说到厨房离心风机的话，我们先来看一下什么是离心风机。它是依靠输入的机械能，再提高气体压力并排送气体的机械设备，它是一种从动的液体机械。我们从相关人员那里得知，离心风机现在已经被广泛用到了工厂，矿井还有隧道及冷却截和船舶及车辆当中。在锅炉和工业炉窑的通风和引风当中。空气调节设备和家用电器设备中的冷却及通风。
　　权威人士介绍离心风机的工作原理跟透平压缩机基本一样的。只是说由于气体流速比较低，压力变化不是很大，一般是不需要考虑到气体比容的一些变化，就可以把气体作为不可压缩液体来处理就行。
　　再到后来的1880年，当时的人们又一次突破，设计出用于矿井排送风的蜗形机壳，后来结构也得到了进一步的完善。再到的后来的1892年法国研制成横流流通风机，1898年再由爱尔兰人设计出前向叶片的西罗柯式离心通风机之后，被各国行业所广泛的采用了。1935年，德国又率先用轴流等压通风机为锅炉通风和引风。再到后来的1948年的丹麦又制造了运行中的动叶可调的轴流通风机，旋轴流通风机等等，离心风机也得到了进一步的发展。
　　离心通风机主要是由叶轮还有机壳等组成的。一般小的通风机的叶轮直接装在电动机上中，大型通风机再通过联轴器或者是皮带轮再跟电动机联接来工作的。离心通风机正常情况下是单侧进气，再用六星级叶轮，流量大的可以双侧进气，用两个背靠背的叶轮来工作，所以我们还称这种为双吸式离心通风机，名字也是这样由来的。
　　上面讲到的这些就是有关厨房离心风机的发展历史情况，还有相关人士提到，为了让叶片表面有合适的速度分布，所以正常情况下都是用曲线型的叶片来组成的，就比如说用等厚度圆弧叶片来组成。叶轮的话通常都会有盖盘的，这是增加叶轮的强度和减少叶片跟机壳之前的气体泄漏作用的。

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