#亲子欢乐过大年# 过年期间,自己家的年夜饭,去亲戚家拜年,家家户户都是大鱼大肉的,容易吃腻。 尤其是孩子们在大鱼大肉和长辈们的夹击下,一不小心就会胖3斤,更容易引起积食和消化不良。 据一项调查显示,近些年来,中国儿童肥胖率越来越高,大约10个孩子中就有一个小胖墩。一些专家表示,95%的小胖墩都是吃出来的。 所以春节的餐桌上多吃蔬菜真的非常重要! 今天给大家准备几道清爽可口的素菜,尤其适合孩子吃,荤素搭配、营养均衡,才会更健康。春节菜谱要粗、绿、少粗 "粗"的意思是说主食应该以谷类粗粮为主,粗粮主要分为谷物类、杂豆类和块茎类三大类。 包括玉米、小米、黄豆、绿豆、 红薯、山药等。 它们富含的膳食纤维好好地给肠胃刮刮油。绿 "绿"当然就是多多地吃蔬菜了,菜也就是财,过年吃青菜寓意着年年有财。 尤其是大片的绿叶菜和白菜,是消除体内自由基和毒素的好手。少 "少"的意思,一是说过年期间吃饭要"少",不要胡吃海喝;二是烹饪时少发放调味料,少油少脂肪。春节菜谱推荐 1.芹菜 芹菜的香气较为浓郁、清脆爽口、营养丰富,富含大量的膳食纤维,有助于肠胃消化,还可以过滤体内废物,排毒,调节体内水分的平衡。 芹菜具有清热解毒的功效。特别是春节这几天,人们大鱼大肉吃多了往往会感到口干油腻、心烦意乱,这时适量食用芹菜可起到清热解毒的效果。 而且芹菜中含有大量铁元素,孩子多吃不仅可以养血,更能避免皮肤干燥,使目光有神、头发黑亮。对于年龄较小的宝宝。最好的把芹菜烹饪的软烂一些。芹菜汁 食材:芹菜、白糖适量,矿泉水。 做法: 1.芹菜洗净后切成小段,砂锅中放入适量清水,煮开后放入芹菜煮熟; 2.将焯水芹菜和适量的矿泉水放入榨汁机中打成汁; 3.根据自己口味加上适量的白糖即可饮用。腐竹芹菜 食材:腐竹、芹菜、小米辣、葱姜蒜、植物油、蚝油、生抽、食盐 做法: 1.腐竹用温水泡发后切段备用,芹菜切段后焯水备用,蒜、小米辣切好备用; 2.锅中放入适量的植物油,葱姜蒜爆香后倒入腐竹炒熟,再放入芹菜翻炒; 3.加入一勺生抽一勺蚝油、一点盐翻炒一分钟即可出锅。芹菜炒肉丝 食材:猪肉丝、芹菜、黑木耳、胡萝卜、姜、蒜、生抽、料酒、生粉、蚝油、植物油 做法: 1.猪肉丝中加入少许的生抽、料酒、生粉抓匀腌制片刻; 2.芹菜摘去叶子,洗净切段;黑木耳泡发后切丝;胡萝卜去皮后切丝;大蒜切片;姜切丝; 3.锅中热油,放入腌好的肉丝炒至变色,加入葱姜蒜爆香,再放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒; 4.放入芹菜,把所有食材炒熟,最后加入生抽、蚝油、食盐翻炒均匀即可。 2.萝卜 坊间流传一句话"萝卜上街,药铺 关门"。 萝卜生泻熟补,它能消食下气,练五脏中恶气,润肺化痰,下气止咳,二便不通,咽喉诸病,解肠胃诸毒。 熟者甘温,补脾运食,生津液,御风寒,百病皆宜。萝卜香菇海米汤 萝卜和香菇这两样食材炖汤简直是绝配,口感醇香、味道清淡、营养丰富又全面。 食材:白萝卜半根、香菇5朵、海米1把、香菜4根、盐半勺 做法: 1.萝卜去去皮洗净切块,香菇洗净切成小块;香菜切成小段待用; 2.