打发过去了。现在价格高了，最小的也要三块钱一个，我的饭量五个也就基本差不多了。即便是涨价后的现在，我个人认为也比二十多一笼的灌汤包好吃且划算。更何况，吃烤包子就是烤包子，不需要点别的。而灌汤包像第一楼或者黄家，你如果进去就要一笼包子，估计人家都懒得搭理你。
　　另外一种薄皮包子，其实它的料和烤包子差不多。面皮用的是死面，看起来很薄几乎透明的样子，并且陷料还是那么几样，就是肥羊肉剁碎，加点皮牙子（洋葱），有些放点孜然和黑胡椒面。所不同的是一个在馕坑里烤，一个上笼屉蒸。
　　关键是新疆人比较实在，馅料足，也都是正儿八经的羊肉，肯定没有阿猫阿狗什么事。
　　好久没吃薄皮包子了，因为我在乌鲁木齐这地方偏一点，周边卖这东西的也都远，不如在南疆随便哪地方都可以买到。
　　想想真有点流口水啊，哪时候我能做到偷税八个亿了，啥也不干守着包子店，天天吃！

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