宁夏人最爱吃这6道大菜，鲜香够味，来客人端上桌不怕招待不好

　　哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼跟大家分享6道宁夏人最爱吃的大菜，鲜香够味，在家做也不难，学会来客人端上桌不怕招待不好。
　　【拌牛肚】
　　食材：净牛肚400克，香菜梗100克、精盐4克，酱油10克，香醋5克，葱段20克，姜片10克，香油10克，香料袋（花椒5克，八角10克）1包。
　　做法：1、牛肚治净，入开水锅焯透，洗净；香菜梗切成长3.3厘米的段，入开水稍烫即捞出，再投入冷水中，凉后控去水。
　　%1、 锅内加清水、牛肚、葱段、姜片、香料袋、精盐，大火烧开后，在小火上炖至牛肚熟烂，捞出凉凉，切成长5厘米的细丝，盛盘中，加香菜段，倒入酱油、香醋、香油拌匀即成。
　　【水盆羊肉】
　　食材：羊肉1千克，羊骨1千克，胡萝卜50克、精盐15克，葱结10克，姜块10克，蒜瓣25克，香料袋（八角、花椒、桂皮各5克）1包，黄酒50克。
　　做法：1、羊肉、羊骨治净，取特制的直径24厘米的紫铜锅，将羊骨垫在下面，将每块约1千克的羊肉放在羊骨上。胡萝卜治净，用粗针扎出小孔，放在羊肉上。
　　%1、 加清水淹没羊肉约2厘米，放精盐、葱结、姜块、蒜瓣、香料袋，大火烧开，加盖，改小火炖约6小时，停火焖一夜。次日食用时切薄片，浇上热汤即成。
　　【烧肚片】
　　食材：白锅羊肚250克，冬笋30克、酱油50克，白砂糖25克，黄酒15克，葱丝5克，姜丝5克，蒜片2克，水淀粉10克，八角2瓣，花椒油20克，味精、清汤、花生油各适量。
　　做法：1、将羊肚切成长4厘米、宽3厘米的片，投入沸水锅中氽透，捞出控干。冬笋切成长3.3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，入沸水锅汆透，捞出控干。
　　%1、 炒勺内放入花生油烧热，加白砂糖、八角炒化后，入葱丝、姜丝、蒜片、炒至呈血红色，加清汤、酱油、黄酒、白砂糖、肚片、笋片，待汤耗至1/3时，加味精，用水淀粉勾米汤芡，淋花椒油装盘即成。
　　【葱爆肉】
　　食材：净嫩羊肉250克，大葱白150克、精盐3克，酱油30克，香醋30克，蒜片5克，花椒油10克，花生油40克。
　　做法：1、羊肉治净，切成长5厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的片；大葱白切成滚刀段。
　　%1、 炒勺内花生油烧至八成热，投入葱白段、羊肉片、蒜片、精盐，不停用筷子翻挑搅炒，至肉片变色后，入酱油、香醋炒匀，淋花椒油，装盘即成。
　　【酥香里脊】
　　食材：羊里脊肉150克，腰果100克，蛋清1个、精盐4克，葱花5克，姜末3克，黄酒15克，水淀粉35克，香油15克，味精、清汤、花生油各适量
　　做法：1、羊肉治净，切成3厘米见方、0.2厘米厚的片，加精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆。将精盐、黄酒、味精、清汤、水淀粉调匀，成味芡汁。
　　%1、 炒勺内放入花生油烧至五成热，入腰果，炸至酥脆，捞出控油。入羊肉片，推散即捞出控油，炒勺内留底油烧热，加葱花、姜末爆香，下羊肉、腰果、味芡汁，迅速翻匀，淋香油，盛盘中即成。
　　【香酥羊肉】
　　食材：白锅羊腰肉200克，面粉40克，鸡蛋1个、精盐2克，酱油10克，黄酒15克，花椒盐10克，水淀粉25克，葱丝5克，姜丝7克，香油5克，花生油适量。
　　做法：1、将羊肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.7厘米的片，加葱丝、姜丝、酱油、黄酒、精盐抓匀，腌制约10分钟。鸡蛋液加面粉、水淀粉、香油调匀成全蛋糊。
　　%1、 炒勺内放入花生油烧至六成热，将羊肉逐片挂满蛋糊，入锅油炸，至呈金黄色后，捞出控油，码放盘中，带花椒盐小碟
　　好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注我，学习更多美味家常菜的做法。