秋后多吃如意菜，便宜营养高，搭配2样食材做菜，舒坦喷喷香

　　秋后多吃＂如意菜＂，便宜营养高，搭配2样食材做菜，舒坦喷喷香。
　　＂一场秋雨，一朝寒＂。十月里就进入深秋了，天气寒凉渐重，大家外出时记得添加些衣服，饮食上最好＂少凉多热＂，即便是家常便饭也要吃口热乎的，一口热菜热汤下肚，驱走寒凉的同时，胃口妥帖，全身舒坦。下面小编为大家分享的是一道简单家常菜肴，黄豆芽焖平菇粉皮。
　　黄豆芽一年四季常见，它极易栽培，纯天然，甚至不用土壤和施肥料，不受外界环境天气影响，从＂播种＂到＂收获＂只需短短的三五天，市场供应充足，而且价格可以说是所有蔬菜中最为便宜的，一块钱就能买上一斤。黄豆芽的营养价值很高，甚至比号称＂植物肉＂的干黄豆还要丰富，因此在干燥的秋冬季节，多食用黄豆芽，有助于保持皮肤弹性，是很好的食材了。除此之外，明朝李时珍的《本草纲目》赞誉豆芽＂食之清火益神，利泄减脂，饮誉美肴者也。＂也就是说吃豆芽还有助于让精神放松，肠胃舒服，古人也称其为＂如意菜＂，大概是因它状若古代如意的同时，对身体也有好处的缘故。
　　黄豆芽可谓是＂物美价廉＂，做法也很多，能配菜，炖汤，更是做砂锅菜不可缺少的食材。在越发变凉的秋季，来一道用黄豆芽做的热菜，搭配着平菇和粉皮，香味浓郁，大口大口吃到嘴里那是相当的舒服。这道黄豆芽焖平菇粉皮，三种食材炖煮至熟，咕嘟咕嘟飘香时，盛到一个小盆里，再配着刚出锅的大馒头，一家人吃的喷喷香，配米饭也毫不逊色，特别下饭，做法分享给大家。
　　黄豆芽焖平菇粉皮制作方法
　　【食材】：黄豆芽200克，平菇100克，干粉皮50克，葱段10克，生姜3克。
　　【用料】：生抽8克，老抽1克，鸡精2克，盐适量，开水适量，油适量。
　　第一步，黄豆芽洗净后沥干水分，平菇择去老根，撕成细条泡入水里清洗干净，捞出挤干水分，干粉皮用水泡软，葱段切块，生姜切片。
　　第二步，起锅倒入适量油，开中火烧热，放入葱块和姜片炒出香味，下入黄豆芽，转大火快速翻炒2分钟至黄豆芽变软。
　　第三步，倒入平菇条翻炒1分钟，加入生抽，老抽搅拌上色，继续翻炒2分钟入味，这时平菇和豆芽已经炒出少量水分了，再倒入适量开水没过食材的一大半，大火烧开。
　　第四步，捞出泡软的粉皮沥干，放入锅中搅开后盖上锅盖，转中火焖5分钟至粉皮透明油亮，等锅中所有食材入味，加入鸡精和适量盐调味，搅匀后关火，起锅装入盘子里即可。
　　叨叨一下：
　　1，干粉皮可以提前泡发，这样节省时间，没有提前泡的话可以事先用滚烫的开水来把干粉皮汆烫3到5分钟，使其变软后捞出过下凉水，再继续焖炖就行了。
　　2，黄豆芽和平菇很容易炒出水分，开水的量不适合倒入太多，只要没过食材的一大半就行，这样焖炖起来香味才更浓郁。
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