锅中放油,放入海米翻炒片刻; 3.添加适量的清水,水烧开后,加入萝卜块、香菇块; 4.加入半勺盐,继续煮15分钟直至萝卜软烂; 5.出锅前,撒上香菜和少许葱花即可。泡萝卜 解腻神器,酸酸爽爽,开胃又解腻,口感清脆好吃。方法简单,厨房小白也可以做出。 食材:白萝卜、姜片、蒜、小米辣 做法: 1.提前准备适量白开水,腌萝卜用; 2.白萝卜洗净切片,放2勺盐腌至30分钟,腌出水份后沥干水分; 3.萝卜放入大碗中,放入5勺生抽、3勺陈醋、1勺老抽、蚝油、白糖和小米辣、蒜、姜片,加上提前准备好的凉白开谁拌匀; 4.放入冰箱中冷藏过夜即可以食用。山药芙蓉汤 食材:山药、胡萝卜、青菜、鸡蛋、蚝油 做法: 1.胡萝卜和香菇切成丁;青菜切碎; 2.山药用刀背拍碎,剁成泥; 3.锅中加入适量的植物油,放入胡萝卜和香菇丁炒软; 4.接着放入适量的清水,放入山药泥,大火煮4分钟; 5.最后淋入打散的鸡蛋液,放入青菜碎,调入食盐和蚝油,搅拌均匀即可出锅。 3.菠菜 《食疗本草》记载:"菠菜利五脏,通肠胃,解酒毒。" 菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化,所含丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便。 菠菜的营养价值高,含有丰富的维生素、胡萝卜素和叶酸,具有很好的抗氧化能力,能增强免疫力。花生凉拌菠菜 食材:菠菜、油炸花生米、白芝麻、盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、鸡精、蒜泥、香油 做法: 1.菠菜洗干净后,放入沸水中焯煮1分钟后捞出放入凉白开中,冷却后捞出挤干水分切段(焯菠菜时,沸水中加入几滴植物油和食盐,可以让菠菜保持颜色翠绿); 2.把菠菜放入容器中,加入大蒜泥、食盐、香油、白糖、生抽、蚝油翻拌均匀,喜欢吃辣的还可以加入小米辣或者辣椒油; 3.放入炸好的花生米,翻拌均匀。 取一个大碗,把调好的菠菜放入碗中压紧实,倒过来扣入盘中即可。 上边再撒上花生碎和白芝麻装饰。菠菜鸡蛋汤 食材:菠菜、鸡蛋1个、食盐5克、味精2克4、香油少许 做法: 1.菠菜择洗干净备用,鸡蛋磕入碗中打散; 2.锅里放水烧开,滴上几滴油和食盐,将菠菜放入焯一下,捞出后放入凉水中放凉; 3.捞出菠菜沥干水分切成小段,锅里放少许油烧热,放入葱姜丝爆出香味,然后放入适量水烧开; 4.放入切好的菠菜段,烧开后倒入打散的鸡蛋液,用筷子迅速的搅拌几下成蛋花; 5.出锅前放适量盐,少许味精,滴上几滴香油即可!菠菜炒鸡蛋 食材:菠菜、鸡蛋3个、蒜、料酒适量、胡椒粉、植物油 做法: 1.菠菜洗净,烧一锅沸水,滴几滴食用油,把洗好的菠菜放进去焯烫40秒后迅速捞出,挤净水份后切段备用 2.鸡蛋打散,入油锅炒散成蛋花; 3.锅中加入植物油爆香蒜末,加入切好的菠菜段和鸡蛋,加胡椒粉提味,翻匀即可。写在最后 今天分享的这几道素菜,清肠去脂又美味,过年天天换着吃。 时间过得真快,转眼都正月初六了,时间在变,祝福永不变! 一年一度添顺日,祝大家生活顺、事业顺、身体顺、万事皆顺!