教你吃海螺,只用这几招!
海螺向来是
童话故事里能让人产生幻想的事物
冬季来临
小海螺长成了大海螺
成为了餐桌上的美味
咬下去,有汁液爆出
也是海的味道在这特殊时节的表达
今冬的海螺,你是不是应该好好品尝一下
海螺肉
丰腴细腻,味道鲜美,素有"盘中明珠"的美誉。它富含蛋白蛋、维生素、人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。尤其是小孩子,吃完海螺那剩下的壳子洗刷干净后还能玩好久。教你如何挑选海螺
新鲜的海螺肉,壳的边缘轮廓是四方形,大而且坚厚,呈现灰黄色或者褐色,壳里面光滑,呈现红色或者灰黄色。海螺肉质饱满,同品质的海螺,肉质上的粘液越多,说明品质越好。
教你逆天吃法
酱爆海螺
材料:
海螺500g,红绿尖椒各一个,色拉油适量,食盐4g,鸡精2g,葱、姜各5g,料酒、甜面酱适量。
做法:
1、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙
2、青红椒、葱、姜切丝备用
3、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用
4、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒
5、翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入青红椒即可
白灼海螺
材料:
海螺500g,红绿尖椒各一个,色拉油适量,醋4g,葱、姜各5g,料酒、料酒5g,生抽5g,香油、胡椒粉适量。
做法:
1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开,放进海螺烫煮4—5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟
2、用小叉剔出肉,去除中段的黄、绿色肠肚
3、肉切片摆盘,尾部回锅再烫3—4分钟后捞起摆盘
4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可
香烤海螺
材料:
海螺500g,烧饼50g,食盐5g,味精2g,胡椒粉5g,胡麻油10g,牛奶50g
做法:
1、活海螺反复洗刷干净,去掉盖,将海螺放沸水中烫过,用竹签挑出肉、黄,空螺洗净
2、盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁
3、倒入10个海螺壳内,再将螺肉、黄放入,用厚面饼封口
4、平置烤盘中,用猛火烤15分钟即出,原壳上桌,由客人自取,下面盖而食之温馨提醒
在海螺头的部分,一般有两个俗称海螺脑的东西,是两个小球球似的东西,那个是海螺的脑神经分泌的物质,吃之前最好去除。
且螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺谨防饮用冰水!
一定要一口吃掉,肯定很有满足感
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