茼蒿降压补脑促进消化,医生建议茼蒿这样吃营养保留更多
#清风计划#吃火锅的时候,经常能看到茼蒿,茼蒿有一种特殊的气味,有人喜欢,有人则非常讨厌,不过,喜欢茼蒿的居多。茼蒿是火锅的"速配蔬菜",而且茼蒿营养非常好哦。
茼蒿看起来没什么特别,但是营养其实非常丰富,茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15-30倍,其含钙量也非常丰富,是冬瓜、黄瓜的2倍,西红柿的6倍。茼蒿中的纤维细嫩,容易消化吸收,对于发育中的儿童和老人年都大有好处。茼蒿还含有磷、铁、锌、硒等矿物元素,和数十种氨基酸,丝氨酸、丝氨酸、脯氨酸等。
茼蒿的保健作用
茼蒿含有丰富的维生素和多种氨基酸,常吃吃茼蒿可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,还有助于稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。
茼蒿含有较高的钾等矿物盐,可以调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。茼蒿中的粗纤维,可以增强肠胃蠕动,有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还可以促进蛋白质的代谢,有助于脂肪的分解,
茼蒿如何吃?
茼蒿与肉、蛋等荤菜一起炒,可以提高其中的维生素A的利用率,茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,所有烹调时应该旺火快炒。
茼蒿凉拌或者做汤也很好,适合肠胃功能不好的人群食用。将茼蒿焯一下,拌上芝麻油、味精、盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人使用。
很多人吃火锅时喜欢吃茼蒿,火锅中加入一些茼蒿,可以促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,促进食物营养的吸收。
因为茼蒿含有的挥发性物质遇热很容易挥发掉,所以茼蒿不宜长时间加热,为了避免茼蒿的挥发性成分损失太多,最好是把茼蒿放入沸水中焯2-3分钟捞出,然后凉拌食用。
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