小龙虾怎么做才好吃？

　　食材用料小龙虾  洋葱   干红椒   蒜   生姜   盐    老抽    生抽     胡椒粉
　　红烧虾球的做法
　　1.小龙虾去掉虾头、除去虾线，用刷子刷干净。
　　2.大蒜、洋葱、干红椒、生姜洗净切好。
　　3.热锅冷油，放干红椒、生姜、大蒜炒出香味。
　　4.倒入虾球，炒一分钟。
　　5.放入洋葱炒出香味。
　　6.放老抽和生抽调色，倒入适量清水烧开，盖上盖子烧3-5分钟。
　　7.最后大火收汁，放盐和胡椒粉调味即可出锅食用。
　　香辣小龙虾
　　食材：小龙虾，食用油、辣椒、花椒、盐、葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、老抽、白糖
　　做法：
　　1、将小龙虾放入盆中，先用清水冲洗几遍，然后放入适量盐，倒入水没过小龙虾浸泡1小时，最后洗刷干净后去虾线备用;
　　2. 蒜，姜切片，葱切葱花备用
　　3、锅内倒入食用油烧热加入蒜片、姜片、辣椒、花椒炒香后倒入小龙虾炸至红色;
　　4、然后加入生抽、老抽、醋、料酒、清水;大火烧开，转中小火焖煮一会
　　5、最后加入盐、白糖煮至收汁撒上葱花即可。蒜蓉小龙虾
　　食材：小龙虾、蒜、小葱、生姜、菜籽油、啤酒、干花椒、小米椒，食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油
　　做法：
　　1.小龙虾用刷子刷洗它的腹部，然后剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来，最后在尾巴中间去除虾线
　　2.蒜切末、小米椒切末、生姜切片、小葱切葱花
　　3.锅烧热倒适量菜籽油，油温烧到4成，下蒜蓉和小米椒葱白，一起熬制
　　4.熬成金黄色，蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道调好味捞出备用
　　5.另起锅加油，油烧热下入姜片和小龙虾一起中小火炒香
　　6.炒香后龙虾颜色变红，下入啤酒，没过小龙虾
　　7.然后大火烧开，加入熬好的蒜蓉，再加少许的胡椒粉烧开
　　8.烧开后加少许食盐，鸡精，白糖然后转中小火焖7到8分钟
　　9.烧好关火，盖上锅盖在焖3分钟，出锅撒上葱花即可麻辣小龙虾
　　食材：小龙虾，啤酒，葱，大蒜，生姜，花椒面，八角，香叶，豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，十三香，干辣椒
　　做法：
　　1，首先将小龙虾用刷子将其外壳刷洗干净，剪刀将小龙虾头的一半剪去，用手拽着尾巴，向外拉出虾线；
　　2，姜切片、葱切葱花，大蒜切片，辣椒切段
　　3，锅中加适量食用油，油热将处理干净的小龙虾放入锅中翻炒；
　　4，小龙虾变红捞出控油
　　5，锅中留底油加入姜，蒜，八角，香叶，豆瓣酱；
　　6，小火煸炒出香味后把小龙虾加入锅中翻炒均匀，
　　7，加入啤酒，少许清水，十三香、干辣椒，花椒面、料酒、耗油，生抽和少许食盐大火煮开后，转中小火
　　8，焖煮8到10分钟，出锅撒上葱花即可。
　　菜吃小龙虾已成为歺饮界一大时尚，特別是夏天的夜市，很多店更是靠一份份美味可口的龙虾，撑起了一家生意。在我们湘西，紫苏煮龙虾是大众最喜欢的口味，现把制作方法分享绐大家，
　　龙虾在爆炒或油炸的时候，会有一股特殊的香味，这种香味配上紫苏的香味，更是如锦上添花，再滴几滴山胡椒油，远远飘香，让人欲罢不能。
　　龙虾首先须清洗干净，因头部是重金属等有害物质的主要聚集地，所以直接把头上甲壳揭掉不要。身体两侧的绒毛如鱼腮，沾满泥沙，须用刷子直接把毛刷掉，腹部，足及全身均须刷洗干净，否则有泥腥味。从尾部把虾肠掐断拉出，再用剪刀从背部剪破虾身，以利入味，龙虾就算杀洗好了。需要注意的是，现在很多做龙虾的都是一整只，不揭头壳的，虽然做出来完整好看，但里面的绒毛，有泥腥又脏，头部又是有害物聚集处，所以一定要注意。去虾肠刷洗干净以一斤龙虾为例，干尖椒二十个切节，姜片10克，蒜片10克，花椒约30粒，八角三个，桂皮二指宽一块，香叶五片，豆瓣酱15克，蚝油50克，生抽，芝麻油，花椒油，山胡椒油适量，白糖，盐，味精，鸡精，胡椒粉适量，紫苏叶半两。
　　五成半油温(160 )把龙虾炸一下捞出，锅内留余油适量，依次放入桂皮，八角，花椒，姜蒜，香叶爆香，放入干椒，豆瓣炒香。
　　放入龙虾炒香，注入汤，大火烧开三分钟后，放入紫苏，白糖，盐，再煮八分钟，再放上述其它调料，出锅，盖葱花香菜。一份美味可口的龙虾就好了。
　　可以根据自已喜好在盆内打底，放磨芋，红著粉丝，空心菜，生菜等，味道很不错哦！
　　你好，很开心回答你问题。
　　现在天气渐渐的已经开始热了，我想很多人应该都经常去大排档吃夜宵，到了夏天一旦吃夜宵肯定必点的都是小龙虾，小龙虾真的是大排档的热菜。小龙虾固然美味，但是呢，如果要天天去馆子里吃小龙虾，荷包还真伤不起，因为贵啊[泪奔]！
