#2021生机大会#烙饼怎么做才能宣软好吃
　　每次烙的饼，都咬不动 。今天总算把这个问题解决啦 。
　　这个是无意中的发明。是这样的 。上次烙饼，剩下一个面剂子。因为当时没有煤气 。就剩下啦 。
　　幸好是冬天 。放了两三天，我才想起来 。有一点点发面的意思 。用鼻子闻了一下，也没有发酸 。
　　今天正好我丈夫又想吃饼 。我就赶紧先用擀杖擀成把它薄饼 。上锅里，把它左右翻面烙好 。出锅后我就趁热尝了尝 。哇，简直太好吃了 。而且像我这种牙口不好的，也能嚼动。
　　我最后得出的结论是，牙口不好的人 ，最好用发面烙饼。
　　具体的做法是 ，面粉300g ，酵母3g ，用温水和面。冬天的话，水温可适当高点。70度左右水温真好 。面活好后，最少醒发半个小时 。不能超过两个小时 。
　　醒发好的面，放面板上。揉搓成长条 。大小均匀的剂子 。擀面杖擀成圆饼 。
　　喜欢吃油饼的，可以两面刷油。我喜欢吃不刷油的烙饼 。
　　擀成圆饼，上锅上下翻面，烙熟 。
　　饼熟出锅。刷上自制的辣酱，放上一个煎鸡蛋 ，一根煎熟的火腿肠 ，再放上两片焯过水的生菜 。焯生菜，一定要水开水，秒焯一下。过开水就行。时间一长口感就不好吃了。
　　哇！一个美味营养的烙馍卷菜就做成啦 。迫不及待的咬上一口 ，宣软好吃 ，那味道一点儿都不会输给街头上卖的鸡蛋灌饼。
　　就是我自己在家做的美食。看着不好看，吃起来美美的。

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