太原有什么特色小吃?
估计大部分人和壹周君一样,说起太原小吃第一反应的就是面食,当然了去太原吃小吃面食是必不可少的,具体都有什么呢?等着壹周君给胖友们安利一波。
记得壹周君在太原读大学的同学经常说,欢迎来太原啊,天天带你吃面,保证一周不重样儿。确实,"世界面食在中国,中国面食在山西",山西作为面食大省,做面的功力可不是盖的,刀削面、莜面栲栳栳、大拉面、削尖、揪片、饸饹面、灌肠……都是各具特色的面食。
刀削面和莜面栲栳栳估计是最著名的了吧,外地人去到当地没有不尝的。在壹周君看来,制作刀削面已经是一种行为艺术了,做得好的师傅,一手托面团,一手用瓦型钢刀削面,钢刀起落间,面条如鲤鱼跃龙门般落下,面条的粗细、薄厚、长短在转眼之间就被处理得恰到好处。
壹周君初尝刀削面,对其口感至今印象深刻,外表光滑温润,嚼起来又有韧劲很带感。
莜面是当地极具地方特色的粮食,做法也有很多,但流传度最广、最受欢迎的当属这莜面栲栳栳。莜面栲栳栳口感略粗糙,韧劲也十足。吃栲栳栳调味全在那一碗蘸汁,常见的有羊肉臊子、西红柿汁、蒜蓉汁这几种。
灌肠又叫碗托,此灌肠非彼灌肠,太原的灌肠指的是一种面食,因为它利滑爽口,吃进去有一种直下腹中,味窜肠内的感觉。但是看外表,叫它碗托倒是更形象些。碗托主要分白面和荞面两种,吃的时候或浇上蒜醋冷食或用油热炒,热炒的也叫炒灌肠。
除去面食,鸡蛋醪糟、太原老豆腐(就是当地特色豆腐脑)、过油肉也都是当地特色。
太原的特色小吃还是比较丰富的,今天就来介绍几种。百花稍梅
这是太原的一道传统美食,就是烧麦,太原的烧麦最出名的一个是清真饭店,比如清和元鸿宾楼等,一个是专门的烧麦馆,比如宝佳烧麦馆,还有就是晋菜饭店,比如老太原菜馆,太原面食馆等。和头脑是绝配。头脑
说起太原的特色小吃,头脑是绕不开的,别看叫这名字,其实没有头也没有脑,而是羊肉山药黄酒等八样原料配制而成的一种食物,又叫八珍汤。是太原人傅山所创,也是只有太原才有的美食,不过好多人吃不惯。各种面食
太原的面食特别多,比较有特色的是焖面、剔尖、莜面栲栳栳、猫耳朵、刀拨面、刀削面、揪片、擦尖等。元宵
老鼠窟元宵、老汉元宵、晋祠桂花元宵是太原的三大名元宵,其中以老鼠窟最有有名,上百年历史,是非物质文化遗产。任一力饺子
任一力的羊肉饺子是招牌,小时候父母就经常买回来吃。原先的柳巷店几经起伏,好像搬到了南中环。过油肉
这也是太原的一道特色菜,被评为太原十大名吃,在几乎所有的饭店都能品尝到。灌肠
徐沟灌肠在太原随处可见,爽滑利口,有一种直下腹中,味进肠中的感觉,叫灌肠也是比较形象。羊杂割
太原人吃羊杂割喝羊汤的比较多,郝刚刚、洪老五、向阳等口感都不错。羊杂割哪都有,但太原的比起晋南的羊肉泡,还有有所差异的。
其他能带走的特色小吃有阳曲小米、六味斋酱肉、双合成、宁化府醋等。
太原是山西省,属北方城市。大家都知道北方多面食,太原的面食尤为特色,比较好吃的有:炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面饸烙、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等应有尽有,特色独具。喜爱面食的朋友来太原一定不要错过。老少咸宜。
除面食外,还有这里最比较特色的太原才有的早点"太原头脑"(八珍汤),这是特别有营养的清真食品。另外还有蒸饺、太谷饼、六味斋酱肉、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂碎汤、灌肠、高平烧豆腐、平阳泡泡糕,还有苹果脯,豌豆糕特色小吃。小朋友的话吃这些小吃都没有问题的,根据喜好选择美食。
每个城市都有属于他的特色美食。作为山西省会太原,当然也不例外。老鼠窟元宵、王萍面皮、清和园头脑、等,每一种美食都承载着太原人味蕾上的记忆。如果到太原,不尝尝这些美食,实在遗憾。
说道王萍面皮,没有太原人不知道的。王萍面皮有一个很霸气的广告词,"一直被模仿,从未被超越"。王萍面皮在太原有数百家分店,其中最正宗的就是位于桃园二巷的面皮店。每到中午和晚上,这家面皮店前便排起了长队,可见其受欢迎程度。
每年一到元宵节,钟楼街老鼠窟元宵门店前便排起长队,人们纷纷前来购买新鲜出炉的元宵。老鼠窟元宵都是现做的,其特点为皮儿绵中有粘,馅儿甜中有香,色泽洁白鲜亮,特别有小时候的味道。目前,老鼠窟元宵已被列入山西省非物质文化遗产。
清和园头脑较为正宗,不过虽然头脑大补,而且养生,一般人还真喝不惯。头脑的主要配料为羊肉、长山药、黄酒、酒糟,是明末清初著名文人,医学家傅山发明的。
太原那边主要是面食和醋出名,面食有刀削面,剪刀面,剔尖面,抿尖面等等,醋主要是香醋和老陈醋。没有去过在这里只做概述了。
多谢邀请,我是爱吃爱玩的流口水的猪 ,本文原创。说起太原的小吃,小编就忍不住的直咽口水啊,因为美好的大学就在太原度过的。下面小编就给你说说太原的特色小吃了哦!
