关注中国胃癌高发长期喝粥是伤胃还是养胃？听听医生怎么说

　　传统的认知导致大家内心一贯认为粥养胃又健康，是早餐必不可少的，但是每天喝粥，对我们身体真的有益吗？
　　全世界每年新增的胃癌病例，有一半以上都是来自东亚地区，其中以中国，日本和韩国最为严重，但是相对于中国的人口，日本和韩国的人口基数相对较低，所以，中国的胃癌发病率，可以说排名全世界首位，每年有大约四十万人被确诊为胃癌。
　　唯独这样的排名，是不值得炫耀的，也应该引起所有人的深思。
　　为什么这么多的人会罹患胃癌？
　　其实是我们的饮食结构发生了改变。
　　国内知名学者张文宏教授曾说过：＂早上不要喝粥，容易粘在胃壁上不利于胃蠕动，还不营养。 ＂
　　这主要是因为： 长期喝粥，对胃并不好，粥比较软和，胃不需要对它进行碾磨，这样一来胃的运动功能得不到锻炼，长时间胃就对软和的食物产生依赖性，再遇到比较质硬，粗糙的食物容易消化不良。
　　粥是由稻米，玉米豆类等食物组成的黏糊食物。
　　粥的维生素，蛋白质，脂肪微量元素等含量很低，营养构成不全面。
　　经过了一夜的消化，还要维持一上午的营养供应，早餐的重要性不能忽视，所以 作为早餐的粥将军，在营养的赛道上它并不是很＂威风。＂ 这样喝白粥危害性很大
　　1、白粥经过长时间的熬煮，淀粉已经糊化了， 升糖指数很高， 这时候你喝的粥并不是粥了，而是一碗糖水， 每天早晨喝上一大碗粥，会导致你的血糖很快升高，容易囤积脂肪造成肥胖。
　　白粥是快糖， 经常性喝粥很容易引起胰岛素快速升高，长期的胰岛素分泌过量还会导致二型糖尿病。
　　2、单喝白粥会很清淡，大家一般都会选择配上些咸菜，但是 腌制过的咸菜亚硝胺含量很高，而且亚硝胺致癌，如果摄入过多，会引起胃癌疾病。
　　3、成年人每天摄入盐最好在6克以下。 适口的咸粥含盐量都很高，一天下来摄入的盐分很容易超标。 吃太多的盐会促进动脉硬化，造成肾脏的损伤，还可能会引起身体中钙的流失，损伤胃黏膜并增加胃癌的发病率，高血压患者也不建议多吃盐。
　　4、蛋白质是人身体中最重要的营养素之一，它不仅充当着重要的生理活性物质，还给身体供给能量。而 白粥的蛋白质含量很低，供能作用也不持久，一碗白粥最多提供五十大卡左右的能量，还不抵五克猪油提供的能量 。
　　5、油炸食物加白粥，等于雪上加霜。 油炸食物油脂超标，很容易造成脂肪堆积诱发肥胖，进而危害身体健康， 高温油炸食物损失维生素，过量食用营养会失衡，再加上本来营养结构就单一的白粥，可荣登最差搭档＂宝座＂了。
　　喝白粥还是有很多讲究的，不科学不合理地喝白粥，是在悄悄给自己的健康挖坑。 有关喝粥的12个真相
　　01、粥不养胃，会让胃功能退化
　　很多人觉得喝粥舒服，就觉得它养胃，实际上，如果你常年喝粥，吃肉和脂肪少，可能以后什么都喝不了了，只能喝粥了。
　　胃功能是用进废退的，长期吃特别好消化的食物，胃功能会退化，胃酸会变少，消化能力变差。
　　02、喝粥，还可能伤胃
　　很多人喝完粥后，很容易胀气、胃酸反流、烧心，
　　大量碳水化合物摄入之后，进入肠道分解，会有产生大量气体，形成很大的压力，这个压力会一直到胃部，最后可能打开括约肌闸门，引起胃酸反流。
　　很多医生、专家，用低碳水饮食去治疗其他疾病时，发现几乎所有的胃食道反流患者症状都消失了。
　　很多老人的胃就是这么变差的， 喝粥吃米面或者粗粮 ，然后导致反酸，以为胃酸高，开始吃降酸药，然后胃酸越来越少，最后真的什么都消化不了了。
　　03、少喝粥，可以改善反酸，烧心
　　国外有很多研究发现， 低碳饮食（少吃米面糖）可以缓解GERD（胃食道反流） 。
　　8个GERD患者，控制碳水在20g以下，6天后发现，受试者反胃酸的情况，大大的缓解。
　　另一个研究 ， 144位肥胖女性，低碳高脂（生酮）饮食后，每周检测他们的胃酸反流现象。
　　10周以后，所有女性的胃食管反流问题，全部消失。
　　04、粥可能滋养幽门螺旋杆菌
　　很多朋友都知道幽门螺旋杆菌，它是一种最伤胃的细菌，全球50%的人，感染了幽门螺旋杆菌，随着年龄的增长， 口臭、胃疼、胃炎、胃溃疡、胃癌等一系列疾病的发生率也会增加 。
　　其实，我们 经常吃的米饭面、稀饭中，富含淀粉，在肠道中经过发酵分解后，会产生氢气，这是幽门螺旋杆菌喜欢的食物。
　　中国天津医科大学的一个研究发现， 高碳水，高糖饮食，和更多的幽门螺旋杆菌感染正相关。
　　而 吃动物内脏，动物血，鱼类，海鲜，家禽肉等食物，发现和幽门螺旋杆菌感染减少有关。
　　05、粥不是精华，没有什么营养
　　很多人觉得五谷杂粮营养很丰富， 粥是精华，特别是老人。
