明天大暑,无论穷富,要喝五道汤品来解暑,应季而食平安过夏
大暑,二十四节气中夏季的最后一个节气,处在三伏天中伏的前后,今年正处于中伏后一天,民间有话说道"中伏包大暑,定有秋老虎",意思是说在出伏后还会有"秋老虎"来袭,那时将还会热上一段时间。
到了"大暑"免不了有各种老传统习俗,比如北方的要吃热汤面来"辟恶",最南方的台湾要吃"旺来(凤梨)"来祈求平安吉祥,再往北一点的广东要吃点"烧仙草"来消暑,等等很多,这只是"吃"的方面,"喝"的方面也很讲究的,下面就为大家分享传统"五道汤品",都是民间到了大暑当天拿来"过大暑"消暑解渴滋补身体的。莲子汤
俗话说:大暑小暑,上蒸下煮。到了大暑天一定要吃点清热消暑的食材,而民间自古就有在大暑天喝"莲子汤"来解暑的传统,古人认为莲子性味甘平,有养心安神的好处,大暑前后也是新鲜莲子上市的时机,碰到新鲜的莲蓬不妨买几个,剥出莲子和银耳搭配炖一个银耳莲子汤,清甜可口,解暑又养心。
将银耳用清水泡发,然后撕成小块待用,莲子洗干净待用。砂锅中加入银耳,枸杞和莲子,加入清水,大火煮沸后转小火慢炖1个小时左右。煮至银耳软糯出胶,再加入冰糖调味既可以出锅。喝暑羊
鲁南等地有大暑当天"喝暑羊"的习俗,有说法是因为大暑前后有新麦丰收入库,出现了难得的农闲时间,人们就想着吃点好的来犒劳自己,于是各家都用白面蒸"新面馍馍",只吃馍馍哪能过瘾,于是就宰只羊吃羊肉喝羊汤,还不忘把出嫁的闺女接回家一同享受,你家看我家,我家学你家,久而久之便成了地方民俗。
大部分人都认为三伏天喝羊汤太过燥热,但是当地人们认为喝羊汤吃羊肉可以有"以毒攻毒"的作用,利用羊肉的燥热,再加上辣椒油,胡椒粉等辛辣之物的助阵,可以逼出人体燥热之气,排出毒素,有利健康。伏姜茶
源自山西,河南等地的三伏天消暑茶饮,进入夏季,由于天气燥热,人们特别的喜欢吃一些冰冷饮料,更喜欢整天待在空调屋中,天气虽热确始终热不了你的内心,这样久而久之容易造成体内寒气较重,这时伏姜茶中的"姜辣素"可以很好地驱除寒气,尤其是处在生理期的女朋友更应该饮用一番,男朋友们要做一做献殷勤哦。
伏姜茶的制作比较的简单,重点是要"晒",要在大暑这天采暑天烈日之热才是精华。将老姜(一定要用老姜效果才好)洗净去皮后用料理机打碎成糊,然后和红糖相拌匀,装入消毒杀菌后的玻璃罐中,用纱布蒙住瓶口,放在阳光下暴晒一整天,然后再密封保存,需要喝的时候取一勺用开水冲开即可。老鸭汤
民间有俗语道"防苦夏吃只鸭",古人认为鸭子不爱动,而且喜欢下水,所以鸭肉应该属阴,故鸭肉也是属于偏寒凉的肉类,在三伏天吃鸭肉可以有清热滋阴的好处,也是老祖宗所倡导的夏季"清补"的重要食材,同时鸭肉含有大量的蛋白质氨基酸,绝对是夏季补充体力的好东西。
【推荐美食——笋干老鸭汤】鸭子当选一年以上的老鸭,处理干净后剁成块,一定要进行焯水,因为鸭肉比较得到腥,焯水时加入料酒和葱姜去腥,撇掉血沫后捞出来再用清水冲洗干净。笋干要用清水浸泡30分钟左右,然后用刀切断待用。准备一个高压锅,将鸭子和笋干都放进去,再加入几片生姜,加盖大火上汽后转小火炖30分钟左右。出锅时加入食盐和枸杞再炖煮5分钟既可以出锅了。老冬瓜荷叶汤
古人认为冬瓜和荷叶都是利尿的食材,在夏季常饮可以帮助人体排出湿气,而且两者热量极低,喝了有利于夏季减肥减脂,如果可以的话,尽量使用老冬瓜不去皮直接切块煮,古人认为冬瓜皮和冬瓜肉都有清热利湿的作用,两者同食材效果更好,而使用鲜荷叶则更佳。将荷叶洗净切丝和老冬瓜块一块入锅加水熬煮,出锅时稍加一点食盐调口即可。
——有话说——
汤,绝对是夏天不错的消暑食物,可以补充水分和盐分,用不同的食材熬汤又有不同的作用,夏季多采用性状寒凉的食材,再搭配一定的温热食材,比如姜,肉,鸡蛋等,这样喝汤才更健康,以上五道汤品都是夏季常喝的,大家可以挑选一道试一试。我是阿胡,以上就是今天和大家分享的大暑要喝的五道汤品,喜欢的可以关注我,明天还有更精彩内容等着你,感谢阅读,明天见。
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