又一头部餐饮品牌出事!门店惊现老鼠尸体,员工淡定捡起丢后厨?企业紧急致歉,刚获8亿元融资
7月9日,有市民向媒体爆料称,在上海愚园路上的晶品购物中心地下二层和府捞面店内用餐时,发现一只老鼠的尸体。
市民拍摄的视频显示:在和府捞面店内,顾客在座位下面发现一只老鼠尸体,随后,这家店的员工使用一次性手套将老鼠尸体捡拾起来,从出餐口丢进后厨。店员解释称,店铺内的灭鼠措施由第三方消杀公司负责,但老鼠来源尚未可知,并否认老鼠是从后厨跑出来的。
这一幕被上传到网上后,引起了很多网友的热议。
和府捞面道歉
对此,7月10日下午,和府捞面的品牌方江苏和府餐饮管理有限公司发出致歉信,称公司对晶品门店立刻展开调查,进行严肃处理,向所有消费者深表歉意。
致歉信中表示,经过调查,7月9日事件发生后,当时店员戴一次性手套进行了包裹处理,丢入收餐口里垃圾桶,完成区域消毒,并于当天安排专业消杀公司进行店内、店铺周边全面再次消杀。公司组成专项调研小组调査事件,根据消杀公司的报告,商场周围正在装修,鼠源不排除消防通道、店铺周边等多种可能性。
致歉信中称,和府捞面上海晶品门店立即闭店整改,对店铺评估合格后方可营业;同时对相关责任人进行追究,一查到底;保持原有消毒消杀标准,根据物业情况增加消杀频次。同时,对现有的监控设备进行全面升级。江苏和府餐饮管理有限公司方面表示,和府捞面所有门店实行明厨亮灶,食品安全可视化,媒体和消费者随时可对门店进行参观和监督。
7月10日,新京报记者注意到,在大众点评网上,该门店已显示暂停营业。
另据澎湃新闻,7月10日,记者从静安区市场监管部门获悉,该局目前尚未收到相关投诉举报。获悉相关情况后,当天上午,静安寺市场监管所执法人员已前往涉事店铺,组织对该门店进行现场检查,如发现涉嫌食品安全违法行为将严厉查处。同时,静安区爱卫办也将一同赴现场开展联合执法。
和府捞面刚完成8亿E轮融资
公开资料显示,和府餐饮成立于 2013 年,距今已经在餐饮赛道中摸爬滚打 8 年之久。
截至 2021 年 6 月,和府捞面已经拥有 340 家门店。值得注意的是,和府捞面正在继续加快开店速度,预计 2021 年将门店总数增至 450 家,几乎每 2 天就开一家新店。
而这和资本的追捧不无关系。
7 月 8 日,和府餐饮宣布完成近 8 亿元 E 轮融资。此轮融资由 CMC 资本领投,腾讯和 Longfor Capital 跟投,众为资本则是新加入的投资方。
这是今年以来,国内连锁面馆行业的最高融资纪录。
这也是继2020年11月后,和府捞面在一年内连续获得的第二笔大额投资,两笔融资的总额近13亿元人民币。
企查查App显示,和府捞面自2015年起陆续获取了来自腾讯投资、华映资本、荣巽资产、网聚资本等机构融资。该公司上一轮融资,发生在2020年11月16日,获4.5亿元D轮融资,腾讯和龙湖资本领投,华映资本跟投。
业务上,和府捞面做的是中式面,其装修风格也偏中式书香建筑风格,主打"书房里的中华捞面"。在大众点评,不少人对它的环境印象深刻,"慢慢的书卷气息"。
就像是奈雪的茶、喜茶选址购物中心,和府捞面通常占据商场和购物中心的负一楼,主要面向附近的白领客群。
虽然定位相对高端,但它的生意仍相当火爆。
据ZAKER 新闻,对一般的餐饮连锁企业而言,店铺开的越多,管理压力越大。在店铺覆盖密度增大后,单店平均产出很容易下滑。可和府捞面在开了 300 多家门店的情况下,单店平均产出仍然维持在 55 万 / 月的高位,平均客单价 45 元,位居行业头部,每天卖出 15 万碗面,营业连续多年保持 50% 以上的增速。
结果这样一个餐饮界新星,眼下也在食品安全方面栽了跟头。
这实在令人唏嘘。
食品安全问题攸关餐饮企业生死
餐饮行业最重要的就是食品安全。
在海底捞的官网上,就曾醒目地挂着两句话:"海底捞可能有两种死法:一种是管理出问题,死亡过程可能持续数月甚至上年;第二种是食品安全出问题,一旦发生,海底捞可能明天就会关门,生死攸关。"
而一只"死老鼠"的确随手就可以仍走,但企业一旦失去了公众的信任,显然就不是那么容易能修复的。
和府捞面该警醒了!
本文来源:澎湃新闻、ZAKER 新闻(文 :肖邦)、都市快报、界面新闻、新京报
本期编辑:王婷婷
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