请推荐几个夏季好做又好吃的凉菜做法，谢谢？

　　鸡胸肉的满分吃法，清香爽口的柠檬鸡丝，不柴有滋味
　　你好我是@遗忘的天空yang  很高兴回答您提出的问题，夏天到了，天气炎热，能吃上一口爽口的凉菜，能给生活增添一丝清凉！
　　下面我推荐两道清爽小凉菜，喜欢的朋友快来试试吧！
　　油菜叶拌豆丝食材：油菜、豆腐皮、白糖、盐、香油、味精
　　１、油菜取叶，清洗干净，放沸水锅中烫熟后捞出，过凉，沥水，切成细丝，放盘内备用。
　　２、豆腐皮洗净，放锅中，加适量水煮沸后捞出沥干，凉凉后切丝，放入油菜叶丝盘内，加入盐、白糖、香油、味精拌匀即可。
　　耗油生菜用料：
　　生菜 一颗 蚝油 适量 清水
　　做法：
　　1.锅里水烧开，把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里。
　　2.一分钟烫熟即可捞出，喜欢软的放久一点点，不过营养会流失了。
　　3.浇上蚝油。
　　因为怕咸，稍微淋了一点点煮开的水上去
　　这就是我对您提出的问题做出的回答！关注@遗忘的天空yang  认真过好每一天！
　　我是@围裙妈妈美食
　　请推荐几个夏日好做又好吃的凉菜。
　　那么我觉得好吃又好做的凉菜有下面几样？
　　台湾豆腐
　　蒜泥茄子
　　凉拌海带丝
　　这几样菜都是上锅稍微蒸煮一下，凉拌一下就可以吃，真是好吃又好做。
　　1台湾豆腐，皮蛋吃到嘴里弹，豆腐嫩，蒜泥香，生抽鲜，微辣，口感丰富。
　　选择内酯豆腐切成片，下锅蒸熟，把蒸出来的水倒掉，放凉备用。
　　准备两个皮蛋，剥壳，上锅蒸两分钟，切成小丁，放在蒸好的豆腐片上。
　　把小米椒切圈，吃不吃辣的可以不用，把蒜泥切好，一起放到上面。
　　放入生抽，味精，麻油，即可。
　　2蒜泥茄子
　　把茄子洗干净，切成半圆，在紫色皮上拉口，上锅蒸10分钟，放凉备用
　　把蒸熟的茄子撕成条。
　　准备料汁，碗里面倒生抽，味精，麻油，蒜泥，吃辣还可以放点辣油，搅拌均匀，浇在茄子上，即可。
　　3凉拌海带丝。
　　把海带丝泡发，洗干净。
　　锅里倒水，烧开后，放入海带丝，烧开捞出。红椒切成丝，开水焯一下捞出。
　　准备料汁，碗里放入生抽，醋，麻油，味精，蒜泥，拌匀即可。
　　我还加了点榨菜丝一起办拌，更加香脆，挺好吃的。
　　希望我的回答能够对你有所帮助，别忘了点赞哟！
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　　大家好，我是食录迹，很开心可以回答分享这个问题。
　　夏天到了，天气炎热，也会让我们的胃口食欲变小。什么样的菜可以在一瞬间打开你的胃口和味蕾，第一个我非常推荐这个泰式拌凉菜：泰式柠汁虾！
　　它的做法也非常简单，而且颜值超高！
　　需要准备的食材：
　　虾，柠檬一个，海南小青柠几个，小米椒2个，洋葱碎，姜片，蒜末，百香果2个
　　1、我用的是熟冻对虾，冷水下锅煮开2分钟捞起，放入饮用的冷水中，然后逐个捞出剥去虾头和虾壳，放入碗里。
　　2、柠檬一个，半个切片放入虾碗内，半个挤出柠檬汁淋在虾上，小青柠是切片，小米椒切圈，姜片，都放入虾碗内。
　　3、小半碗饮用水，加入1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1小勺盐，1勺糖，1勺鸡精，喜欢酸的也可以再加1勺香醋，然后碗中放入洋葱碎，蒜末，调匀。
　　4，把调味碗的酱汁倒入虾碗内，加上上2个百香果的果肉，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱内至少1小时，时间越长越好，入味。
　　第二个我推荐的凉拌菜是芹菜拌木耳，非常爽口而且非常健康，多吃黑木耳和芹菜可以降压清血。
　　芹菜洗净切段，木耳泡发，然后烧开一锅水，将芹菜、花生米、木耳倒入锅中焯熟。之后捞出来投入冷水中浸泡一下，使得芹菜木耳清脆爽口
　　浸凉后的芹菜木耳花生米沥干水分，放入盐、香油、花椒油，拌匀。调味料按食材数量和口味添加，尝尝看。
　　第三个给大家推荐的是凉拌青笋丝，炎热的夏天最适合吃清凉爽口的青笋丝啦！
　　首先我们要将买回来的青笋洗干净后切成丝，越细越好，然后将切好的青笋丝放到清水当中淘洗一遍，接着将其放入另外一盆干净的白开水当中浸泡5分钟左右，时间到了之后捞出来控干水分即可。
　　接下来我们就要调制最重要的凉拌汁了，首先准备一个干净的小碗，然后放入白糖、胡椒粉、食盐、芝麻油、香醋还有生抽搅拌均匀之后做成调料。
