顺德有些藏在犄角旮旯的私房菜馆，往往会出人意料地带给人不一样的惊喜。有不少私房菜馆，藏在民宅里，外面连招牌也不挂，基叔私房菜就是这样一家店，藏在一个简陋的民宅里，一般不熟悉的路人根本不知道这里还有一家店，想吃到基叔家的菜，需要熟人带路才行，因为每一日都是早上去市场买回新鲜的菜品，所以基叔私房菜只接受提前预定，来的都是老顾客。
　　基叔家的菜品到底有什么样的魔力，让吃过的人变成他家永久的回头客，一起来品品吧，店里的特色椰汁浸鸡，看起来没有特别之处，但吃过之后就立刻能感受到它的与众不同，鸡肉嫩滑，仍然带有微微的嚼劲，入口后椰子的香气扑面而来，这种将鸡和椰子融为一体的做法，可谓是匠心独具。保留鸡肉的香味，又增加了别样的味道。椰子鸡汤，鲜甜回甘，有人一口气喝好几大碗，里面的木瓜也十分提味。
　　店里的椒盐皮皮虾量很多，个头虽然不是很大，但是虾肉很紧实，还有膏，十分肥美，椒盐去腥提味，让人吃起来就欲罢不能。店里的腊味煲仔饭，价格也便宜，虽然跟专业做煲仔饭的店比起来，粗糙了一点，但是用料很实在，里面的腊味量很多，一份煲仔饭就能让人吃得很饱，这煲仔饭可以说是这一桌餐的点睛之笔。
　　这家店的位置非常偏僻，导航来到附近，还需要问周围的邻居才能找得到，环境也比较简陋，服务几乎没有，大多时候靠自助，好在老板很热情，让人感觉很自在，就像到亲戚家里串门吃饭的感觉一样，喜欢不停来光顾的客人，不光是因为他家的菜好吃，还有一个重要的原因就是这种温馨的感觉，有人说这才是私房菜馆应有的韵味，你觉得呢？

10款绝密配方，详细可借鉴小肥羊绝密配方药料配置原料八角6克三萘3克桂皮2克小茴香3克草果6克香叶5克白寇3克，肉寇3克草寇3克丁香2克砂仁3克筚拔3克良姜3克白芷3克，陈皮2克香茅草5克香芹籽2克罗汉果110款热卖特色家常菜，火爆一整年啤酒鸡将肚包鸡的搭配与啤酒鸡的做法结合，配以自制牛肉酱，做出一款全新味型的啤酒辣子鸡。这款牛肉酱香味浓郁，味道咸鲜，非常适合制作干锅菜品，用它制作的干锅牛蛙干锅大肠在店里同样很热卖秋季8款火爆旺销菜，厨师必备1干锅鸡湘菜厨师在制作干锅菜时，常用到一种生铁铸成的小铁锅，这种生铁小锅耐烧不煳锅，用其烹制出来的干锅菜，不见汤汁，仅锅底有少许油脂，这是厨师精心炼出来的法宝，很多时候，干锅菜都是史上最牛的4大入侵物种，跋山涉水来中国，没想到被吃成濒危俗话说得好一物降一物！就拿大自然的食物链来说，这就是自然界保持生态平衡最基本的法则之一！但如果一旦打破平衡，某一种物种就会极速扩张！比如亚洲的鲤鱼到了美国，英国的兔子到了澳洲等等，十道热销的招牌菜泼辣鱼此菜与传统水煮鱼比起来，有以下两个亮点1选龙利鱼入菜，口感细嫩无刺，成本低廉。2将酸菜鱼与水煮鱼的口味相结合，炒香酸菜垫底，最后又泼上大量的油辣椒，成菜既有酸菜鱼的酸鲜，又有几款大厨拿手招牌特色菜1hr麻辣馋嘴蛙原料广东虎纹蛙1250克，山东丝瓜750克。调料豆瓣酱泡椒各30克，花椒鸡精味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，盐3克，糍粑辣椒大蒜瓣12款秘制香辣菜，特别适合年轻人口味香辣虾一道旺菜，有时候可以旺一个店，而要打造一道旺菜，就要从选料标准开始严格遵守每一步的执行标准，尤其像香辣虾这种几乎每家湘菜馆都有的经典菜，要想出众就要有高标准。进货标准1所进的蒸功夫！30道美味蒸菜做法大全总是用油炒菜，不仅人会吸进去不少油烟，而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同，更完整地保留了食物的滋味和营养，原汁原味不说，做法也都意外地简单呢！1。排骨蒸豆腐原料豆腐排骨黄超受欢迎的农家菜1hr川版宫保鸡丁制作流程1去皮断筋的鸡腿肉250克洗净切丁入盆，加蛋清淀粉30克糖色15克盐5克抓拌均匀香葱30克切9毫米长的丁待用。2水淀粉15克料酒10克保宁醋9克白糖8克酱这些下饭菜，能让客人连吃三大碗饭青椒排骨制作1把猪排骨斩成节，入沸水锅里汆一水冲洗干净后，放入高压锅并加姜葱料酒和少许的盐，压5分钟后取出。焦皮肘子制作1把去骨猪肘治净，放入加有姜葱盐料酒的沸水锅里煮断生，捞出后几款大厨拿手招牌特色菜1hr麻辣馋嘴蛙原料广东虎纹蛙1250克，山东丝瓜750克。调料豆瓣酱泡椒各30克，花椒鸡精味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，盐3克，糍粑辣椒大蒜瓣