　　以前我记得有人说过这么一个笑话，日本人为了摧残我们中国人，于是投放了小龙虾这样的生物，想要让小龙虾来祸害中国，没有想到的是我们中国的吃货胃口非常的大，什么样的东西我们都敢吃[捂脸]。
　　最常见的莫过于麻辣小龙虾了，大家都很熟悉了，这里就不推荐了。这里跟大家推荐是啤酒味小龙虾 。如果对你有帮助，记得点击关注我哦，谢谢[玫瑰]
　　食材
　　小龙虾1500g、啤酒1灌、郫县豆瓣酱15g、油适量、香叶3片、盐1勺、花椒7g、干辣椒16个、生抽4g、老抽2g、姜8g、麻椒7g
　　做法
　　1、小龙虾先用刷子清洗干净。
　　2、小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。
　　3、烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。
　　4、准备好其他辅料备用。
　　5、辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。
　　6、锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味。
　　7、捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味。
　　8、倒入郫县豆瓣酱翻炒。
　　9、另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料。
　　10、倒入生抽和老抽，接着倒入啤酒一罐。
　　11、加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可。
　　12、夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅。
　　装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧 [爱慕]。更多简单实用的美食在这跟大家分享[祈祷][祈祷][玫瑰]
　　小龙虾怎么做才好吃？
　　大家好！我是小丫爱美食，我的回答是:初夏的天，微微的暖风吹来，喝点儿小啤酒，来份麻辣小龙虾，那小日子必定是有滋有味的，很小资。小龙虾的做法很多，如:啤酒小龙虾、清炒小龙虾、蒜蓉小龙虾等，但我更喜欢麻辣小龙虾，它的味道特点麻、辣、甜、香等多种味道结合而成，那种微妙的感觉煎至就是＂爽＂的感觉。麻辣小龙虾
　　食材:小龙虾3斤、干辣椒、青干花椒、葱段、姜片、麻辣火锅底料（大红袍）、啤酒、老抽、生抽、胡椒粉、玉米淀粉
　　步骤一:小龙虾加入适量的清水用刷子清洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子，这样做的目的是防止被夹伤。
　　步骤二:然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上，清洗干净后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。
　　步骤三:锅中加入宽油，烧至7成热，将处理好的小龙虾下锅，开小火将小龙虾炸制2－3分钟左右，盛出备用。
　　步骤四:锅中留底油，把葱段、姜片下锅煸香，然后下入花椒、干辣椒和麻辣火锅底料，用小火把火锅底料炒出红油，倒入分离好的虾黄，开中火把虾黄炒熟。
　　步骤五:然后倒入500毫升的啤酒，用大火烧开，加入适量的清水。烧开后将炸好的小龙虾下锅，煮开放盐2克、胡椒粉1克、少许白糖，最后加入生抽酱油3克，然后用小火将小龙虾烧至10分钟将其入味，最后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
　　7小提示:
　　1.小龙虾必须经过彻底清洗干净才能食用。
　　2.小龙虾属于凉性食物，烹饪的的时候可以多加入些生姜来中和凉性。
　　大家好！我是小丫爱美食，在此期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持！
　　我是盼盼爱美食很高兴回答你的问题。我认为小龙虾做蒜蓉和麻辣的都很好吃！我个人最爱吃麻辣小龙虾，推荐一种简单做法：
　　买回来的小龙虾清洗干净最好用刷子刷干净。洗完以后处理一下，减掉虾头，抽取虾线。(当然懒人可以不处理反正虾头也不吃。)
　　将处理好的小龙虾用油炸一下，这样肉质更紧致，也可以用水淖熟。
　　锅中放油加入葱姜蒜炒香加入火锅底料翻炒倒入小龙虾翻炒均匀，加入一罐啤酒，加入半碗水大火煮20分钟收汁即可食用！
　　这样做出来的小龙虾简单又好吃！
　　大家好，我啊@紫藤花腾宇 ，很高兴能回答您的问题，头条视频回答，小龙虾怎么做才好吃?这个问题是我申请vlog领域第十一个视频回答的问题，感谢友友在百忙中打开视频与我共同度过考核期，期待大家积极互动陪伴我。感谢大家!
