初秋的日子,摘一片荷叶,蒸荷叶排骨糯米饭吃
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立秋一过,早晚就凉爽了!初秋的日子,荷塘里的荷花谢了,荷叶还是绿油油的一大片,叫老公骑着小电驴去蝶湖公园摘了几片荷叶,我要煮荷叶茶喝,老公说,可以去摘荷叶,但是要求我做碗荷叶小排糯米饭给他吃。
这还不容易吗?有了荷叶,买些糯米与小排,就成了。
荷叶的用场很多,可以做荷叶五花肉,可以做荷叶糯米饭,也可以用荷叶煮汤,当瘦身茶喝的。
荷叶的作用主要有两个方面:轻清。一个是轻重的轻,一个是清晨的清,1.轻清生胃气,也就是荷叶能够带动人体的脾胃之气向上走。荷叶具有升脾胃、清气的作用,提升了脾胃的清气;
2、可以改善食欲,能够通过提升脾胃之气,去暑湿、止泻。夏天的时候,有的朋友容易出现轻微的中暑感觉,有头晕、恶心、不想吃东西或者伴有轻微的腹泻,并没有明显的特别严重的中暑症状,但是有一种轻微的类似中暑表现,都可以考虑适当的配合荷叶来泡水喝。
用荷叶做美食,特别是荷叶糯米饭,加些排骨或者鸡肉,风味独特,营养丰富,非常受欢迎。
用料;糯米200克,小排300克,荷叶1张。
调料;芝麻油,盐,糖,老抽,料酒,姜,葱,蒜泥,胡椒粉,八角,桂皮,香叶,牙签。
做法;1小排洗净沥干,放入大碗,
2.放入盐,糖,料酒,老抽,姜,胡椒粉,八角,桂皮,香叶,
3.再放入适量芝麻油,搅拌匀,
4.把小排与调料一起放入保鲜盒,放入冰箱冷藏一个晚上,好入味。
5.把荷叶用温水漂净沥干,
6.把糯米淘净,放入清水浸泡3个钟头,
7.糯米沥干水分,放入小排,
8.充分搅拌匀,(碗太小,换了个大碗)使每一块小排就粘上糯米。
9.把荷叶摊平,放入小排与糯米,
10撒些葱段,蒜泥,
11.把荷叶包起来,用牙签固定住,
12.隔水蒸,水开后,中火蒸50分钟左右,
13.关火,焖5分钟。
14.去掉牙签,去掉葱段,再撒些葱花,搅拌一下,即可上桌享用。
蝶湖荷花
小贴士;糯米要提早浸泡半天再蒸,否则不容易熟。
小排要提早用调料拌好,这样容易入味。
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