哪些菜用开水烫一下就可以吃？

　　哪些菜用开水烫一下就可以吃？
　　有些时候是真的很懒，不太想做饭，尤其是夏天炎热的时候更是如此。所以我也慢慢的了解了好几种直接烫、煮熟就可以吃的菜，很适合口味清淡或者懒得进行比较复杂烹饪的人群哦。因为＂烫一下＂这个实在是太抽象了，扔进开水里不拿出来不也是＂一下＂嘛，所以我们就不纠结这个了啊，重点在于美食。
　　【蔬菜类】
　　蔬菜可以直接烫熟就吃的有很多，比如秋葵、芦笋、生菜、西蓝花、茼蒿、空心菜等等，都是可以开水煮熟，然后凉拌或者简单弄个蒜汁酱油什么的就可以吃的了。当然这个蔬菜水煮的火候时间不一样啊，生菜、芦笋这种烫的时间就短一些，西蓝花这样的就稍微久一点。
　　【海鲜类】
　　最常吃的就是白灼虾了，直接开水煮熟，然后蘸姜蒜酱油汁之类的吃就好了，其实什么都不蘸单吃也很棒，最直接的品尝虾的鲜甜。
　　其实非常多海鲜都可以直接烫、煮熟，然后简单蘸个蘸料就吃了，而且海鲜的烫熟时间也不常，因为时间久了反而就老了、不好吃了，唯一的缺点就是贵。
　　【终极解决办法】
　　好吧我承认上面这六个字有点吹牛的意思，不过我觉得懒得做菜，想直接烫熟就吃，那就吃火锅啊，火锅简直就是这种问题的完美答案。现在锅底都有现成的熬煮好的可以买回来，自己在家就像烧壶开水一样简单就能搞定，然后喜欢吃什么菜就买什么菜，全都可以下去烫熟了吃，想怎么吃就怎么吃，多舒心的吃法。
　　以上这些烫、煮的吃法中有你喜欢吃的吗？如果你知道哪些简单烫煮之后就很好吃的菜，可以评论分享给我们知道哦。
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　　用开水烫一下直接凉调就能吃的菜很多，下面推荐几道快手下酒菜，绝对的懒人必备菜肴，学会了今年的年夜饭就能露一手啦！~
　　凉拌藕片
　　食材：莲藕、蒜、红椒、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、香菜
　　做法：
　　1、莲藕洗净，削皮切薄片。
　　2、焯水后用冰水不断冲洗，直至变凉后装盘。
　　3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上。
　　4、拌匀后，撒上适量香菜即可。凉拌木耳
　　食材：黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、香油、糖、盐、熟白芝麻
　　做法：
　　1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
　　2、木耳洗净，锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，沥干后待用。
　　3、炒锅内倒少许油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
　　4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，撒上香菜和白芝麻拌匀即可。粉丝拌菠菜
　　食材：菠菜、粉丝、红辣椒、生抽、蚝油、醋、香油、食盐
　　做法：
　　1.菠菜清洗干净，切段，粉丝用凉水泡软。
　　2.烧水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里过凉。
　　2.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝把。
　　3.烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入香油，加入蚝油、生抽、盐，醋用筷子拌匀，撒上红椒粒即可。
　　四美喜欢食，也喜欢研究食。用水烫一下蔬菜，最能体现菜的鲜味。调好汁，淋在蔬菜上，比肉还好吃！
　　1、木耳
　　2、莲藕
　　3、 西兰花
　　西兰花要撕小朵，最好把梗上的皮剥掉，烫的时候撒一点盐，
　　4、 荷兰豆
　　荷兰豆，撕去筋骨往沸水里一扔，点一点油，撒一把盐。
　　5、秋葵
