在家里的普通米用快煮模式，也要30分钟左右才能煮熟成饭，可为什么自热米饭的烹煮时间能缩短一半？自热米饭中的大米是真正的大米吗？
　　自热米饭的大米当然是真正的大米，但是自热米饭的米经过了更加复杂的加工过程：大米糊化——大米蒸熟——米饭离散（冷、热水离散或机器离散）——米饭干燥处理——包装处理。
　　由于这种制作方法工序时间长，成本高，所以还出现了另外一种自热米饭的制作方法：大米研磨成粉——混入调料——挤压造粒——振动冷却——烘干——微波杀菌——二次烘干——冷却包装。
　　两种生产工艺，前者制作出来的米饭口感更好，比较接近普通大米的口感，后者制作出来的米饭相对更粘，米香味淡，口感没那么好。
　　这些自热米饭因为经过加工处理，烹煮所需的时间自然会缩短，而且会变得更加容易消化吸收，对消化液分泌不足的人是比较友好的， 但对于患有糖尿病的人就不一样了，容易消化吸收就意味着吃完后餐后血糖更容易升高，这不利于血糖控制。
　　而且在加工过程中，怕热的水溶性B族维生素会损失一部分 。

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