黑茶入门知识

　　筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
　　别看黑茶其貌不扬，它独特柔和的醇香，一口就能抓住你的味蕾！
　　今天，　就和大家，聊一聊黑茶＂那些事＂（作为黑茶基础入门篇）。
　　1、什么是黑茶
　　黑茶，为中国六大茶类之一，是国内除绿茶之外，产销最大的茶类，是一种发酵茶。
　　2、总的来说，黑茶的品质特点？
　　黑茶茶性温和，素有消食解腻之效，其含有的维生素、微量元素，能补充人体所需…… 已有研究证实，黑茶具有降血脂、预防动脉粥样硬化等作用。
　　黑茶的茶叶一般较成熟粗大，经过＂后发酵＂， 滋味甜润、醇和顺滑，苦涩味不明显。
　　3、黑茶里有茶梗，说明品质很差？
　　黑茶原料粗老，有梗很正常， 足够的茶梗还能增加黑茶的甜醇味， 同时紧压茶中，茶梗形成的缝隙，更利于滋味的转化。
　　梗的含量一般控制在18％以内，其中以茯砖茶的含梗率最高。
　　4、黑茶的主产区，在哪里？
　　黑茶主要产于贵州、湖南、湖北、广西、云南、四川等省。
　　5、黑茶有哪些品种？
　　黑茶按地域划分，有贵州黑茶（湄潭手筑黑茶）、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱熟茶、四川边茶等。
　　6、有代表性的黑茶，你都知道？
　　有贵州黑茶（湄潭手筑黑茶）：
　　＂三尖茶＂（天尖、贡尖、生尖）是湖南黑茶中的极品，又名＂黔尖茶＂，其中天尖最嫩，干茶乌润，汤色橙黄，天然清香气。
　　＂三砖＂指花砖、黑砖、茯砖。
　　湖南安化黑茶：
　　＂三尖＂、＂三砖＂、＂花卷茶＂是安化黑茶中的代表茶。
　　＂三尖茶＂（天尖、贡尖、生尖）是湖南黑茶中的极品，又名＂湘尖茶＂，其中天尖最嫩，干茶乌润，汤色橙黄，松烟香气。
　　＂三砖＂指花砖、黑砖、茯砖。＂花卷茶＂为现在的＂百两茶＂、＂千两茶＂。
　　广西六堡茶：
　　六堡茶以＂红、浓、醇、陈＂四绝著称，是黑茶中原料较细嫩的一种，传统为篓装散茶，色泽黑润，滋味甘醇，带松烟香和槟榔味。
　　湖北青砖茶：
　　青砖茶，茶砖表面会印有＂川＂字，又名＂川字茶＂、＂洞茶＂，由老青茶压制而成，呈长方形茶块，干茶青褐色，香气纯正，入口厚实。
　　云南普洱熟茶：
　　滋味醇厚，口感绵密，柔和香甜，回甜中带有浓郁的陈香，汤色红艳明亮，十分耐泡。
　　云南熟沱：
　　熟沱，属于紧压茶的一类，形似窝窝头，底部中心是内凹的，由普洱熟茶压制而成，茶叶紧实，红褐色，有独特陈香，滋味醇。
　　7、黑茶里的＂茯砖茶＂是什么？
　　茯砖，早期被称作＂湖茶＂，于三伏天制作，所以亦被称为＂伏茶＂。
　　茯砖带有＂金花＂（一种益生菌）， 是它与其他黑茶的不同之处，在干茶中能看到呈颗粒状的＂金花＂，茯砖茶滋味醇和，有菌花清香。
　　已有研究表明，金花在茯砖中生长时，会产生茯茶素等物质，具有降脂降糖的作用。
　　8、黑茶如何存放？
　　平时存放黑茶，应放在通风透气、阴凉干燥、无异味的地方。
　　紧压的黑茶，在喝之前需要醒茶，去除渥堆、存储产生的渥堆气、陈气等异杂气味。
　　具体做法： 先解块，放于通风干燥处散几天，再放进透气的陶罐储存一到两个月。
　　9、黑茶放久了有什么变化？
　　黑茶本身具有耐存放的特点。
　　黑茶，如千两茶，长时间陈放后，滋味醇厚甘甜，更柔和，带有陈香。有的陈年黑茶，还会有明显的金花味。
　　10、黑茶如何冲泡？
　　醒茶：先用80℃的水润洗茶1-2次倒掉，再开始冲泡品饮。
　　冲泡：用100°水冲泡，第一泡10-20秒出汤；第二泡10秒出汤，之后每泡5秒出汤，7泡以后可适当延长时间，根据自己的喜好和习惯调整即可。
　　冲泡茶具：建议选用紫砂壶，聚温、透气性好，用它泡黑茶，出来的滋味层次会更丰富，当然，也用盖碗冲泡。
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