1、最最有特色的小吃头脑
"头脑"为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。现在想想都直流口水啊,只要有机会去太原就一定会吃这个。
2、郝刚刚羊杂
郝刚刚羊杂汤"浓"、色"白"、肉"嫩"、味"鲜",再配一个"酥软"的烧饼,吃的那叫一个"爽快"。非常喜欢。
3、莜面栲栳栳
4、太原过油肉,和其它地方的不一样哦!
这几个是我特别喜欢吃的太原特色小吃,另外还有碗秃、豆糕、太谷饼等等。
码字不易,希望多多点赞 !
出名的山西(刀削面)
我个人比较吃得清淡型
过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审,将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、-、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛,曾获得金奖,为太原人民争了光。市场经济以来,凡是经营山西饭 菜的餐馆、饭店都有过油肉这道菜。但是,可能出于某种意图,有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非,派生出什么系列过油肉,如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等,为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜薹、干红辣椒、黄豆芽……久而久之, 原来那传统的过油肉已难觅踪影了
荞面灌肠是随处可见的小吃了,周边的县市叫"碗托"。制作方法是把荞麦面调成糊状,盛在容器里,上火蒸熟,冷却后脱离容器,叫"碗脱"比较形象。但从名小吃的角度看,灌肠才能说明问题的核心。正宗的或者说是做得好的,利滑爽口,有一种直下腹中,味进肠内的感觉。类似于酒,好酒感觉酒力能入脐,次一点的只能到膈了。假如不是这种差别的存在,那这种80年代在大街小巷都能吃到的小吃,也不至于能名列十大了。也可能是因为现在很难找到味道特别好的灌肠店,有的人就把六味斋酱肉归到十大小吃中了。(位于桥头街、钟楼街、柳巷交叉路口的"六味斋"酱肉店,原为开设于民国二十七年(1937年)的"福记六味斋酱肘鸡鸭店",老字号的信誉早已深入人心。"六味斋"产品颇多,色香味俱佳,在众多的产品中,酱肘花独占鳌头。以"肥而不腻,瘦而不柴,淡而入味,香而醇郁"闻名。
感谢悟空问答的邀请!那么,太原有哪些特色美食呢?疤饼疤饼,用油和面,将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上,慢火烤熟,形成凸凹不平的疤痕,因而饼上遍布疤痕而得名,亦名籽饼,又叫石子饼,始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼,烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层碰砂,放一层饼,进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色,面皮上均匀地布满圆形小坑,状若疤痕,其味香甜,其质酥脆,为别具一格的风味饼食,名闻遐迩。在晋中、晋南等地有一古老的风俗,孩子做满月,外婆家或亲朋好友总是提一包崩脆的"疤饼"前去祝贺。这种松脆酥香的疤饼,食用方便,易于消化,产妇吃后既多产乳汁,又增加食量,滋补身体。
过油肉过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称"三晋一味",其起源有多种说法,各地的做法也不一。较著名的有太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的"大米过油肉",特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。"过油肉"在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。
贯馅糖