　　实际上，五谷中的营养真的泛善可陈，主要是碳水化合物，还有一些很少的维生素，蛋白质很少，其他维生素矿物质也很少。
　　粥里面就是米饭加水，90%都是水，米饭本身就营养很少。
　　（米饭的营养成分）
　　06、喝粥感觉舒服，是因为消化能力差
　　很多老人觉得喝粥舒服，吃肉不舒服，吃脂肪不舒服，这个和你的胃酸、消化酶多少有关系。
　　随着年龄的增长， 胃酸会越来越少 ，很多老人还常年吃降酸药，消化能力越来越差。
　　（年龄越大，胃酸越少）
　　老人要做的是增加消化能力，摄入一些胃蛋白酶，脂肪酶，或者增强胃酸，而不是吃降酸药。
　　食物不能消化，会导致营养不吸收，营养不良。
　　07、粥升糖指数高，提高糖尿病的风险
　　糖尿病的主要原因，是 米面糖长期刺激，导致胰岛素抵抗，粥的升糖指数，比米饭还高，甚至比白砂糖还高。
　　悉尼大学的升糖指数库中的数据，纯米做成的稀饭，升糖指数是88，而白砂糖只有65。
　　纯米的升糖指数显著高于白砂糖
　　当然，这个和白砂糖里面还有一半果糖也有关系，但是粥的升糖指数确实吓人， 老人和糖尿病患者 真的不建议多吃。
　　08、长期喝粥可能增加老年痴呆的风险
　　老年痴呆又被称为3型糖尿病，是因为长期刺激血糖和胰岛素，导致胰岛素抵抗，大脑不能很好地利用糖供能了。
　　2012年，美国梅奥诊所的一项研究发现，高碳水饮食和老年痴呆高风险相关。
　　其实，还有很多研究发现了高碳水饮食和老年痴呆之间的关系。
　　09、粥吃不饱，提高食欲
　　很多人觉得喝粥舒服，减肥喝粥，实际上，它会让血糖飙升，还会提高我们的食欲。
　　喝粥后，血糖升高，胰岛素上升会降低血糖，身体很快会出现低血糖， 低血糖是很容易刺激食欲，让你想吃东西的一个状态。
　　所以，喝粥虽然舒服，但是很难吃饱，很快就饿了。
　　10、喝热粥，可能增加患食道癌的的风险
　　很多老人喜欢喝热气腾腾的粥，趁热喝粥，这样喝才舒服，
　　事实上，喝太烫的茶，喝太热的粥，都可能提高食道癌的风险。
　　2019年3月，一项发表在《国际癌症杂志》(International Journal of Cancer)上的超大规模研究，发现 喝热茶可能让食道癌风险翻倍 。
　　11、杂粮粥不降糖，也要少吃
　　很多人说，我喝八宝粥、小米粥、杂粮粥，是不是能更健康，能降血糖。
　　我们做过小米粥的测试，血糖也会飙升，正常人喝一碗小米粥，血糖飙升到9.1，糖尿病患者可能更可怕。
　　杂粮粥，只多了一丢丢营养，但是，它的淀粉含量还是很高，真的不建议多喝。
　　它也会让你的血糖飙升，相信很多带过动态血糖仪的小伙伴，都知道这个真相。
　　12、孩子喝粥，影响咀嚼能力发育、牙齿发炎
　　长期吃包子、馒头、喝粥 ， 吃肉少，会不利于孩子锻炼自己的咀嚼能力，不利于牙齿的成长。
　　之前的文章写过， 富含淀粉、糖的谷物容易伤害牙齿，因为它改变了口腔的微环境，可能引发一系列的口腔炎症。
　　牙周炎，牙龈发炎，牙龈出血，还可能导致蛀牙。
　　而国外有一些对比研究发现，少吃 这些谷物的低碳饮食，蛀牙直接消失 ，因为口腔里面没有多余的糖，让他们吃了。
　　看了上面这些，有些人肯定会有疑问：粥是不是一无是处呢？
　　其实也不是，当我们没有肉吃、没有鸡蛋吃，快要饿晕的时候， 喝粥可以快速给我们供能。
　　若你非常喜欢吃粥，可以采取： 熬粥时不要放很多大米，可以放些杂米，尽可能多的谷类，豆类。
　　喝粥的时候配一些青菜水果，主食选择吃点面包，鸡蛋肉类也适量吃些，均衡一下营养。
　　不同的群体早餐该如何选择还是略有差别的，但也始终贯彻了一个要领： 营养要全面 。
　　医生建议老年人吃早餐可以晚点，但不能太早，要不然会加重胃肠道消化系统的负担，不利于机体的自然循环，所以早餐时间在8—9点最好。不宜吃太多， 老年人运动并不是很多，吃得太多会加重身体器官的压力。
　　合理饮食，适当锻炼，保持身体健康，也能维持正常的体重，正如人们通常所说，有钱难买老来瘦。
　　对于老年人来说早餐要好消化且容易咀嚼，可以吃蔬菜瘦肉面，喝燕麦牛奶粥，燕麦粥里可以加一些虾皮，鱼干这些即能丰富口味还能补钙的食物。
　　对于上班人来说早餐不光要有营养还要方便，可以自己做个三明治：在里面夹点熟牛肉，煎鸡蛋，青菜，再喝一杯牛奶，最后吃点坚果。
　　对于在发育期的学生来说，早餐应补足碳水化合物，主食必须要吃，可以选择面包，馒头，包子。鸡蛋牛奶也必不可少，新鲜的果蔬也不能缺。
　　我是急诊科陈医生，致力于科普医学知识，如果您对任何疾病有所疑问，可以在下面留言，我将尽力为您解答！