前几天小编科普了下绿叶菜对补钙的影响。这几天小编出门诊时，也经常会遇到＂骨质疏松症＂的患者，而这时候小编就要对患者进行健康宣教。但往往说到＂要多吃豆制品＂时，小编就容易被打断，各位上年纪的叔叔阿姨会反驳我说＂我看网上说，多吃豆制品容易得肾结石＂，在这里小编明确地告诉您，没有明确的证据证明吃豆制品会得肾结石。
　　让我们先来复习一下牛奶以及与之对比的豆制品的含钙量。
　　牛奶的钙含量：每100g牛奶的钙含量约为100mg。
　　北豆腐又称卤水豆腐，相对发黄，比较老
　　北豆腐含钙量为138mg/100g。
　　南豆腐又称石膏豆腐，色泽白，非常嫩
　　南豆腐含钙量为116mg/100g。
　　豆腐皮各地叫法不一，本文的豆腐皮就是豆腐做成的
　　豆腐皮的含钙量为240mg/100g。
　　不过需要注意的是我们不推荐豆浆作为补钙物，因为经过大量水的稀释后，豆浆的含钙量就成了10mg/100g，十杯豆浆才等于一杯牛奶的含钙量。
　　下面小编再来说说适当多吃豆制品为什么不会容易得肾结石。
　　人们为什么会得肾结石？这是因为尿液中的钙盐、草酸盐、磷酸盐等晶体物质含量升高呈过饱和状态，促进尿液成分结晶和抑制结晶的因素失衡，从而导致结石的形成。而在大豆中，与结石有关的物质主要有草酸、嘌呤和钙。但在豆制品的加工过程中，这些成分会发生不同的变化。
　　1、在豆腐中，草酸含量很低，从豆腐进一步加工而来的食品（比如豆腐干、豆腐皮等）中草酸含量也不高。
　　2、豆制品的制作过程中，大豆经过浸泡，大部分嘌呤就已经被除去，而豆腐中含有的大量的水，又会进一步稀释嘌呤。
　　3、外源性补充的钙剂（如豆制品中的钙）与食物中的草酸在同时摄入的前提下，能在肠道内结合，抑制草酸的吸收，降低尿液中草酸的含量，并通过粪便排出体外，从而预防肾结石的发生，降低肾结石发生的风险，对于已患有肾结石的患者也可延缓肾结石的加重。所以作为没有肾结石的健康人，更没有必要担心吃豆制品会引发肾结石了。
　　虽然豆制品是相当良好的补钙之品，但2021年发布的《中国居民膳食指南研究报告》指出，大豆类食品是中国的传统健康食品，但目前消费率低，约有40%的成人不常吃大豆制品。
　　看完上文，现在，大家可以放心吃豆腐了吗？

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