捕捉你的味蕾真心推荐麻辣烫其实很健康

　　麻辣烫作为遍布大街小巷的人气食物之一，即使是炎热的夏天，也阻挡不了我们对它的热爱。在空调房里点上一份麻辣烫的外卖，大快朵颐，那是快活二字了得。或者是在深夜的路边摊旁，一口气吃完，简直是酣畅淋漓。它让人又爱又恨，不吃吧特想去吧，就有点担心。麻辣烫到底健康吗、安全吗？真的要忍痛割爱吗？
　　别担心，作为资深麻辣烫爱好者，今天我们就来说说如何健康、放肆地搓一顿麻辣烫到底能不能吃，必须能作为一种哪儿哪儿都能看到的美食。麻辣烫其实很简单，实在，一锅沸腾着的高汤或者辣汤，各种蔬菜、豆腐、肉片、丸子，想吃啥就选啥。热腾腾的一大碗，想想口水都要流下来。麻辣烫就是加了调料的水煮菜，当然可以吃。
　　关于麻辣烫，坊间流传着各种不好的传闻，用的食材差、放了罂粟壳、成年老汤、有细菌虫等等。在这些传言中，除了细菌虫绝对是杜撰外，就没有这个物种，其他问题确实有可能存在。麻辣烫大多属于薄利多销，为了压低成本、提升口味、留住食客，某些店铺很可能存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物。
　　不过说句实在的，这些情况并不是麻辣烫所特有的，其他不靠谱的餐馆和可能存在同样的现象。所以为了相对安全些，在选择店铺的时候不要只考虑价格和味道，尽量选择证件齐。这麻辣烫怎么办？那就吃。其实只要把好安全的大门，麻辣烫确实是种很不错的快餐，烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质，相比于煎、茶、爆炒，热量也比较低。
　　我们还可以根据自己的喜好挑选、搭配，做到食材多样、荤素均衡。那怎么在外面选出一份营养满满的麻辣烫呢？
　　第一步，先挑点菜，蔬菜、菌、菇、藻类最好能各类都来一点，并且多选些平时不太吃的，正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。
　　第二步，再来点蛋白质，豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源。如果有牛、羊、肉卷，那简直就是豪华版，不建议选太多丸子类的，一是油大，二是原料和品质不好判断，太考验商家的良心了。整体来说，蔬菜和蛋白质大约二比一就好。
　　第三步，挑点主食，除了常见的面类、粉类外，土豆、红薯、玉米、段、莲藕、南瓜。啊山药片也不错。
　　第四步，最后选汤底和小料，告诉店主别太辣、太咸，可以选个清汤，然后想吃辣自己放。如果觉得不够香，还可以来点芝麻酱、蒜汁、小料、醋之类的调调味。这样选下来食材轻松超过十种，粗细搭配、荤素均衡，比大多数快餐健康多了。
　　如果能在家亲自做，以上原则也同样适用哦，而且食材更安全、调味更自由。不过不管在哪儿吃麻辣烫，还是建议大家选择清淡口味的，少放点辣烫，好的食材也量一量再吃，也就是做到不麻、不辣、不烫。现在你知道是麻辣烫的正确打开方式了，但大家可能还想知道，像麻辣烫这种类型的食物怎样才能好吃、不胖，除了汤底不要过于油腻以外，重点就在配菜上。