猪肉降价19元一斤,做了两笼小笼包,孩子表扬我口感好
猪肉降价19元一斤,做了两笼小笼包,孩子表扬我比外口感好
导语:去年猪肉真的是一飞冲天,让很多老百姓吃不起,正所谓猪肉翻身了,农民要努力了,今天入冬以来,猪肉价格慢慢回落,我去超市打听才知道都19元一斤了,具体原因应该是疫情惹的祸,进口冷冻肉频频出现问题,让很多人对肉失去了信任。这不,我去超市买了新鲜的猪肉,孩子放假回家,给他做最爱吃小笼包,楼下一家经常去吃。让孩子也尝尝对比下。
小笼包一般选择猪肉馅,很多朋友会说为什么不管什么地方开家小笼包店都很忙,我感觉这才是大众美食,开小吃的首选。
制作过程
肉馅篇
1,先把葱,生姜,花椒在开水中浸泡半小时,(这就是卤子水,让肉馅更香,能够很好的去腥味)。
2,大蒜,生姜,香味,八角在油锅里炸出香味,把料捞出,留下油备用。(这样做的油特出味)。
3,选取新鲜的五花肉或者猪前腿肉,用绞肉机彻底搅碎,放入碗里。
4,依次加入1中的汤汁,一个方向搅拌,让肉成为粘稠状。
5,在肉中加入鸡精,盐,胡椒粉,生抽,老抽,十三香,耗油,最后加入一些葱花。
6,把2中的油加入,充分搅拌。
面食篇
很多人都说为什么卖家的包子永远都是那么柔软,自己都是很硬呢?其实和面很重要。
很多时候我们都会看到他们的面很大的水分,也就是说和面要和的软一些,还有就是一半用热水和面一半用凉水和面。醒发时间要充分。
我们把和好的面加入肉馅,包成小笼包样式即可上锅蒸熟。
这是家庭版的小笼包,你学会了吗?我是美食客家,多多支持和关注。
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