吃米饭还是面食?北方人好像更高大一些,哪个更有营养呢?看这里
众所周知,南方人喜欢以米饭为主食,北方人喜欢以面食为主食。在现在快节奏社会今天,南方北方人同在一地方工作几率很大,所以地方饮食多样化是越来越多。
有了各类外卖APP加持,对于不少上班族朋友来说,究竟是吃米饭好,还是吃面食好呢?时常总会去纠结······
在吃米饭还是吃面食上,需要看你是在哪方面需求更大。下面我们对几方面进行米饭和面食PK吧,看完你就知道自己要吃什么更合适了~
1、从营养角度
大米和面食的营养成分主要都是"糖"也就是碳水化合物,其次蛋白质,脂肪,以及微量元素、维生素等。根据《中国食物成分表》数据显示,同等重量大米和面食比较:
面食中膳食纤维,B族维生素,维生素E和钙含量,是大米的2倍多。矿物质如钙、钾等营养素相对会比大米高一些。蛋白质上,面粉含量也是比大米要高。
综合营养素成分来看,确实是面食比大米更有营养。
但同时需要注意的是,如果综合考虑必须氨基酸,蛋白质消化、可利用率,大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。所以对于人体吃米饭还是面食谁更有营养,其实都差不多,因为吃进去后最终也要看人体吸收情况。
2、从热量角度
现代人都害怕长胖,所以吃同等质量食物的时候,还会考虑到热量。而同等质量的大米和面食其实卡路里是相差不大的,关键看吸水量。
吸水量高的食物热量较低,大米和面食相差不大,但如果是馒头就不一样,馒头吸水量低但热量高,比如100g的馒头和米饭相比,馒头是223千卡,而米饭仅有116千卡,这时候吃馒头和米饭,还是馒头热量高。
不过虽然馒头热量更高,但吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维也会更多,通俗讲就是更为耐饿,自然也不会进食更多别的东西。所以减肥到底是吃米饭好,还是面食好,真说不清楚,各有各的好,如果可以还是吃米饭吧,毕竟相对于水分低的馒头热量相对也低。
3、对于胃部健康
对于不少小孩,中老年在吃主食上还有养胃需求,这个建议可以吃大米和白面,这些都是好消化食物。而在养胃上,多数人认为喝粥和汤泡饭更养胃,这个是有些片面的,长期喝粥或者选择吃汤泡饭并不能养胃,甚至还会导致营养不良。
因为粥和汤泡饭往往是不需要人体咀嚼就吞下的,这没有经过唾液中的淀粉酶进行初步消化,这容易把过多水分摄入人体,从而稀释胃液,这让胃容量变大,会增加胃的负担。总的来说,如果有胃病需要养胃的人建议不要常吃,可以每天吃一顿就好,注意摄入量。
生活中有许多消化不良的人,建议可以选择喝米粥,馒头,软米饭,软面条作为主食都可以。建议可以在吃的时候细嚼慢咽效果更好,对于胃酸过多的人,可以尝试多吃加碱制作的面制品,这能帮助中和胃酸,有很好养胃作用。
4、到底选择粗粮还是细粮
在饮食中,粗粮和细粮也是大家不好选择的对象,从消化来看,细粮比粗粮更容易消化、吸收。但从营养来看,粗粮更有营养,如果是消化力更好的人,吃粗粮摄入的营养素种类更为丰富。
在现代许多"富贵病"爆发的时代,选择多吃粗粮,可以补充膳食纤维含量和其他营养,在预防便秘、三高有很大作用。当然也不要过度迷恋,饮食还是注意适中,粗粮细粮均衡搭配才是最好。
建议粗粮和细粮比例在1:2,可以在煮饭的时候,选择大白米中加入粗粮,红豆,芸豆等食物,这对于补充人体营养也是一大好选择!
所以,你们学会了吗?均衡饮食,更健康营养!
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