必看！癌症患者冬季饮食干货

　　漫步街头，圣诞的气息越发浓厚。橱窗上＂飘＂着的＂雪花＂、各种姿态的圣诞老人、挂着袜子和礼物的圣诞树……
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　　翻开日历，冬至和圣诞，一前一后，似乎挥舞着双手，即将踏冬而来。
　　这时候，南方的城市，气温骤降，冬天悄然而至；而北方的城市，早已白雪皑皑。在这寒风朔朔、天寒地冻的冬季，人体阴盛阳衰，体力和营养消耗也会增加[1]。对于癌症患者来说，如何补足阳气、调节体质，成为提高机体抗病能力的关键之一。
　　而说到补阳气、调体质，有一句话说得好：＂食疗养生，倍胜于药。＂
　　俗话又说：＂三九补一冬，来年无病痛＂。而据有关数据监测报道，癌症患者的死亡人数在冬季略多[2]。癌症患者本身体质虚弱，加之气温的影响，容易引发感染等并发症，因此觅友们更要注意冬＂补＂。补阳气就要＂趁热吃＂吗？
　　简单来说，通过食疗补阳气，需要进食热量较高、温阳补肾的食物，如猪肉、鳗鱼、何首乌、鸡肉等。
　　那么对于补阳气，很多人可能会存在这样的误区：补阳气即补热量，即＂趁热吃＂。
　　冒着热气的汤汁、滚烫的火锅、热乎乎的包子……这些热食真的能补阳气、有益于癌症患者吗？事实并非如此。
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　　一份评估报告显示：温度超过65℃的过热饮品被列入2A类致癌物名单[3]。不仅如此，过热饮食会刺激胃肠道，甚至灼伤粘膜，长此以往，反复的炎症与修复，会增加食道癌变风险。
　　正常来说，口腔和食道的温度维持在37℃左右，最适宜的进食温度是10℃~40℃之间，口腔和食道能耐受的最高温度为50℃~60℃[3]。因此，觅友们在进食时要注意食物的温度，过热的食物放温、放凉了再吃。癌症患者冬季进补五要点
　　接着，就要说到癌症患者冬季如何进补了。对于此，觅友们切不可盲目，还需遵循以下五大原则[1，4]：
　　01 因人而异
　　中医讲究辨证论治，食疗补阳气需要依据个人体质，因人而异。以下推荐一些针对性的食谱[1]：
　　阴虚体质
　　推荐食谱：糯米兔肉、洋参马蹄粥。
　　烹食方法：①水发香菇后切丁(保留菇水)。
　　②马蹄去皮、切丁，鱼肉切丁，备用。
　　③糯米冷水下锅，大火煮沸后，放入鱼肉丁、马蹄丁、香菇丁、 盐、葱末、姜末。改用文火，待粥浓稠，放入西洋参5克，略煮片刻，放入胡椒调味。
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　　阳虚体质
　　推荐食谱：冬虫夏草仔鸡粥。
　　烹食方法：①冬虫夏草（2~3根）、枸杞、山药洗净。放人盘内，上锅蒸20分钟。
　　②仔鸡洗净、切块、焯水。
　　③糯米洗净，放人锅内煮至八成熟。
　　④放入仔鸡、冬虫夏草、枸杞、山药、姜片，待粥烧沸后加胡椒调味。
　　气虚体质
　　推荐食谱：糯米鳗鱼粥。
　　烹食方法：①新鲜鳗鱼去血，热水略烫后，去掉鱼体黏液、内
　　脏、尾鳍等杂质，切段、洗净。
　　②锅内冷水放入鳗鱼、葱段、姜片、料酒同煮，至鳗鱼熟烂
　　后，捞出、去骨拆肉，放人盘中备用。
　　③煮好的鳗鱼汤内拣去葱段、姜片，加人适量烧沸的水。放入糯米煮至成粥，再放入鳗鱼肉、盐、少许胡椒调味。
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　　血虚体质
　　推荐食谱：阿胶猪肉首乌粥。
　　烹食方法：①猪肉洗净、切丁，冷水入锅，煮沸45分钟后加人糯米。
　　②煮沸后转为中火，加入打碎的何首乌、枸杞子、阿胶，煮至成粥后调味。
　　Tips：如何辨别体质？平和型：为健康体质。身体健康，性格开朗，睡眠质量好，胃口好，精气神足。