　　秋葵配芥末，或者是生抽里加点胡椒粉，蘸着吃。
　　6、金针菇
　　7、娃娃菜
　　过水烫之后，炒香的葱姜蒜，加入素蚝油，水淀粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的不得了！
　　8、豆芽
　　过水烫的时间要短，捞出，过冷水，沥干，装碗。加入盐、香油，陈醋，翻拌均匀，撒葱花和干辣椒片。
　　吃货们关注今日头条：四美觅食，跟着四美用开水烫一下就能吃，别再傻傻的去炒菜了！
　　鹰嘴豆: 被誉为＂豆中之王＂因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称鹰嘴豆。
　　鹰嘴豆含有丰富人体所需的氨基酸和微量元素，也可补血，补钙，对糖尿病，高血压，皮肤病也会有改善。
　　做法及吃法:煮，蒸，炖汤，卤  可作为孩子的小零食，营养又健康
　　三色鹰嘴豆 :鹰嘴豆提前用清水浸泡一晚，煮熟或者隔水蒸熟。芹菜和胡萝卜切丁，焯熟，三者放一起，加入适量盐，鸡精，生抽，橄榄油搅拌均匀即可食用
　　凉拌西蓝花: 撕小朵，根部切薄片   清水清洗数遍以后，清水加盐浸泡10分钟，锅中热水水开下入西蓝花焯水   准备蒜末，葱末，泰椒末   浇上适量熟油后，加入醋，生抽，鸡精和少许盐搅拌均匀入盘即可
　　炝莲菜 :莲藕削皮洗净切薄片，焯水，炒熟捞出控水，放盆中放上葱末，姜末泼熟油之后放白醋十三香，鸡精盐搅拌均匀即可！  小贴士:莲藕选择比较脏的的那种，容易存放不易坏。  醋用白醋比陈醋口感好
　　凉拌绿豆芽 ：准备青辣椒少许，葱末和辣椒段备用。做种烧水，水开放豆芽焯熟，出锅控水入盘，放上准备好的葱末和辣椒段，青辣椒丝浇上熟油，撒上鸡精，盐，白醋，香油，2滴生醋调味搅拌均匀入
　　凉拌菠菜: 是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为＂维生素宝库＂.     菠菜摘好，洗净（菠菜根不要去处，菠菜根属于红色食于，具有很好的食疗作用，况且含有丰富的维生素和矿物质，粗纤维）    锅中热水，水开倒入洗好的菠菜焯水，不要焯水过久，以免损耗营养  焯好之后捞出，凉水过凉   用手挤掉水，切碎也可以不切   放入适量花生碎，芝麻（黑白芝麻即可），也可以放入煮熟的黄豆，加入适量香油和盐搅拌均匀即可。
　　下面分享下我自己每次做凉拌菜的方法，仅供参考！  自己在家调的凉菜没有饭店的好吃，今天给大家分享下凉菜拌汁的做法，拌什么都香，也可以用来做蘸汁
　　万能凉拌汁的做法:拌什么都香 所需要的食材:小米辣.小葱，大蒜，芝麻，辣椒面
　　做法步骤: [1]把小葱，小米辣，大蒜，分别剁成末放入碗中备用
　　[2]加入五香粉 适量白芝麻炒熟，放入碗中 锅中倒入油，油热放入花椒粒爆香捞出
　　[3]油温放凉至8成热，泼油边泼边搅拌 搅拌均匀即可，趁热加入几滴陈醋(趁热时可以激发出醋的香味)和盐搅拌均匀，
　　这样做出来拌汁，非常的爽口，美味，拌什么都香，喜欢的朋友可以试下 这款万能凉菜拌汁，可以拌凉菜，凉面，面皮，做为蘸汁(包子，饺子)等等都非常的美味
　　过节了，可以用这个方法来拌凉菜，每次多做点，可以放一周，拌什么都香！
　　作为长期从事餐饮行业一员来说，用开水烫一下就能吃的菜有很多，今天主要说说我们平时接触最多，家里常见的几种
　　生菜。这个相信大家多知道，不管是吃火锅还是在家里做耗油生菜，多是直接把生菜放到开水中烫一下断生就好，不能直接煮熟了，那就变烂了没口感了
　　藕片。在夏天时候，我自己就经常做凉拌藕片，就是把藕去皮洗干净，在直接切成一小片一小片，最后直接用100度的开水烫个大概3-5分钟就可以，然后就可以做凉拌藕片了
　　腐竹。这个也是我们平常人家，比较常见的一种食材了。每次买回来后，多是直接拿出几根放在开水中烫，不过这个时间就要长点了，大概需要40分钟左右才能彻底软化，我一般多是提前一顿饭功夫开始烫
　　有很多的青菜就是烫一下就可以吃了的。
　　豌豆芽，很多人在冬天很喜欢吃豌豆芽吧，这是一种很简单吃的食物，只要放在开水里面烫一下就可以吃了。除了豌豆芽还有生菜菠菜这类的青菜