贯馅糖又称灌馅糖,山西介休特色传统糖点,介休八珍中的一珍,也是山西十大名特食品之一。是一种咬着酥脆,吃着绵甜,深受广大消费者好评的食品。介休贯馅糖,有着悠久的历史。据县志记载,早在明末清初就畅销全国,有着很高的声誉。
油炸卤制花干油炸卤制花干是山西太原地区的传统名菜,采用独特的工艺,精细加工而成。油炸卤制花干造型美观,拉开呈鱼网状,放手合拢后似篱笆。制出的花干味道鲜美,是多种家常菜的配料,又可作为小菜单独食用,素以鲜、嫩、香、韧闻名。
平遥碗托平遥碗托是平遥由来以久的一种特色风味面食小吃,具有面质筋道、滑爽可口的特点。平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创,距今已有100多年的历史。光绪二十六年(1900年),慈禧太后西逃西安途经平遥时,品尝这种食品后,赞不绝口。当场赐予重赏。于是,碗托名声大振,成为一种地方名吃。
太原特色的美食有什么呢?早上去清真饭店来个的单碗头脑,二两烧卖,一壶黄酒,在就些腌韭菜。羊肉,黄酒,一吃,一喝,美!不吃这个,那去来碗羊杂割,大,小由自己定,在来两个饼子,黄酒一壶,热汤,小酒,在羊汤里放些辣椒,香菜,热热呼呼,吃完汗流浃背。在不行就是麻叶,老豆腐也将就哇。中午,就是面,刀削,手赶,合捞,搓鱼,西红柿,小炒肉调和,在来一份山西特有的过油肉。晚上,稀饭,馒头,加些咸菜,清清利利完事。
传闻碧海黑帆再次重启彩虹六号寄生内部反馈不佳外媒Gameluster带来了一系列关于育碧的爆料,其中最为重要的一条是碧海黑帆在几个月前再次遭遇了重启,以下为具体内容碧海黑帆几个月前开始了第二次重新制作,本作此前由育碧新加坡工
RNG夺冠是厚颜无耻!MSI结束后韩国媒体气急败坏发声向DK道歉大家好我是没有感情的Aggro电竞江小风。来了来了,他终究还是来了,在MSI决赛之前,DK就因为赛程的原因向拳头各种施压,因此,已经有不少人提前预测,MSI结束后,对赛程安排不满的
游戏里吕布能不能打过老夫子?1同样的经济下,单挑模式出装,老夫子是打不过吕布的。2排位模式,如果吕布不想死,老夫子是留不住的。但如果吕布想留老夫子,那就容易的多。3有兵线的情况下,老夫子打吕布会很累很伤。4老
有哪些值得一玩的老游戏?今天给大家介绍一款老游戏叫北京浮生记。1这个游戏很简单。作者在介绍里说,它是用VC6。0写的(这个我都会一点)。游戏的玩法就是在N个地点来回趟,买卖东西。运气好的话可以低价买高价卖
腾讯游戏,油腻中年的爆款焦虑文张书乐(人民网人民邮电报专栏作者,互联网和游戏产业观察者)腾讯游戏,真的是独孤求败吗?以前是,但现在它可能变成了黑木崖上的那个人物,正在被包围。薛定谔的猫,正成为腾讯下一代爆款的
万物皆内卷的时代,连游戏的立绘也要卷一脚作者不愿透露姓名的碎长对于一款二次元的手游来说,立绘就是游戏的灵魂。你可以没什么游戏性,但是立绘一定要有特色游戏的玩法可以单一,但是立绘的风格必须多样版本更新可以拖,但是老婆的新皮
沙丘香料战争游戏有什么玩法?玩法特色内容介绍沙丘香料战争游戏有什么玩法?这是一款具有4X元素的即时战略游戏新作,有些玩家对本作还不是很了解,不知道有什么特色内容,这里给大家带来了沙丘香料战争玩法特色内容介绍,一起来看下吧。沙
网络游戏里的鬼服村服官服分别是什么意思?官服就是官方正版授权的平台,一般都是大平台,人相对比较多,当然,目前的页游都是一两天开个服,甚至一天开两个服务器,所以人也多不到哪去了,但是相比鬼服和村服还是要多不少,当然,里面托
LPL新赛季战队名单曝光,iG被评究极摆烂,三支战队获S级评分随着S11赛季即将落幕,备受瞩目的2021英雄联盟LPL冬季转会期也已经在今日(12月13日)晚上7点59分彻底关闭。这意味着除了自由人以外,其他尚处在合同期内的选手都无法再进行转
纪念25周年!官方发布古墓丽影暗影重绘版封面今年是古墓丽影问世25周年纪念,官方在十月曾举办了系列周年庆典活动,还在上个月分享了古墓丽影崛起的开发设定资料。而在本月,官方将分享三款经过重新构思的封面,首个得到重绘版封面的游戏
拒绝者天梯国服第一XG两队有望一同晋级PART。01今日赛况和明日赛程PART。02目前A级联赛排名如下之前势头很猛的清茶调到了第三,XG和Ybb有很大的希望携手晋级到A级联赛PART。03DOTA2互联网邀请赛六强诞