果蔬干——油炸 现在很多朋友喜欢吃果蔬干,觉得健康又营养。 天然晾晒风干的果蔬干,比起新鲜果蔬,主要损失水分和一些水溶性营养素,是可以当做零食吃一些的。 需要警惕的是油炸过的果蔬干。 这样的果蔬干通过油炸脱去水分,不仅营养有损失,同时 脂肪含量也大幅提高 ,甚至超过10%,吃这样的零食,容易造成脂肪摄入量超标。 果汁——果葡糖浆 在买果汁的时候,大家可以看看配料表特别是前三位是否有果葡糖浆,现在很多果汁在生产中会加入果葡糖浆。配料表中排序越靠前,说明添加的量就相对越大。 果糖摄入过多不仅会造成能量超标,加速体内脏器脂肪沉积,还会升高尿酸,导致痛风发作。 建议 尽量以吃水果为主 ,即便是鲜榨的纯果汁,也建议尽量少喝或不喝,毕竟浓缩的果汁也浓缩了很多的糖分。 如果一定要喝果汁,可购买NFC果汁,为原果榨汁而成,营养损失相对少,一般健康人群可以偶尔少量喝一点。而患高尿酸血症和糖尿病等一些特殊人群,不建议饮用。 酱油、醋——配制 酿造酱油 是以大豆、小麦等为原料,经天然发酵制成的; 配制酱油 是以酿造酱油为主体,加上调味液、食品添加剂等配制而成的。 从营养和安全角度来说,尽量买酿造酱油。 对于食醋也是同理。 虽然去年国家市场监督管理总局发布公告,公告中指出,不得再生产销售标示为"配制酱油"、"配制食醋"的产品。 但现在仍有部分商家售卖"配制酱油"、"配制食醋",对于此类产品,建议不要再购买和食用。 酸奶——饮品、饮料 酸奶饮料是含有活益生菌的乳 饮料 ,主要成分是水、糖、 酸、香精和益生菌等,含糖量高,蛋白质、钙、维生素等营养物质比酸奶低得多。 购买酸奶时,注意不要误买此类产品。 坚果——食盐 根据《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》,每天摄入坚果15~20克,全因死亡风险下降17%左右。一般成人可每天食用一小把去壳坚果。 购买坚果时,应选择原味, 少选油炸、盐焗、糖焗 的,以减少额外的油、盐及糖的摄入量。