一学就会的面包制作方法,学会之后不用再去超市买了
教大家做一个玉米面包,超浓超浓的奶香味,还有玉米香味,拉丝的效果非常的棒,口味是咸甜口的,偏甜,但是吃起来一点都不腻。
首先我们先准备材料,高筋面粉200g、玉米粒30g、酵母3g、食盐3g、白砂糖15g、清水130g、黄油15g、芝士碎适量、
步骤一:先把面团等所有的食材倒入厨师机桶内(除了黄油和玉米粒以外),酵母避开食盐和白糖放入,不然会影响发酵。也就是家里和面时的正常发酵。
面团揉成光滑,拉一下有粘连。
加入黄油,继续揉面,时间要长一点。5-10分钟左右。再加上玉米粒,均匀的混合。
混合之后,盖上一层保鲜膜进行发酵,用筷子戳一个小孔,不回缩那就说明已经发酵好了。
把面团转移出来,轻轻拍打排气即可,不要过度揉面,分开,然后搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
然后面团先折起1/3,再折起1/3,最后和另外的1/3对折,收口一定要捏要,不然会变形,再搓一搓,两头尖尖就可以了。
盖上保鲜膜,发酵至两倍大,用刀片在表层划上深深的一刀,撒上玉米粒,再撒上沙拉酱,最后再洒满一层厚厚的芝士,放入提前预热好的烤箱,180度烤15分钟,就可以了。
成品:
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