云南普洱烤茶
茶叶小分享
普洱烤茶
在市场上常见的普洱茶的冲泡方式大家都很熟悉,但是产茶区中的少数民族人民日常的饮茶、吃茶的方式却鲜为人知。
如果有时间和感兴趣,可以亲自到云南茶区去亲身体验和品尝民族茶中的普洱茶,只有到云南少数民族区里才能真正领会和品尝到其中的茶香。
生活在普洱茶乡的拉祜人酷爱饮茶,有"拉祜族喝茶最凶"的说法。
拉祜族人常饮烤茶,做法与爱尼人土锅茶相似,用陶罐或其他工具把茶叶烤香,注入滚水,称为"吃烤茶",是敬客必备茶水,只是有的地方拉祜族人会自饮第一泡茶水,让客人放心地喝味道浓淡相宜的第二道茶。
拉祜族人用土罐把普洱茶烤到焦香扑鼻,这种烤茶别具特色,香味和浓度俱佳,适合喜欢喝酽茶的茶客饮用。目前,都市中也有能喝到正宗烤茶的茶艺馆。
烤茶所需要的器具:酒精炉、烧水壶、土陶罐、土陶杯、盛茶盘、茶巾茶匙。
步骤:
1.先将陶制的茶罐放在火上焙烤,让陶罐达到一定的温度。
2.将并置于火上焙烤。
3.直到茶叶烤得脆、略黄时,趁热将茶罐端离火源,灌入事先煮热的水少许。
4.此时罐内发出啪啪的响声,待罐内茶水泡沫稍息,再冲入热开水至罐满,在火上煨煮片刻便可起罐,让茶叶沉淀一会儿。
5.再倒人陶杯中,慢慢饮用。
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