　　阴虚型：脉细数，体型多瘦长，五心烦热、潮热盗汗，面颊发红，怕热，口干舌燥，大便干燥、小便短涩，失眠。外向好动，性情急躁，快节奏。
　　阳虚型：脉沉微无力，怕冷，阳气不足，容易手脚冰凉，不喜吃寒冷冰凉食物，容易腹泻、大便不成型，性格较内向、安静。
　　气虚型：脉弱，说话语音低弱、气短懒言，经常感觉疲乏、精神不振，容易出汗，抵抗力低下。性格内向，情绪不稳定，胆小，不喜冒险。
　　血虚型：脉细，面色淡白或萎黄，唇舌爪甲色淡，头晕眼花，心悸多梦，手足发麻，妇女月经量少、色淡、后期或经闭。
　　体质辨别较为复杂，也可为多种体质的混合类型，以上仅为简单判断，具体还需中医专业人士来辨别。
　　02 均衡膳食，避免进补过剩
　　在多数人的认知里，进补即大补，免不了大鱼大肉。但觅友们要知道，过犹不及，营养的补充也是如此。营养过剩与营养不良，均对身体健康不利。
　　其实只要一日三餐均衡膳食，包括谷类、蔬果类、肉蛋类、奶豆制品类、油脂类五大类的食物；并且在食物配比上遵循金字塔原则，谷类占膳食总量的32%，蔬果类占40%，肉蛋类占13%，奶豆制品类占9.5%，油脂类占1.5%，就能满足日常的营养需求了。
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　　03 少食多餐，清淡饮食
　　觅友们往往因为疾病和治疗，导致胃肠功能不佳，造成食欲不振。那么少食多餐、清淡饮食便是减少胃肠负担、促进食欲的好办法。
　　觅友们可以每1~2小时进食一餐，也可以在食物中增加调味食品如葱、姜、蒜等来刺激味蕾、增加食欲。在烹饪方法上，注意烹饪至软烂、少油少盐，避免煎炸、烘烤和烟熏。
　　此外，癌症是一种消耗性疾病，适宜低脂肪、高蛋白结构的饮食，觅友们可进食鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋、大豆等。
　　04 注意补水
　　在补阳气的同时，觅友们别忘了补充水分。冬季天气寒冷，空气也较干燥。尤其是北方城市，室内的暖气更加剧了人体水分流失，往往会造成口唇发干、痰液积聚、便秘等症状，影响癌症患者的身体康复。
　　因此，觅友们可少量多次饮水，一天内饮水量不少于1.5L，并可多食水果、蔬菜。
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　　05 多食水果、蔬菜
　　多食水果、蔬菜，不仅可以补充水分，还可以抗癌、调节免疫系统。许多研究均显示，水果、蔬菜当中含有多种抗癌营养素，如膳食纤维、维生素C、硒等。
　　西兰花、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜当中，含有的芥子油甙物质（异硫氰酸盐—萝卜硫苷）在咀嚼的过程中，会与黑芥子酶发生反应，转化为一个强效的抗癌分子萝卜硫素[5]。菌菇类食物中含有一种抗癌物质——多糖类物质。番茄和胡萝卜当中富含的番茄红素和胡萝卜素，都是抗氧化剂，具有抗癌功效。
　　许多水果、蔬菜都是对癌症患者的身体健康有益的，是良好的保护因素。
　　那么，对于癌症患者的冬季饮食，觅友们都了解了吗？
　　除了食疗进补以外，规律运动、充足睡眠、泡脚等其他办法，也可增加阳气。身体条件允许的觅友们，可多多尝试，在寒冷的冬日里增加一些阳光和温暖吧。
　　最后，大家可以关注我们＂妇科肿瘤互助圈＂，每天定时为大家分享关于妇科肿瘤相关资讯，与觅友们一起度过这艰难的抗癌时光。参考资料：
　　1、 章新奇，张金芳，不同体质冬季饮食的调理，自然空间
　　2、 《2013年南京市居民死亡统计简析》
　　3、 张洪军，＂趁热吃喝＂危害大，求医问药
　　4、 肖敬，癌症患者冬季饮食五注意，抗癌之窗
　　5、 《抗癌食物百科》
　　责任编辑：妇科肿瘤互助圈
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