你做过的最好做的一道菜是什么？

　　小葱拌豆腐，(色泽一青二白)贫富皆易。
　　说实话，我并不是一个特别擅长做饭的人，但是有时候也会喜欢在厨房施展一番，享受烹饪过程中的那份乐趣体验。这里是要介绍自己擅长的一道菜，对于我来说，一锅鲜是我比较擅长，也做的不错的一道菜了，下面具体和大家介绍一下做饭和心得吧。
　　之所以叫一锅鲜，是因为这里面有肉，有菜，有主食，一锅出来，都齐全了。主要是就是排骨，土豆，豆角，还有最上面一层的粘卷子。排骨的肉香已然把土豆，豆角，完全包裹，最上面的卷子，吸收的是融合的精华。
　　排骨在炖制之前，要在冷水中汆一下，去掉沫子，血水，没有异味。如果想吃红烧味的，可以在锅中翻炒上糖色，然后再放入高压锅中炖制。如果是吃轻炖的，汆水过后就可以直接放入高压锅内了。虽然是一锅鲜，但是我还是喜欢分几次炖制，这样才能保证每一种食材的味道达到最好的火候。
　　排骨中放入少许料酒，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，炖肉料包，加的水差不多莫过排骨三分之二的位置。然后高压锅上汽后炖制5分钟即可。
　　第二步，剩下的三种食材就要一起下锅了。土豆时间长了会烂掉，豆角火候大了会特别塌，口感不好。卷子要放在豆角上面，所以要提前把卷子做好。
　　和面的时候要把面和的软一些，然后擀成一个薄薄的大面饼，上面撒一层香油，盐，抹均匀后，卷起来，然后切成一小段一小顿备用。
　　土豆切块，放入锅中，这时候我会再加入一些盐和老抽，然后把豆角放在土豆上面，这时候加一些水进去。最后把切好的面卷，每一根都卷一下，然后每两根卷好的卷子粘在一起，放在豆角上面。这时候可以把火打开，等卷子放满一层之后，就可以盖盖等上气了。一般上气后炖制3-4分钟就可以关火了，因为时间稍微一场，土豆就完全烂掉了。这个时间，能保证排骨二次炖制后更加软烂，土豆吸收了肉汤后刚刚成熟，豆角和卷子的火候也是恰到好处。
　　出锅的时候，要把卷子先夹出来，然后拍一些蒜末，香菜末洒在上面拌匀就可以了。
　　这一锅鲜，就做成了，是不是挺简单的，这道菜需要注意的几点给大家总结一下：
　　排骨开始要用冷水汆一下，然后单独炖制5分钟。然后再把其他的三种放入锅中。
　　卷子的面要和的软一些，要放置在豆角上层。第二次炖制的时间一定不能超过4分钟。这样才能保证每个食材的口感。
　　凉拌波菜粉丝
　　红烧猪皮[爱慕]
　　凉拌皮蛋最好做，剥开放碗里，放生抽小麻油就可以了
　　#旅行美食日记#
　　最好吃的一道菜是红烧肉[灵光一闪]，
　　第一次做的时候也是跟着别人给的配料做，
　　但是因为有些配料家里没有就自己调整了配料方法。
　　结果出乎意料的好吃!
　　大家可以跟着步骤自己尝试一下 成功了绝对会很惊艳![耶]
　　红烧肉四步骤:
　　1.五花肉冷水下锅至水沸捞起备用
　　2.冰糖加少许油下锅翻炒至焦糖色，放入五花肉炒出色泽
　　3.加入冷水(没过五花肉)，放入八角，葱姜蒜，酱油，盐，味精，辣椒段
　　4.大火收汁
　　简简单单四步，手残党也可以学会的招牌菜!
　　快点去试一试![呲牙]
　　ps:第一次尝试可以用少量的五花肉先试验一下，别浪费猪肉哈哈哈哈[可爱]
　　#美食# #美食战疫# #手残党#
　　凉拌拍黄瓜
　　醋馏凉拌土豆丝。
　　糖炒核桃
　　1、清水核桃仁洗干净
　　2、添水200毫升加白糖，冰糖为佳，大火熬至汤汁下一半。挂上糖汁，倒出控干。
　　3、起锅烧油，凉油下锅，炸花生米方法，小火慢炸。
　　4、控干撒上白芝麻拌匀。
　　其实我做饭的次数并不是特别多，不过在我做过的菜当中，西红柿炒鸡蛋应该是我做过最好做的菜，比较容易上手。
　　而且我个人比较喜欢吃西红柿酸酸甜甜的味道，与鸡蛋搭配起来可以说是色香味浓。不过我一般在这道菜的时候，加一点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子 瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
　　注意：鸡蛋炒的火太大的话容易炒老和粘锅，炒鸡蛋的时候一定要控制好火候。