　　夏天到了，天气越来越热，不夸张的讲每天做饭、吃饭都要出一身汗，食欲也越来越不好，最爱爽口的凉拌菜，一口下去暑气全无，开胃可口，夏天必备！
　　请推荐几个夏季好做又好吃的凉菜做法？
　　好吃清爽的凉菜也是我家餐桌上的常客，做起来简单，好吃爽口，非常受家人欢迎，下面就分享3道比较简单易做的凉菜做法，喜欢的伙伴不妨尝试一下！
　　花生拌黄瓜
　　推荐理由：说起黄瓜绝对是夏日的馈赠，别看它不起眼，炒菜的口味我个人觉得也一般，但是做凉拌菜的食材却是一把好手，与腐竹、木耳、胡萝卜等食材搭配都是相得益彰，这次我们就让花生与黄瓜组合一下，看它们能擦出怎样的火花呢？
　　食材：
　　花生仁： 适量，黄瓜：一根，圣女果：几片。
　　辅料：香菜、小米椒、蒜头、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油：适量。
　　制作步骤：
　　1、锅内冷油，小火将花生仁炸至成熟，放凉。
　　2、黄瓜切薄片、圣女果切薄片。
　　3、（准备调料）小米椒、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥，加入适量生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油调味。
　　4、黄瓜、圣女果、花生仁放入碗中，淋上调料拌匀食用即可。
　　腐竹拌木耳
　　食材：
　　黑木耳：一把，腐竹：适量。
　　辅料： 香菜、蒜头、香醋、生抽、芝麻油：适量。
　　制作步骤：
　　1、腐竹、木耳提前泡发。
　　2、锅中放入适量水，烧开，放入腐竹、木耳焯水1分钟，捞出。
　　3、木耳切成宽丝，大蒜拍成泥，香菜切碎。
　　4、将所有材料放入碗中，加入适量香醋、生抽、芝麻油拌匀即可。
　　网红柠檬泡凤爪
　　推荐理由：一道夏天就特别火的的柠檬泡凤爪，口感酸甜可口，夏日必备。
　　食材：
　　鸡爪：一斤。
　　辅料：生姜、小米椒、香醋、料酒、柠檬、蒜头、香菜、糖：适量。
　　制作步骤：
　　1、鸡爪去掉指甲，生姜切片、小米椒切券、柠檬切片、蒜头剁成泥，香菜切成碎。
　　2、锅内放入适量水，将鸡爪放入，倒入适量料酒、放入生姜，水开后继续煮5-6分钟，焯水以后放入冰水中冷却。
　　3、鸡爪冷却控干水分后，放入香醋、生抽、糖、料酒，加入小米椒、柠檬片、香菜，包好保鲜膜，放入冰箱腌制大半天。
　　4、拿出拌匀开吃，酸甜美味的鸡爪特别开胃呀~
　　3道美味的夏日凉菜就做好了，伙伴们都get到了吗？如果你有更多喜欢的夏日凉菜，欢迎在评论分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！ 我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1298个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~
　　我厨艺不精，又居东北小城，那一定是喜欢东北口味，不一定适合你，无图但可以说几个家常小涼菜:
　　1、老虎菜
　　备有半块豆腐，几颗小葱、2、3根尖辣椒，香菜，用海鲜酱油凉拌，夏天吃感觉还好。
　　2、肉丝菠菜(不放肉丝也可)
　　备有一小捆菠菜，用热水抄一下切段，切上几段葱。炸点干辣椒油。放上盐、白芝麻，少许酱油或者盐，炒点精肉丝凉拌也可以。
　　3、黄瓜拉皮
　　备有一、二根小黄瓜，一袋拉皮。几棵香菜，一根小葱。放上芝麻酱，简单味道不错。
　　4、家常凉菜
　　黄瓜、干豆付、胡萝卜丝、辣椒油等凉拌。
　　5、凉拌白菜粉丝
　　大白菜切丝，干豆腐切丝，细粉丝用水抄一下，现炸辣椒油，拍些蒜末，进行凉拌，加点糖、醋味道不错。
　　家常小凉菜，各地各不同。凉拌茄子、疆豆也挺好吃。我家习惯拍点黄瓜，放点鲜辣椒、小葱、香菜，用海鲜酱油一拌就成。也可以吃凉拌海带丝等。不一定合口味，但是，夏天拌个凉皮还是挺爽口。厨艺不精，别见笑。吃好也是生活好。祝大家日子过的红红火火。
　　(图片来自网络)
　　我是胖江，炎炎夏日，广东潮汕地区生腌美食非常有名。一个腌蚬，一个生腌醉虾，生腌血蛤，生腌生蚝。
　　今天分享一道腌蚬做法：  ①：蚬用清水养3个小时，再用清水洗净沥干水分备用。
　　②：料汁：蒜头，姜，辣椒末，香菜。生抽，鱼露，白糖，芝麻油，胡椒粉搅拌均匀。
　　③：蚬用开烫两次，一次一分钟。下入料汁搅拌均匀。即可食用。
　　你好，我是@大胡子吃客 ，很高兴能回答这道问题【请推荐几个夏季好做又好吃的凉菜做法，谢谢】。我个人推荐以下2种适合夏天的好吃凉拌菜，凉拌黄瓜和凉拌土豆丝。