　　还有一些肉也是在水里面烫一下就可以吃了的，比如说一些鱼肉，还有一些朱红之类的
　　烫下后随意调调吃的蔬菜很多，限于叶、花、茎类，很多还不用烫，直接的生吃。就青菜来说，这是一种很好的吃法，保全了营养成分，也保持了青菜的鲜嫩，更是＂懒人菜＂首选。
　　就像火锅，看起来火遍全国，很高大上，其实就厨艺而言，很少的技术含量，典型的＂懒人菜＂，一切食材，都是锅里涮涮，蘸着味料吃。所以，说到懒人菜，第一推荐火锅吃法，一个人、几个人都好应付，任何人都来得，还分不出厨艺高下。
　　第二个推荐，家里厨房备好三样基本调味料就可以对付一切涮蔬菜：生抽、小磨香油、盐。喜欢复杂些的，再添几种，诸如辣椒油、蚝油、蒜头。最好不要老干妈一类的复合味料，尽管都很喜欢，但是与你追求的干净纯洁的极简格调不符。
　　第三个推荐，蔬菜种类和调法。菜市、超市有卖的蔬菜，按着时令，根据自己爱好，都可以买来。回家洗干净，改改刀，开水锅里焯一下，变色捞起沥水，放到菜碗里，给盐、生抽、香油各适量，拌拌就好。喜欢其他口味的另行添加，丰简随意。
　　说实话，这个问题有点难到我了！因为，用开水烫一下就能吃的蔬菜实在是太多了！最为简单明了的例子就是——当你吃火锅或麻辣烫时，菜单上出现的所有蔬菜都符合题主您所说的的要求！
　　不过对于开水烫一下就能吃这个描述其实是不完全准确的，毕竟后期还要有浇汁或者其他调味才能更美味。但在用开水烫这一步骤他们都有一个共同点：水开后下食材，为了让食材保持翠绿要在水中加一点点盐和食用油，想要食材口感更为脆爽，烫熟的蔬菜最好用冰水浸泡一下回脆。
　　分享一下我家比较常吃的此类菜谱：西蓝花or秋葵，搭配芥末酱油蘸料
　　西蓝花和秋葵是我个人比较喜欢吃的蔬菜，尤其是西蓝花的梗，把表面那层硬皮消掉，水开后丢一点点盐和几滴食用油，再把西蓝花和梗一起丢进去烫熟，想要口感脆爽的话捞出来过一下冰水。吃的时候蘸上芥末和日式酱油调好的蘸料吃，清清爽爽的，特别适合夏日没有胃口的时候。土豆or金针菇，搭配红油或者用响油的方式调味
　　白灼的菜品一般口味比较清淡，但烫熟调味时我们可以加入自己熬制的辣椒油，或者在烫熟的食材上码放上干辣椒、花椒、蒜蓉等，再浇上烧的微微冒烟的热油，刺啦一声顿时香气四溢。最后辅以盐、醋、白糖等拌匀了吃，香辣鲜香，卖相上也比较容易勾起人的食欲。 最后一种也是北方最为常用的调味方式：陈醋、香油、盐加上捣的碎碎的蒜泥调匀了，往烫好的蔬菜上一浇拌匀了开吃，最具代表性的菜品就是蒜蓉豇豆，蒜泥菠菜等。
　　谢邀!凉拌菜因脆生爽口，美味鲜嫩而深受人们的喜爱。在开水中烫一下，然后就可以凉拌，烹饪时间短，营养成分流失较少，操作简单，省力又省时间。能够烫一下就可以凉拌吃的菜有很多:如秋葵片，土豆丝或片，绿豆芽、菜花、西兰花、苦瓜丝或片，藕片，茭白丝、胡萝卜丝、海带丝、木耳、西芹丝，佛手瓜丝.嫩菠菜丶嫩萝卜苗……多的让人要列举好多。
　　接下来，我就分享一道凉拌藕片的制作方法。
　　主料:嫩莲藕尖500克。
　　调料:麻油，盐、葱花，姜丝、蒜泥，生抽，味精，自制芝麻辣椒油(或红油)各适量。
　　制作方法与步骤:
　　1、先将莲藕洗净，刮去皮，切成薄片。
　　2.、在锅中放水烧开，把藕片放入开水中烫一下使其断生，用冷水过凉，控去水分装入盘中。
　　3、在藕片上放上葱花，姜丝、蒜泥，生抽，味精，盐，然后加入麻油拌匀。最后淋上少许自制的芝麻辣椒油(或少许红油)即大功告成。
　　这道凉拌藕片鲜嫩脆爽，麻辣鲜香，非常适口。是下酒下饭的一道美味佳品。
　　图片来自网络
　　这个应该有不少，基本上大部分青菜都可以。
　　油麦菜、娃娃菜、豆芽菜、生菜、西蓝花、秋葵、苦瓜啊等等都可以。
　　最主要的是什么呢，主要是调料汁。
　　1.海鲜酱油加芥末（直接蘸着吃很美味，美味到流泪）
　　2.凉拌吃，葱、姜、蒜、耗油、海鲜酱油、盐、鸡精、喜欢辣可放点辣椒面、也可放些毛葱、将这些材料放到一起装入盆中，起锅烧油，把油烧开然后慢慢的浇入准备好的材料中，一边浇一边搅拌，基本上一下子做出来好几道菜，用这个汁浇上就可以吃了，想吃哪个浇哪个。
　　最后注意：剩下的开水还可以做一到主食，方便面(*^▽^*)。