大豆吃对了能改善脱发?具体怎么吃?
想更好地留住头发,不妨试试大豆饮食。
大豆能促进毛发再生
研究人员同时在标准饲料喂养的小鼠和无大豆饮食喂养的小鼠中,补充一种食品添加剂聚山梨酯(P80)促进了小鼠脱毛。
结果,缺乏大豆饮食的小鼠脱毛了,并伴有大面积的斑秃;而用标准饲料喂养且补充乳化剂的小鼠,则未有脱毛现象。
研究人员表示,P80会促进降解黏蛋白的细菌定植,抑制长双歧杆菌的生长,使得肠道菌群遭到破坏,进而减弱膳食中植酸的保护作用,加剧脱发。
由于植酸来源于大豆和坚果,因此,缺乏大豆的饮食可能会减少植酸的自然供应,也就可能会导致脱发。
大豆的营养成分与头发重合度高
不仅是对肠道菌群有改善作用,大豆中的营养成分也与头发重合度高,利于头发的生长。
【头发的组成】
*头发约85% 90%的成分为蛋白质;
*还含有多种微量元素,可检测的就有20种以上,如铁、铜、碘、氟、硒、锌、砷等;
*还有1%~9%的脂质,对头发的质地及亮泽度起着相当重要的作用。
【大豆中对头发好的成分】
*大豆的蛋白质含量特别高,一般为35~40%,有利于头发生长;
*也有丰富的矿物质,如钙、钾、镁、铁、锌等,这些营养成分与头发所含的物质高度重叠,这就不难解释大豆饮食对头发生长的促进作用;
*还有维生素A和C,它们被用作皮脂的组成部分,有助于保护毛鳞片;B族维生素则可以调节皮脂腺分泌,减少头发的脱落,并帮助维持头发色泽。
"大豆饮食"吃法多
"大豆饮食"吃法很多,而不同的加工工艺所保留的营养成分不同,推荐食用的量也有差别,具体应该怎么吃呢?
1熟制大豆,最能保留黄豆营养
熟制大豆包括煮大豆(如焖黄豆、盐水黄豆、醋泡黄豆等)和烘焙大豆(指大豆用烘烤、炒制、微波等方式加工而成的产品。)
这两类产品基本保留了大豆的所有营养成分,但其中部分怕热的营养素比如B族维生素等可能有所损失,不过,大部分抗营养因素被破坏,提高了人体吸收率。
2豆浆,加水量影响营养量
大豆变成豆浆后内部的结构发生改变,蛋白质的游离度提高,吸收率也随之提高,可达85%。
但需要注意的是,其营养素含量与加水量有关。一般来说,打豆浆时大豆与水的比例大约为1 18~20,水加太多,同等重量下的营养含量会降低。
另外,打豆浆的时候还可以适量加一些黑芝麻、板栗、山药等,营养更均衡,作用更好!