　　【凉拌黄瓜】
　　1. 凉拌黄瓜，以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单。
　　【制作食材】
　　主料:黄瓜、花生米、辣椒。
　　辅料:油泼辣子、麻油、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖。
　　【制作流程】
　　一、将材料准备好。
　　二、起锅，倒入食油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅。
　　三、用刀将黄瓜拍徧、切小段，大小长短根据个人喜好。
　　四、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋、蚝油和油泼辣子放入冰箱腌制20分钟左右。
　　五、腌制好后，倒入花生、滴上两滴麻油，最后撒上辣椒圈。
　　【凉拌土豆丝】
　　2.凉拌土豆丝，是一道家常小菜，主要原料有土豆、红椒、胡萝卜等，简单易学。
　　【制作食材】
　　主料: 土豆，胡萝卜，红椒，青葱。
　　辅料: 盐，生抽，陈醋，油泼辣子。
　　【制作流程】
　　一、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
　　二、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉。
　　三、红椒、胡萝卜切丝，葱切碎。
　　四、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯10-15秒，因为细，不用煮太久，太久了土豆软了就不好吃了。
　　五、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水，让土豆丝更爽脆可口。
　　六、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的萝卜丝、红椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋，搅拌均匀。
　　七、将适量油泼辣子倒入盆里，最好再撒上几滴麻油，用筷子拌一下即可食用。
　　我相信常见的凉菜你应该都会做了，那就给你推荐三个小众一点的夏季凉菜吧！
　　第一个：凉拌鱼皮
　　制作方法：鱼皮一斤，切成宽一点的丝，以免焯水后缩水，然后锅中烧水，放入姜蒜，料酒烧开，下入鱼皮烫熟立即捞出，过冷水沥干放入碗中，加入盐，姜，蒜，白糖，味精，一品鲜酱油，辣鲜露，香油，陈醋，辣椒油，花椒油，泡椒，香菜，小葱，凉拌均匀即可，这道菜爽嫩Q弹，香辣开胃。
　　第二个：凉拌苦瓜
　　制作方法：将苦瓜切开，把内部的白瓤清理干净，然后切成厚一点的片，开水下锅焯水，两分钟捞出，控干水分，放入碗中，加入盐，姜蒜，小葱，白糖，味极鲜酱油，香醋，香油，辣椒油，花椒油，小米辣，凉拌均匀即可，这道菜清脆爽口，而且可以降血压血脂。
　　第三个：凉拌鲫鱼
　　制作方法：选中等大小的野生鲫鱼，杀好后清理干净，撒上盐，料酒，生抽，姜蒜葱腌制10分钟，上锅蒸熟备用，青红剁椒炒香加入生抽，陈醋，耗油，盐，鸡精，蒜，小葱，香菜，香油，花椒油调成料汁，然后淋在蒸好的鲫鱼上，放置20分钟后食用，也可以冷藏后食用，凉拌鲫鱼鲜嫩爽口，是一道下酒的好菜。
　　是不是很简单，祝大家夏季有个好胃口！好了，如果大家对我的观点感兴趣，请点赞评论加关注哈，谢谢支持！
　　视频观看：【凉亭李】吃货成长计划，制作凉拌鲫鱼有个小技巧
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　　虽说茄子不好做，但这道手撕茄子绝对是首选既简单省时，还是下酒必备
　　下面我们准备材料：
　　主料:茄子2个。
　　辅料:蒜子4个、青红椒1根、葱1根、蚝油2茶匙、辣椒油适量（根据自身口味添加）、醋3茶匙、鸡粉适量、食盐2克。
　　材料准备好后咱们开工：
　　1.准备食材。
　　2.茄子洗净去蒂，入锅蒸10分钟，能用筷子轻轻戳入即表示可以出锅。
　　3.茄子出锅晾凉。
　　4.将晾凉的茄子撕成长条状。
　　5.将蒜、辣椒和葱切细，用蚝油、辣椒油、醋和盐、鸡粉调成料汁。淋在茄子上。
　　6.锅里入油烧热后，淋入带汁的茄子上，撒上葱花即可。
　　怎么样看着是不是简单省时，那么还在等什么，一起做起来吧。