荠菜，又叫香荠，也叫白花菜、地菜、干油菜，是我国田间地头常见的一种野菜，现在已经有人工种植。荠菜的根通常为圆柱形，茎从下部分开生长，呈现莲座状，叶边缘有锯齿。荠菜生长于温带地区，属于耐寒性植物，在我国的大部分地区都能看到它的身影。 荠菜在我国有悠久的食用历史。《诗经》中写道：＂谁谓荼苦，其甘如荠。＂荠菜鲜美的滋味令人难以忘怀。宋代诗人辛弃疾有诗云：＂城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。＂ 荠菜是春天最早萌出的野菜，早春正是采食荠菜的好时节。荠菜含有什么营养成分？《中国食物成分表》的数据显示，每100克荠菜中含： 水分88克，蛋白质2.9克，脂肪0.4克，碳水化合物4.3克，膳食纤维1.7克；含有多种维生素，包括维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.15毫克，维生素C 43.0毫克，维生素E 1.01毫克，胡萝卜素2.59毫克；还含有多种矿物质，包括钙294毫克，钠31.6毫克，铁5.4毫克。 总体来看：荠菜含有的水分较多，能量很低，蛋白质和碳水化合物含量与一般蔬菜差不多，脂肪含量很低。荠菜富含维生素和矿物质，其中胡萝卜素和钙的含量都很高。胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，发挥多种生理作用。荠菜的钙含量是大白菜的10倍、秋葵的3倍，是含钙量极高的一种蔬菜，但由于含有草酸、植酸，所以钙的吸收利用并不好。荠菜的吃法 春天的荠菜味道鲜美，掐下的嫩茎叶生熟均可食用，可以凉拌、蒸、炒或煮汤，也常用来做馅包饺子、包子或馄饨。在我国湖北等地区，还有＂农历三月三，荠菜煮鸡蛋＂的习俗。 清明前后，用荠菜花煮鸡蛋，煮出的鸡蛋有着荠菜的清香，这是属于春天的独特滋味。除了煮鸡蛋，再为大家介绍几种荠菜的烹饪方法：凉拌荠菜 荠菜摘去根部，清洗干净。开水焯熟后捞出挤干水分，切段。加适量盐、生抽、蒜泥和陈醋，拌匀即可食用。 水晶荠菜圆子 摘下荠菜的嫩茎叶，清洗干净后开水焯15秒，捞出切碎，加适量油和盐拌匀。猪肉绞成肉馅，加葱姜末腌制， 和荠菜一起搅拌均匀做成肉馅。将肉馅挤成丸状，裹上一层淀粉。锅中烧开水，将丸子放入锅中汆烫至浮起后捞出。将烫过的丸子再裹一层面粉，放入锅中煮至表面透明后捞出即可。荠菜炒鸡蛋 荠菜洗净切碎，鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀。锅中加适量油，鸡蛋炒熟盛出。蒜末爆香后加入荠菜、盐和味精翻炒3分钟，加入鸡蛋再一起翻炒3分钟即可出锅。如何选购荠菜 现在荠菜已经有人工种植，不必到田野中去挖。这样可以很方便地吃到安全的荠菜，而且还有利于环境保护。 市场上的荠菜分为尖叶种和圆叶种，尖叶种颜色浅，叶片小而薄，味道比较重；圆叶种颜色深，叶片大而厚，味道则比较淡。根据个人口味选购即可。购买时选择单棵生长、不带花的荠菜，质量更好。 撰文 | 马博士健康团 张玥硕士生 指导 | 马冠生博士 马冠生博士 · 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师 · 国家食物与营养咨询委员会委员 · 中国营养学会副理事长 · 九三学社中央科普工作委员会委员 · 中国科协首席科学传播专家
体虚乏力吃补益的药不管用？可能是这三个原因惹的祸！快了解一下经常乏力浑身没劲身体特别虚，吃过很多补益的中药，但效果并没有感觉很好，这种情况，可能并不是身体虚导致的，而是下面这几种问题惹的祸，大家可以了解一下。首先第一种感觉自己身体虚，并且还为什么说4559岁是养寿关键期？提醒做到三戒三勤身体好众生平等，我们每个人都要经历生老病死。在这个过程中，有一些比较重要的时间段，比如45岁到59岁之间，很多人都会有很深的体会，到了这年龄段感觉自己很多时候心有余而力不足，身体不再像年每天吃5粒花生，对身体好还是坏？掌握好这2个方法提到花生，不得不提的一个名号就是长寿果，和其他坚果类食物比起来花生的确可以说是物美价廉而且营养价值丰富。另外他的做法也很多，无论是炸着吃花生酱做拌菜或者作为下酒的小菜，主菜的辅料等这4种黏黏的蔬菜，健脾养胃润肠通便！现在吃正合适说起秋葵，不得不提到它黏乎乎的口感，也因这个特点，爱吃它的人觉得特别好吃，不爱吃的又嫌弃得要命。在菜市场，我们也会遇到几种像秋葵一样口感黏黏的蔬菜。它们为什么会有这种奇特的口感呢？冬日养肾正当时冬天到了，正是养肾的黄金时期。中医认为，人体各脏器都与大自然相通，要顺应自然变化规律，人体才能保持健康少生疾病。冬天，树叶掉落以保护树根的营养和水分，人体也有相应的改变，比如代谢速一味中药天麻，息风止痉平肝，妙用可降高血压，治眩晕麻木今天来跟大家聊聊天麻。关于天麻，很多朋友应该不陌生，自古以来天麻是名贵药材，自古以来就是养生佳品。传说唐明皇李隆基和杨贵妃每天都要调服一盅赤箭粉（天麻）。天麻在古代只有贵族才吃得起肝气郁结，伤肝伤脾！一个小动作疏肝理气，心情舒畅我们知道患肿瘤原因有很多，情志因素就是其中之一。黄帝内经肝者，将军之官，谋虑出焉，肝在人体内主要起到调畅气机和调节精神情志的作用。因此，肝对情志影响最大，防癌当重肝。肝性喜条达恶抑肝气郁结失眠多梦乳腺增生情志抑郁，3个中成药，疏肝理气肝主疏泄，喜舒畅而恶抑郁。如果疏泄功能失常或者情绪抑郁不舒，容易使肝失条达宣畅，气机疏泄不及而导致肝气郁结。肝气郁结症状最明显的表现就是情志抑郁整天闷闷不乐胸腹部胀闷疼痛，尤其是生脚是健康的放大镜，这些小变化暗示疾病上身，别忽视我们的双脚，就像一对勤勤恳恳的老牛，不仅承载着身体的全部重量，带我们行走四方，更是人体的精气之源。只有双腿健康，经络传导才畅通，气血才能顺利地送往各个器官。因此，说它是人体的第二心如何喝酒才健康！为什么有些人天天喝酒，身体还特棒为什么有些人天天喝酒身体还特别棒，不仅更显年轻精力十足，甚至比从不抽烟喝酒的人寿命更长呢？如何喝酒更健康，需从三个方面来控制。一喝什么酒怎么喝更健康啤酒白酒洋酒清酒黄酒和红酒等等，营养学看待疾病治疗的四个层次？文莫比富momo1营养学看待疾病治疗的四个层次，疾病的治疗是分层次的。第一个层次就是针对症状的治疗。不管是中医，还是西医，只要是针对症状来治疗疾病，都归属于第一个层次的治疗。比如说