6种蔬菜不建议常吃,看看有你爱吃的吗?
导语:随着现代生活水平的不断提高,很多人成为了肉食主义者,几乎顿顿都有肉,每天大鱼大肉、暴饮暴食,最后成为了肥胖者中的一员,过度肥胖严重威胁身体健康。有些人为了减肥选择每天吃水果蔬菜,从小父母总会跟孩子说一定要多吃蔬菜瓜果,多吃蔬菜有利于身体健康,但是有些蔬菜是不建议长时间食用的,比如以下这几种。
6种蔬菜不建议常吃,看看有你爱吃的吗?
莲藕
莲藕在秋冬季节上市,爽脆可口,烹饪方法多种多样, 可以炒着吃也可以凉拌着吃 ,莲藕中含有多种营养成分,具有 美容养颜 的功效,可以让我们的皮肤更加水润光滑。
莲藕也有 润肺止燥 的功效,但是因为莲藕长时间生长在水下面,大多数莲藕的生存环境是比较恶劣的,因为有些水源被污染,其中存在着 不少的细菌和寄生虫。
如果莲藕在食用之前没有彻底清洗干净,残留着少量的污垢,这些有害物质就会通过肠胃进入人体,从而威胁身体健康。
鱼腥草
北方人很少吃鱼腥草,对于南方人来说 鱼腥草是一种养生的食物 ,特别是西南地区的人几乎每顿饭都可以见到鱼腥草这道菜,对于他们来说鱼腥草就像菠菜、生菜一样,是从小吃到大的蔬菜。
有些人对鱼腥草爱不释手, 有些人却连鱼腥草的味道都闻不了 。鱼腥草中含有一种名字叫马兜铃酸的物质,这种物质在体内含量过多会给我们的肾脏带来损伤,提高患癌症的概率。
因此,南北方人对鱼腥草的看法并不相同。建议大家吃鱼腥草 一定要控制好摄入量, 为了身体健康着想,不要因为满足自己的口腹之欲而大量食用,受伤害的还是自己。
无根豆芽
豆芽是日常生活中非常常见的一种蔬菜,吃火锅、麻辣烫的时候加入一些豆芽当做配菜,味道鲜美,深受男女老少的喜爱,5块钱就可以买一大兜。如果在选购豆芽的时候不够谨慎, 很有可能选到一些无根豆芽 ,对我们的身体造成无形的伤害。
无根豆芽与有根豆芽有很大的不同,无根豆芽中含有大量的碳水化合物,进入人体中会转化成亚硝胺 ,亚硝胺在体内的水平超标会提高患胃癌、大肠癌等消化道癌症的概率。
所以大家在购买豆芽时尽量不要选择无根豆芽,以免给身体带来损伤。
腌制不透的酸菜
在家中腌制酸菜的时候如果用盐量不足,很容易使酸菜中的一部分细菌没有得到抑制, 酸菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐, 这种化学变化在酸菜腌制后一星期左右达到高峰,这个时候食用很有可能诱发急性亚硝酸盐中毒。
食物中毒给肠胃带来的损伤是非常大的,大家在平时尽量少吃腌制的食物,尽量将酸菜腌制一个月后再吃。
青绿色的西红柿
有些人不喜欢吃熟了的红色西红柿,而是喜欢吃青绿色的西红柿,特意去市场上买这些西红柿,还没有变红的西红柿中含有 有毒物质龙葵素。
食用还没有完全成熟的青色西红柿,苦涩感比较强,吃完之后可能会出现恶 心、呕吐、腹泻等食物中毒症状, 生吃对人体的危害非常大。
新鲜的黄花菜
新鲜的黄花菜有剧毒,晒干的黄花菜没有毒。因为新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱,这种毒素会引起 嗓子发干、胃部有出现烧灼感 等食物中毒症状。
建议大家在吃新鲜黄花菜之前先用开水冲烫一下,然后用凉水浸泡两个小时以上,中间换一次水,这样黄花菜中的毒性会大大降低,对身体的危害减小。
02
蔬菜的烹饪原则
先洗后切
在家烹饪蔬菜之前首先要将蔬菜给清洗干净。先用流动的水冲洗然后再切,不要将绿叶蔬菜放在水中浸泡时间过长,会使蔬菜中的 水溶性维生素和矿物质流失过多 ,营养价值降低。
急火快炒
有些胡萝卜素含量较高的蔬菜建议用食用油 急火快炒 ,不仅可以减少维生素的损失,还能够促进胡萝卜素的吸收。
尽快吃完
已经烹饪好的蔬菜应该尽快吃,最好连汤带菜一起吃,现做现吃,避免反复加热、长时间放置,减少营养素的损失和亚硝酸盐的增加,以免给身体带来损伤。
大家在平时喜欢吃哪种蔬菜呢?不妨在下方留言?
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