8种北京小吃,老北京人起码吃过5种,外地游客没吃过3种算白来
8种北京小吃,老北京人起码吃过5种,外地游客没吃过3种算白来。
北京,被称为"小吃之都",这里汇集了汉,回,满,蒙古等各民族的风味小吃,更有很多曾经的宫廷小吃也在民间流传,可谓花样繁多,不下二三百种。这些小吃无论是当作早餐点心,午后甜点,还是晚间佐酒小菜,更或夜宵的零嘴小食品都源远流长,有些小吃在岁月里已消失殆尽,有些已经发展成为了风味名小吃,如今依然活跃在各大小吃店及夜市的饮食摊上。
现在许多外地游客到了北京,除了感受这座城的文化底蕴外,少不了要吃些当地美食,但若说起京味特色,小编介绍的这8种小吃,没吃过3种以上的,那北京算是白来了,老北京人最起码吃过5种以上,因此碰到了别错过,可要尝一尝,下面就把这8种小吃分享给大家,其中有3种小吃到现在还不容易买得到呢,一起来看看你吃过哪些吧。
驴打滚
"驴打滚"最早缘起于河北省承德一带,后来盛行于北京,成为本地的地道风味小吃之一,它的名字奇特,是一种黏食在制作完成后,需放在黄豆面中滚一下,犹如野驴在黄土地上打滚,扬起灰尘一样,因而被人形象称为"驴打滚",后来也流传到很多地方,相信不少人尝过这种小吃,甜甜糯糯,软香可口,可谓是老少皆宜。
沙琪玛
沙琪玛,有很多名字:"沙其马""赛利马"等,它原本是满族的一种糖制食物,原意是"狗奶子蘸糖",由多种原料制作而成,风味浓郁,色泽米黄,入口非常疏松绵软,香甜可口,入口即化,带有一股桂花蜂蜜的浓郁香味,虽吃多了有些黏牙,但依然阻挡不了人们对沙琪玛的青睐,时常作为糕点,或者是零食出现在我们生活中,让人过足了嘴瘾。
糖耳朵
许多人吃过猫耳朵,但糖耳朵却闻所未闻,它是一种甜食,也叫"蜜麻花",因为外形像耳朵,在北京叫"糖耳朵",色泽棕黄发亮,油润光泽,质地绵润松软,吃起来甜蜜可口,因夏季温度高,糖耳朵上面的糖稀容易软化脱落,不易凝固,口感不佳,非常适合春,秋,冬季食用,算是甜食中的精品,喜欢的朋友在北京可不要错过。
馓子麻花
天津的麻花名声在外,而北京的馓子麻花可与其它地方的麻花不一样,北京的馓子麻花是由馓子和麻花两种食物的结合,两种风味油炸食品巧妙的结合在一起,最后制作出来的撒子麻花个头略大,通体颜色棕黄,质地酥脆,吃起来香甜可口,回味悠长,大受人们欢迎,成为北京的精品小吃之一,不是本地的人不了解撒子麻花的美味。
蛤蟆吐蜜
听名字就觉得神秘,想一探究竟,其实它是一种豆馅烧饼,这种烧饼,用豆沙做馅而制成,在整个烤制过程中,烧饼的边缘会留有一个自然开口,从而吐出一点豆馅,挂在烧饼边上,并且烧饼上也布满了一粒粒的小芝麻,看上去确实像张大的蛤蟆嘴,翻吐出棕黑甜腻的豆沙馅儿,可爱极了,吃起来皮儿酥香,馅儿甜糯,相当美味,不过这小吃也不是随便能碰到的,即使北京本地人也不容易吃到正宗的。
玫瑰饼
玫瑰饼,很多见过它的人会忽视它,是一种带有糖馅,酥皮的北京传统点心。它有点像那种脆皮的月饼,也与北京的另一种"藤萝饼"较为相似,但它制作的馅与众不同,要用到腌制的玫瑰花,做出来后还要印上"玫瑰细饼"四字以及玫瑰图案。吃着有玫瑰花的浓香,入口咸甜皆有,口味香淡,并且香而不腻,十分受人喜欢。
卤煮火烧
在四九城没人不知道卤煮火烧,北京土生土长小吃,它可是与河间的驴肉火烧齐名的火烧了。地道的卤煮火烧,没有北京人不馋,将煮好的的豆腐,小肠,肺头剁成小块和切成块的火烧入一碗中,舀一勺老汤浇在瓷碗里,再加些辣椒油,豆腐乳,蒜泥,韭菜花,香菜等,等食材吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,吃起来肠浓酥软,味厚醇而不腻,颇受当地人喜爱,作为北京的传统风味小吃不尝就太可惜啦。
焦圈
一种地道的老北京风味小吃,绰号"小油鬼",源自宫廷御膳房,后来流传民间,成为男女老少皆爱吃的一种小吃,可做配菜,可做零食,也可以就着豆汁吃,它外形如琥珀色的玉手镯,但小巧玲珑,总体来说色泽深黄,油亮光滑,比较脆,一碰就碎,正宗的焦圈吃起来焦香酥脆,风味别致,现在地道的焦圈也不是都能买得到了。
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