健康担当，人间高质量坚果长啥样？

　　＂ 都说坚果很健康，but why ？ ＂
　　被世卫组织和全国众多营养专家认证的健康食物，坚果一度成为炙手可热的＂明星＂食物，在助力健康上，它确实有两把刷子。
　　例如，对减肥党而言，坚果吃得对，就堪称＂减肥利器＂。
　　哈佛大学20年随访研究也给出了答案： 在不增加每日总能量摄入的前提下，适当吃坚果不仅不会增肥，还可能帮助控制体重。
　　▲坚果与肥胖和肥胖风险降低有关
　　每日吃坚果，
　　助力健康的＂科学锤＂
　　值得注意的，还有不少公开的科学研究结果表明： 吃坚果在心血管健康上也有助力作用。
　　伊朗Isfahan心血管研究所的科学家对＂摄入坚果与人群心血管疾病发生和死亡风险之间关联＂进行研究。在2019年欧洲心脏病学会大会和世界心脏病学大会上发表结果： 每周至少吃两次坚果能够降低个体17%因心血管疾病死亡的风险。
　　另外，《美国心脏协会杂志》在2020年发布的一项研究——每4年调查一次坚果摄入量，评估4年期间坚果摄入量的变化与未来4年内心血管病发生风险之间的关系。也表明： 每天适量吃坚果，有助于降低患心血管疾病风险。
　　美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员，对1.6万多名受试对象进行了跟踪调查，研究了坚果摄入与糖尿病患者心血管疾病（CVD）后续发生风险间的关联。
　　▲坚果摄入与CVD发病率和死亡率有关联
　　结果发现： 与每月只吃不到1份（28克）坚果的2型糖尿病患者相比，每周吃5份（140）坚果及以上的2型糖尿病患者，其心血管疾病总发病率降低17%，冠心病患病风险降低20%，死于心血管疾病的风险降低34%。
　　坚果营养相当高
　　Omega-3脂肪酸是明星营养＂担当＂
　　说到这里，也知道为啥说吃坚果有益健康了，但在这个＂吃之前要算卡路里、买食物要看成分表＂的新时代，咱还要吃得明明白白！
　　从营养角度来看，坚果富含人体每日必需的多种营养物质，如，不饱和脂肪酸、膳食纤维、蛋白质、维生素（维生素e，b族维生素等）及钠、镁等......
　　但说到对健康的好处，要数它的＂明星＂营养元素——Omega-3脂肪酸。
　　Omega-3脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，Omega-3包括α-亚麻酸及其代谢产物EPA，DHA，是一种健康有益的不饱和脂肪酸，尤其是助力脑部、视觉功能，心血管健康上。
　　助力脑部和视觉功能发育：  DHA是脑、神经组织以及视网膜中含量最高的脂肪酸，因此对脑部和视觉功能发育有着重要作用；
　　助力心血管健康：  2011年Musa-Veloso等发表了8项前瞻性研究的Meta分析，结果显示EPA对DHA对CVD（心血管疾病）具有保护作用；
　　因此，科学补充Omega-3脂肪酸对人体健康至为关键。
　　常见的奶粉、营养品和很多功能性食品里都会添加Omega-3。其实，它在自然的食物里也有。大多数人知道深海鱼油中富含Omega-3，但不一定知道部分坚果也富含Omega-3。
　　Omega-3脂肪酸是部分坚果的主要营养成分之一，以核桃为例，Omega-3脂肪酸占所有不饱和脂肪酸的20%。日常吃核桃就能补充健康需求的Omega-3脂肪酸了。
　　吃坚果是个技术活，
　　这样吃更健康
　　坚果小身体还拥有健康＂超能粒＂，但在大开＂吃戒＂前，还要注意这些点：
　　1.   吃坚果前要激发＂克制＂基因
　　在《中国居民膳食指南2016》中有＂官方推荐＂坚果的每日摄入量——大豆及坚果类每日摄入25-35g。市面上定量装的每日坚果克数就很合适。
　　2.   吃对坚果的重要准则——坚果吃新鲜的
　　一个不能忽略的＂冷知识＂，坚果的新鲜度很大程度影响着其营养价值。
　　坚果的不饱和脂肪酸分子结构含有不饱和键（Omega-3也属于不饱和脂肪酸的一种），＂不稳定＂的特性，让坚果在采摘、加工、运输过程，或保质期间操作不当，都容易氧化，从而产生油哈味或产生又苦又涩的味道。
　　有霉味： 说明其中可能有霉菌毒素污染，如黄曲霉毒素，会增加致癌风险；
　　有哈喇味： 含有较多的油脂氧化物，营养价值降低，甚至有可能加速衰老。
　　所以，坚果新鲜不仅满足我们健康和营养需求，也对坚果加工企业提出了更高要求。
　　推荐每日一把坚果，
　　解锁更多美味吃法
　　为更好实现营养摄（解）入（馋），选对了新鲜坚果，还可解锁这些美味吃法：
　　1
　　坚果配酸奶
　　这种适合早餐的吃法，酸奶倒入碗中，加入上坚果搅拌就可以开吃，每一口酸奶都搭配坚果和果干，酸甜香脆还营养十足。
　　2
　　坚果蔬菜沙拉
　　五颜六色的蔬菜（维生素）+玉米/红薯（碳水）+鸡胸肉（蛋白质）+坚果做沙拉，就是营养全面的轻食减脂餐。在这种吃法下，坚果还能帮助蔬菜内脂溶性维生素的吸收。
　　3
　　开袋即吃的每日坚果
　　工作日下午饿了吃一袋＂满血复活＂；运动爱好者拿来加餐补充能量；旅行者随身携带，学生课间来一袋，煲剧来一袋……
　　追求健康的挑剔营养成分党，记得不要忽略坚果营养指标——新鲜。作为坚果保鲜道上的＂技术崽＂，洽洽坚果给大家提供了＂锁住坚果高营养＂的优质每日坚果，也希望和每位伙伴一起在追求健康的道路上，实现高营养的＂双向奔赴＂。