　　抓炒麻辣小龙虾最好吃，
　　作为小龙虾脑残粉，总览
　　蒜蓉、麻辣、红烧、椒盐、油炸、
　　十三香、爆炒、水煮、白灼……
　　等十几种吃法，也算的上吃虾狂人。
　　而我唯独钟情抓炒麻辣小龙虾。
　　小龙虾原产于美国路易斯安那州，1918年传入日本，二战期间传入我国，成为我国淡水虾重要资源，主要分布在湖北、江苏和湖南。
　　小龙虾富含高蛋白质，低脂肪，其维生素锌、碘、硒含量高于其它食物。虾青素是被多数人忽略的重要物质，很多烹饪方法破坏了虾青素。
　　抓炒技法，最大限度保存蛋白质、虾青素等营养物质。
　　你继续往下读，与你分享抓炒麻辣小龙虾技法。
　　抓炒技法，抓炒是将质地新鲜、脆嫩动物性原料（比如小龙虾），经过细加工后，挂薄糊炸制，然后置适量底油放入小龙虾和麻辣调料炒制，放适量水盖锅盖焖烤20分钟。
　　经历了麻辣汁的长时间浸润，小龙虾超级入味。入口后虾肉Q弹，丰盈麻辣汁从虾肉中慢慢溢出，包围着舌尖味蕾，嘴巴根本停不下来……
　　十足吃货，内心都有一份自己天地，都有一份自己的世外桃源。吃货对美食的追求，何尝不是对生活的热爱！
　　我的回答你可满意，欢迎点赞、交流分享！
　　你好， 很高兴回答你的问题！
　　我是小龙虾的爱好者，每次想到小龙虾不禁口水直流，特别是＂麻辣小龙虾 ＂这道菜更是一绝，每个月都会做一次，所以关于小龙虾怎么做才好吃的问题，你听我的建议准没错，下面我将为你一一列举出＂麻辣小龙虾 ＂的详细烹饪步骤。一.准备材料
　　鲜活的小龙虾1500克、洋葱40克、大葱2根、生姜40克、麻辣火锅底料50克、青花椒和干辣椒各30克、啤酒500毫升。二.处理材料
　　1、加入适量清水将小龙虾清洗干净，刷洗的时候记得用手捏住小龙虾的钳子，以防手被夹伤。这个刷洗的步骤要重复约6次才能刷洗干净
　　2、将小龙虾的头拧下来，在小龙虾的尾部拧一圈后将虾线抽出，然后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净；
　　3、洋葱切成细丝备用；
　　4、大葱斜刀切成小段备用；
　　5、生姜切成姜片备用；
　　6、麻辣火锅底料切碎备用，因为切碎的火锅底料更容易炒化。
　　三.烹饪步骤
　　1、将锅烧热，然后加入适量的宽油，开大火将油温烧至7成热，然后加入事先处理好的小龙虾，开中火将小龙虾炸3分钟，这一步的目的是将小龙虾的虾肉收紧；
　　2、3分钟后将炸好的小龙虾捞出控油；
　　3、锅中重新加入30克食用油，将油温烧至6成热，然后加入事先准备好的姜片和洋葱，开小火将其翻炒3分钟，这一步的目的是炒出姜葱油，当炒至姜葱变成金黄色时捞出不用；
　　4、将锅中的油温烧至7成热，加入事先准备好的干辣椒、青花椒、火锅底料，然后将其翻炒均匀将火锅底料炒化为止；
　　5、加入虾黄，开中火把虾黄炒熟，然后再加入事先准备好的啤酒，将其开大火烧开，之后加入事先准备好的小龙虾，转小火后加入食用盐2克，加入胡椒粉1克，加入白糖2克，加入生抽酱油3克，将叫龙虾烧制10分钟，之后再加入适量的水淀粉勾芡；
　　6、加入大葱段翻炒几下，将大葱段炒至断生后再加入适量的葱油即可出锅装盘
　　一道超级好吃的麻辣小龙虾 就制作完成了。
　　以上就是关于小龙虾最好吃的做法和具体的烹饪步骤了，希望我的答案对你有帮助，如果有不用的看法欢迎在评论去里留言告诉我，如果喜欢我的答案，还请帮忙点个关注，谢谢了！
　　个人还是比较喜欢吃麻辣十三香小龙虾食材
　　小龙虾3斤、大葱1根、大蒜2头）、青花椒15克、王守义十三香6克、盐2克、糖3克、啤酒一瓶、姜三片、孜然粉一勺、味精少许、鸡精少许、豆瓣酱两勺、火锅底料一大块、白酒少许、青椒一个做法
　　步骤1、小龙虾去腮，去尾清洗干净，如果觉得还是不干净那就头尾全部去掉，青虾炒制的时候一定要用热油滑一下，肉更紧致。
　　步骤2、起锅烧油放葱姜蒜花椒爆香后放火锅底料，还有豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油。如果家里有条件可以自己做金钩豆瓣酱炒味道更美……没有的话超市的红油豆瓣酱就好了。
　　步骤3、放入炒好的虾，加白酒激发出调料的香味，然后再加盐，十三香，一瓶啤酒
　　步骤4、大火转小火炖二十分钟
　　步骤5、加糖
　　步骤6、加味精，鸡精
　　步骤7、加孜然粉
　　步骤8、加青椒
　　步骤9、翻炒入味出锅。