四川的冬天，阳光隐藏了，厚厚的云层仿佛能挤出水，阴郁的天气里，最大的期盼，就是腊肉和香肠了。
　　我又来到了匀幺妹的古法腊肉制作场，现在有些腊肉都是电烤的，或者上色的，像这种完全靠锯木灰和木头烤的蛮少的。因为环保要求，所以距离城市近的厂，都没法用这种纯木头熏的方法了。
　　但是，四川腊肉的灵魂就是木头熏制的香味呀！
　　给我一直生产腊肉香肠的这个地方，是在山上，还可以用木头熏。这里有自己的化验室，每个月检测各种指标。腊肉香腊都是每年现做的，上个月就开始做了。都是用新鲜猪肉切成片做的，不会散。如果是用碎肉做的，成本就特别低，29.9一斤都不足为奇，但是没肉味，调料味道重，肉质松散。而匀幺妹家的腊肉全部采用山里土猪鲜肉为原料，能尝到小时候猪肉的味道。
　　是不是真正的土猪肉其实吃一口肥肉就知道了，真正的粮食喂出来的土猪肉，肥肉有令人无法忘怀的香味，一点都不腻。切得薄薄的，在嘴里一咬。肉皮软糯温香，肥肉溢出慰籍肠胃的油汁，瘦肉不干不柴，越嚼越香，越吃越想。
　　切成薄片的腊肉被丰盈的油脂拥簇着，此时只需米饭的陪伴。一口腊肉一口白米饭，突然感觉回到了故乡，又坐在了老家的桌前。

猪肉和什么菜炒最好吃？猪肉和什么菜炒着最好吃，看地区，看口味。因为猪肉百搭，和任何配菜都好吃，不同地方的人，习惯不同配菜。单论炒菜，列举三道菜，猪肉炒菜前三名第一道，青椒炒肉。这道菜应该是第一名，起码吃冬天这菜三天两头必炒一大盘，滋补暖胃又鲜美还不贵，顿顿必光盘进入腊月，一天比一天要冷了，出门转一圈，冷风一吹，觉得浑身被凉透了。冬天的天气寒冷，大家一定要注意多穿衣服防寒保暖，同时饮食也要注意适量地进补，餐桌上增加一些高营养，高热量的食物，快过年了，6种炸年货的家常做法，炒菜炖汤都不错，全家人都喜欢春节是是大家很重视的节日，各地也有着不同的风俗习惯，年关至近，炸年货是家家户户餐桌上必不可少的美食，各种炸有荤有素，香酥里嫩非常好吃，今天就为大家分享6种炸年货的做法，简单实用，学买年货，不管有钱没钱，这7种零食多买一些，招待客人好吃有面子随着跨年的钟声响起，我们告别了2021，迎来了崭新的2022，距离春节的脚步也是越来越近了。此时相信很多人已经开始准备购买年货了，在众多的年货中，零食可是必不可少的，有了它，年味显担心外面烧烤不干净？来看看懒人家庭版烤箱烧烤在家也能做超好吃的烧烤，秒杀路边摊，话不多说，快来试试吧。可以先准备一些自己喜欢吃的食材，我准备了鸡翅，火腿肠，金针菇，土豆片，做法1。洗净食材，鸡翅正反面划几刀，火腿肠也划几刀2挑选带鱼，黄眼睛和黑眼睛哪种好吃？区别很大，别买错了冬季是吃带鱼的季节，尤其是到了快过年的时候，很多家庭都会成箱购买带鱼作为年货。带鱼味道鲜美，过年的时候炸上一盘，外皮焦香酥脆，里面肉质鲜嫩，备受人们欢迎。带鱼的做法很多，煎炸炖蒸，红烧肉的做法（家庭法）带皮五花肉2斤葱姜料酒冰糖十三香香叶桂皮花椒大料酱油蚝油（盐）带皮五花肉更紧实成块，不带皮的容易松垮垮方法步骤1肉皮对着热锅沾沾，使其干瘪去毛和带有焦色，然后凉水下锅，煮出血水和浮高端大气上档次色香味俱全的两道年夜饭美食，简单易学快过年了，今天给大家分享两道高端大气上档次色香味俱全的美食做法，简单易学。一张灯结彩所需食材茄子两根瘦肉一小块做法如下将茄子对半切开，如图在茄子两边放双筷子，切第八刀时切断。把肉切如何让红焖猪蹄软烂入味，肥而不腻，色泽红亮香气扑鼻，有技巧红焖猪脚是一道很滋补的家常菜，味道好，口感好，就连小孩和老人都超喜欢，但是要把这红烧猪脚做得好吃，那着实要费点心思，烹饪手法和时间的相互作用，才是练就美味的唯一手段。寻味之旅，总能砂锅不开锅，质量再好也容易开裂，开锅方法告诉你，不粘锅不开裂砂锅是我们厨房中，经常用到的一种厨房用具，因为相比较于其他锅具的时候，砂锅的保温效果是非常好的，非常适合用来炖煮，或者是用来做煲汤。尤其是在天气寒冷的冬天，用来煲汤的话，再合适不过这样做的大鱼头，特别入味良品上桌就是年今天买了一条大草鱼，看看有做剁椒鱼头的，自己也学着做了，味道真是不错，特别好吃，今天也介绍给大家。材料草鱼剁椒生抽老抽葱姜蒜胡椒粉花椒粉食用油做法1买来的杀好的草鱼，