怎样煮鸡肉最好吃又简单？

　　你好！我是来自美食领域的创作者美食闲云素心，很高兴回答这个问题，下面我来分享煮鸡肉最好吃又简单的方法及制作细节。
　　白斩鸡
　　【原材料】新鲜宰杀好的土鸡一只、姜一块、大葱一颗、米辣椒适量、大蒜粒6粒、香葱适量、香菜少许、黄栀子一个、熟花生米适量。
　　【调料】食用油适量、芝麻油少许、食用盐少许、味极鲜酱油适量、料酒适量、腐乳一块。
　　【制作步骤】
　　1.把黄栀子掰开，放入碗中，碗中加入适量清水，浸泡黄栀子，取一个稍大一点的盆子，倒入凉白开，放冰箱冷藏。
　　2.姜切片，大葱切段，锅中加水，放入土鸡，倒入黄栀子泡好的水，姜片、葱段、料酒、大火把鸡肉煮熟，不要煮的太老了，快速捞入事先备好的凉白开盆中，过一下冰水，捞出斩块码盘。
　　3.把小米辣、香葱、香菜、大蒜粒、熟花生切碎，装入大碗中，加入腐乳、食盐、味极鲜酱油调匀，热锅烧油，油温起来了，把热油边倒入碗中边搅拌，最后在滴入几滴香油，喜欢吃醋的可以加入香醋适量（不喜欢的可以不放），这样蘸汁就调好了。
　　4.夹起一块色泽金黄，味道鲜嫩的白斩鸡，蘸上咱们独家秘制的蘸料汁，简直是人间美味啊！
　　【备注】用黄栀子泡的水煮白斩鸡，会令鸡的色泽更加金黄切有淡淡香味 ，把煮好的白斩鸡快速捞入冰镇水中，会使鸡皮吃起来口感更脆，风味独特。
　　【白斩鸡简介】白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店，白切鸡味道鲜美，深受人们的喜爱。
　　以上就是我对这个问题所带来的回答 希望能够帮助到您，祝您生活愉快！
　　感谢你的提问，大家好，我是头条作者、美食吃掉下巴，下面我来为大家分享这道营养美食。
　　在夏季这个炎热的季节里、相信很多人在日常生活中比较喜欢喝一些汤水、炎热的季节多喝汤水不仅可以解暑，也能助于人们的吸收与消化，下面带来这道汤的几种做法。
　　做法一
　　用料：母鸡一只、绿豆、葱头、姜片、食盐、料酒
　　制作
　　1、鸡去内脏洗净切大块、放盆中加清水和少许盐洗净血水备用。
　　2、锅中加水放入备用鸡块、加入（葱姜料酒）少许，大火烧开撇去浮末倒出、捞出姜葱，用清水洗净备用。
　　3、准备砂锅、锅中加水，加入备用的鸡块、加入姜片花椒葱头少许去腥。
　　4、大火烧开撇去浮末、转小火炖20分钟把姜片葱头捞出【姜葱时间煮至过程太长容易发苦】小火炖至鸡肉6成熟、加入不泡水的绿豆【目的是让鸡汤充分吸收绿豆的营养成分】小火慢炖2小时。
　　5、出锅前加入适量的食盐调味装碗、撒上葱花即可上桌。
　　简单的做法、丰富的营养、一道绿豆顿母鸡制作完成。
　　做法二
　　用料：母鸡一只、山药、枸杞、大枣、香菇、党参、八角。
　　1、将老母鸡去出内脏洗净切大块、放入盆中加入适量食盐清水洗净血水备用。
　　2、三药去皮洗净、改刀切块放入盆中清水浸泡【目的保鲜、防止发黑】。
　　3、锅中加水、加入鸡块、加入少许的葱姜料酒、大火烧开撇去浮末，再把姜葱捞出，然后倒出控水洗净备用。
　　4、砂锅加水、把备用的鸡块放入锅中，加入香菇，党参、八角、【切记大料适量加入、否则汤汁会发苦】盖上锅盖小火慢炖1小时。
　　5、鸡肉7成熟加入备用的枸杞和三药、小火炖至三药熟透、出锅装碗，撒上葱花上桌。
　　【注意】
　　1、枸杞煮至时间不易太久，否则会烂掉。
　　2、三药煮至过程火不易过大、否则会粘汤。
　　简单的做法，丰富的营养，一道简单美味母鸡三药汤制作完成。
　　我是头条作者，美食吃掉下巴，希望能帮助到你。喜欢的小伙伴能来个小爱心吗？
　　谢谢大家！
　　你好，我是乐乐爱猫爱生活，高兴回答这个问题，下面来分享煮鸡肉最好的，又简单的方法及所用的材料。
　　清炖鸡
　　材料
　　老母鸡一只（三斤左右），姜10克，黄酒15克，精盐5克，葱15克，
　　做法
　　1，到菜市场买一只被宰杀好的鸡，去了鸡毛，去了鸡的内脏清洗干净待用，拿回家以后再清洗一遍，
　　2，砂锅放在炉火上，倒入清水，将鸡从内脊骨处斩几刀（要保持骨断皮连），背面向上放入砂锅内，鸡爪放在鸡旁边，加入葱（打节）、姜（拍松）、黄酒烧开，撇去浮沫，盖好锅盖，改用微火闷炖一个半小时左右，将鸡翻个身，鸡腹向上，加上精盐，继续炖至鸡肉酥烂即成。此菜汤色清醇，鸡肉酥烂，味道鲜香。希望我的回答能够帮助到你，谢谢收看