百合是补肺的良药吗

　　百合是汇集观赏、食用、药用价值于一身的草本植物。百合花为＂世界八大名花＂之一。夏日，白、黄、红、紫的百合花，素雅馨香，点缀人们的生活，给我们的生活增添了无穷的乐趣。然而不仅如此。百合的鳞茎既是我国传统的食用滋补佳品，又是常用中药材。百合入药的主要是百合科植物卷丹百合、细叶百合等的干燥肉质磷叶。
　　全世界百合有100多个种类，我国就有60多个种类。药用百合有野生与家种之分。野生品鳞叶小而厚，味较苦；家种百合鳞叶阔而薄，味不甚苦。全国各地均产，以湖南、浙江产者为多。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥即可。各地有不少优良品种，如宜兴百合，也叫虎皮百合、苦百合；湖南的麝香百合，也叫龙牙百合、粉百合；甘肃的甜百合，又名川百合。百合除鲜食外，还可加工成保健食品。
　　《神农本草经》中将百合列为上品，并言其＂补中益气＂。《本经逢原》谓百合：＂甘平无毒。白花者补脾肺……能补土清金。＂中医认为，其性微寒，味甘中带微苦，具有润肺止咳、清心安神、补中益气之效。临床主要用于治疗肺燥咳喘，津少咽干，痰中带血、虚烦潮热，虚烦惊悸、失眠、心神不宁等。
　　现代药理研究表明，百合主要含丰富的蛋白质、糖类、粗纤维、维生素B、维生素C、胡萝卜素，以及多种人体必需氨基酸和生物碱等。具有：①明显延长引起咳嗽的潜伏期，并减少单位时间内的咳嗽次数；②明显的降血糖作用，且与浓度呈正相关；③升高外周血白细胞，提高淋巴细胞转化率，增强免疫力，促进免疫功能的活性；④抑制癌细胞的增殖，具有较好的抗癌作用。
　　百合是上好的滋补佳品，在民间流传着许多治病与养生皆宜的百合药膳，可以在医生指导下适当选择。
　　（1）百合汁：
　　新鲜百合250克，洗净，放入沸水中略氽，捣烂取汁，加冰糖适量，稍加温后饮用，每日1~2次。润肺止咳，适用于体质虚弱、慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽咯血等。
　　（2）百合粥：
　　百合50克，粳米60克，水煮至米烂成粥，加糖适量即成。有润肺止咳、宁心安神、补中益气的作用，对中老年人及病后身体虚弱且心烦失眠、低热易怒者尤为适宜，粥内若再加些银耳效果更好。
　　（3）百合雪梨饮：
　　百合10克，大雪梨1只，冰糖10克。百合洗净，雪梨去皮、核，切小块，加水、冰糖煮开，小火煨1小时，饮汤食百合、梨。具有养心安神、润肺止咳之效，用于心肺阴虚所致心烦少寐、干咳痰少、咽干口燥等。
　　（4）绿豆百合羹：
　　绿豆250克，百合100克，藕粉适量，白糖适量。藕粉兑少量冷水，调制成糊状备用。绿豆淘洗干净，加水煮沸，文火焖烂。百合逐瓣掰开，去老黄瓣，待绿豆煮至七成熟时放进百合同煮，直至绿豆、百合软烂，加入白糖溶化，再加入藕粉糊，边搅匀边加热，直至成为均匀混合液，离火。将羹晾凉食用。此羹清凉可口，具有解暑祛热之效。
　　百合为甘润之物，所以风寒咳嗽及脾虚大便溏薄者，不宜使用。
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