蔬菜小炸弹又叫蔬菜小笼包
上次在一个公众号里面看到蔬菜小炸弹的文章,和小时候妈妈做的蔬菜包很像,不同的就是妈妈做的是自己和的面,而这个蔬菜小炸弹选的是混沌皮!这个星期就做了试试看!不用和面发面,做起来更简单,蒸起来时间也短,早餐跟晚上都适合
下面我们准备要用的食材
鸡蛋5个,胡萝卜1根,西葫芦1个,泡好的干木耳8朵,十三香10克,生抽5克,盐3克,香油3克,混沌皮30张
第1步,我们准备陷料,泡好的木耳,西葫芦,胡萝卜切丝,切好丝后分别焯水焯熟,然后沥干水分。
鸡蛋打散,加入少许盐,热锅凉油,把鸡蛋炒熟。(鸡蛋要在锅中用筷子打成小块)
鸡蛋炒熟后,跟焯好水的胡萝卜,西葫芦,木耳丝拌在一起。搅拌均匀备用
调味:加入十三香,香油,生抽,中间尝尝味道,如果盐味不够,适当的加一点点盐味!注意。味道千万不能太咸了
第2步,买一包超市里都有的混沌皮,一盒30张左右
第3步,混沌皮有点小,用擀面杖往外赶一赶,用手拉一拉
第4步,准备开始包,将准备好的混沌皮放在左右4指上,放入适量的陷料,当然料不能太多,否则包出来不好看
第5步,右手拇指和食指配合捏褶子。左手拇指可以配合右手按压陷料,保证馅料都包裹进去
第6步,包好后的样子
第7步,准备蒸锅,锅里加入清水,加盖蒸屉,铺好笼布(没有的最好刷一点油,不然包子底会粘锅)
把包子摆放整齐,注意中间留好空隙,包子蒸的过程中会发胖,避免挤在一起粘连
加盖开火。蒸5到10分钟就可以了,等面皮熟透就可以关火出锅了
第8步,装盘即可,蒸好了大家可以看到晶莹通透。皮薄馅多!
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