3豆腐,凝固剂决定口感和营养
大豆变成豆腐后,蛋白质消化率可达92%-96%,且含钙量也会增加。不过因所使用的凝固剂不同,营养含量和口感都有差别:
*北豆腐,又称卤水豆腐,它的凝固剂是卤水,质地比较坚实,含水量低,其口感很"粗"。钙含量为138mg/百克,蛋白质约含12.2g/百克。
*南豆腐,又称石膏豆腐,顾名思义它的凝固剂是石膏液,含水量大,其质地比较软嫩、细腻。钙含量为116mg/百克,蛋白质约含6.2g/百克。
*内酯豆腐,其凝固剂为葡萄糖酸内酯,其含水量最高,比二者都要嫩滑。钙含量为17mg/百克,蛋白质含量仅为5.0g/百克。
4发酵豆制品,维生素B12的好来源
发酵豆制品包括腐乳、大豆酱、豆豉、纳豆等,它们除了有大豆固有的营养成分外,在发酵过程中异黄酮活性增加;还新产生了维生素B12。
注意:发酵豆制品中的盐分一般都比较高,食用时要适量减少其它食物中食盐的用量。
《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品,大概500-800ml豆浆;200g豆腐;发酵豆制品5-10g。大家可以根据个人喜爱适当选择。
少白头会导致白癜风?现在的孩子压力相对较大,面临的不仅仅是脱发问题了,还会导致出现少白头的现象。那么,少白头会导致出现白癜风吗?和白癜风有关系吗?少白头和白癜风都是因体内黑色素细胞受损而导致出现的,少
一来月经就疼痛难忍?医生详细解读痛经这回事每个女人的月经经历都是独一无二的。她们很可能会以不同程度的强度出现喜怒无常的感觉。然而又有多少女人真正地了解自己的月经周期呢?并从中找出月经如何影响女人整个月的情绪健康。很多女人总
醋可以治疗白癜风?患者该如何使用?白癜风患者为了能使白斑尽快好,便搜寻各种治疗方法,其中有一传闻醋能治疗白癜风。由于醋价格便宜,并且在便利店就可以购买,不少白癜风患者便开始尝试,那么用醋治疗白癜风,这样真的可取吗?
电脑产生的辐射会引起白癜风的扩散吗?由于科技快速的发展,人类生活水平不断提高,互联网已经成为时代的发展趋势,电脑已经成了我们消遣和工作的伴侣,在我们的日常生活中扮演了很重要的角色。但长时间的辐射容易使其出现失眠多梦体
白癜风患者吃这几种瓜,秋季不生病与三伏天湿热的天气不同,立秋之后,随着天气逐渐转凉,人们的胃口也逐渐好了起来,看到自己喜欢的食物就想一次性吃个够!那么立秋之后,我们应该吃哪些瓜呢?1黄瓜黄瓜的营养价值较高,黄瓜中
高密度脂蛋白与低密度脂蛋白哪个更好?请记住天使在高处在正文开篇,我给大家说一些题外话西游记这部经典的电视剧,相信每一个人都很熟悉吧!在观看电视剧时,我们会发现一个奇怪的现象,那就是面目狰狞的妖怪,总是居住在阴暗潮湿的山洞而帅气逼人的
反复头晕耳鸣是梅尼尔综合症?医生辟谣应与它们进行鉴别前不久,我的一位朋友突然问我我最近总感觉身体不对劲,有时候工作了一会,便突然头晕目眩,就像整个世界都在转动一般,这是怎么回事?我问他有什么其他不舒服的症状吗?朋友说道一只耳朵会嗡嗡
红茶和绿茶的冲泡方式有啥不一样?袋茶茶叶都会有不同的冲泡方式。喝茶成为了人们日常的一部分,尤其是中年人。不同的茶叶使用不同的冲泡方式,冲泡时间不同,茶所表现出的味道口感都不同,不同茶叶的冲泡,一起来看看吧!绿茶经
品中王精品推荐岩韵茶香,噬骨夺魄慧井仙枞品中王茶业慧井仙枞岩茶独特的茶香与炭火味交织精湛的制茶技艺得天独厚的自然条件位于三坑两涧两窠中的慧苑坑似余波暗涌,层层浸润你的味蕾何丨为丨慧丨苑丨坑不经雕琢的禅意之境品中王茶业慧苑
纵观世界茶文化中国是茶饮的发祥之地,世界各国最初接受的茶艺知识,无不是直接或间接地由中国传播启蒙的,它们的饮茶习俗都与我国的饮茶习俗有着千丝万缕的联系。茶饮的推广是中华民族对人类健康生活的一大贡
秋季减肥,多吃5种燃脂水果,多做2件事,或会让减肥事半功倍秋季不减肥,过年徒伤悲!虽然炎热的夏季已经过去了,人们开始穿上长裤长衣保暖,但现实生活中依旧有很多人在暗自与别人比较,究竟谁的身材更完美,谁更瘦一些。减肥瘦身绝对是当下最流行的话题