天热多吃凉拌菜,凉拌海带丝,做好这2步,海带丝更爽脆,无腥味
天热多吃凉拌菜,凉拌海带丝,做好这2步,海带丝更爽脆,无腥味
夏天来了,最近温度特别高,家里也开始开空调了。虽然一进家门,就能感觉到凉爽的空气,但是这么热的天,胃口还是不太好,不怎么喜欢吃饭。想必不少朋友,都跟我的感受一样。
每次回家看到桌子上,热气腾腾的饭菜,说实话不怎么愿意吃的。但是要是有一盘凉拌菜的话,绝对吃得非常尽兴。凉拌海带丝,清爽可口、脆嫩又入味,是一种非常不错的美食,家里的孩子也爱吃,绝对是夏日必备。
海带是海里的东西,虽说不能称之为海鲜,但是腥味还是有的。因此我们在凉拌海带丝的时候,可不能直接拌,这其中有很多小窍门。今天我来给大家详细介绍,凉拌海带丝的窍门,做好这2步,海带丝更爽脆,无腥味。
【凉拌海带丝】
准备材料:葱姜、小米椒、香菜、海带丝、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、香油、花椒油、油泼辣子
1、直接从超市买的切好的,如果是干海带的话,还需要提前泡发。海带丝买来之后,放在水里简单清洗一下。
2、接下来准备一盆水,往里面加上一些白醋,然后把海带丝放到盆里,浸泡15分钟。浸泡这一步非常关键,大家不要忘记。浸泡好之后,准备来焯水,焯水也是必不可少的,可以有效去除腥味。
3、锅里加上水烧开,然后放入海带丝,接着加上适量的白醋,开始煮。大概煮7、8分钟就可以了,时间再长的话,海带丝就很软了,不好吃。将海带丝捞出来,我们将其放入冷水中过一下,之后沥干水分,放在盘子里。
4、把葱姜、小米辣、香菜切好放在一个小碗中,之后往里面倒入一定量的生抽、醋、盐、鸡精、白糖、香油、花椒油、辣椒油,把它们彻底搅拌均匀。最后把这些调料,倒入沥干水分的海带丝中,搅拌均匀就可以了。
通过这2步,可以将海带丝中的腥味去除,凉拌出来更美味。而且这样做出来的海带丝,爽脆又入味,吃起来太过瘾了,朋友们赶紧来试试。
烹饪小贴士:
1、凉拌海带丝,做好这2步,第一步是把海带丝放在白醋水中,浸泡片刻。
2、第二个步骤,是把海带丝放在水里焯水,焯水时也要记得加上少许白醋。
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