剁椒菜10道，百吃不厌剁椒蒸猪蹄制作这道菜时要格外注意不能压过了，1斤3两的猪手只压7分钟，至猪手刚刚成熟，这样吃的时候才会听见清脆的咯吱声。提前预制（12份）1取猪手20只，去毛洗净，切成两半，用细流6款色香味俱佳的优质菜品，助你打造旺销菜干锅鸡湘菜厨师在制作干锅菜时，常用到一种生铁铸成的小铁锅，这种生铁小锅耐烧不煳锅，用其烹制出来的干锅菜，不见汤汁，仅锅底有少许油脂，这是厨师精心炼出来的法宝，很多时候，干锅菜都是靠7道爆款好菜集合，用心推荐，款款都是经典野山蒜油爆虾这道野山蒜油爆虾，将传统油爆虾里的河虾改为新鲜基围虾，同时加入了黄油和野山蒜，使得整道菜香味升级。鲜活的虾经过热油爆香后，壳脆肉嫩，每一口都饱满弹牙，回味无穷。主料基围8种销魂猪蹄做法，简单易学，肥而不腻，想想都流口水了1hr青椒猪脚制法1。把猪脚逐一烧皮后，刮洗干净并斩成块，放高压锅里，再掺入用野山椒节泡姜片等炒出来的酸辣汤汁，等到上火压至软熟时，离火取出来盛盘中。2。另把青椒切成段，投入高油温八道创新家常菜品，顾客吃过纷纷称赞粉蒸田螺肉菜品提供戴志成这是江西景德镇堂前餐厅推出的新菜，在赣南地区粉蒸田螺的基础上，用风味更浓郁的腊肉丁代替鲜肉末，再以大量二锅头祛除异味。这道原本深受中老年食客喜爱的乡野风味菜23款旺销特色农家菜来袭农家开怀乐这道菜使用最平常的食材，经过慢慢烧制，让普通食材的味道充份融合，肉香玉米香和四季豆的豆香四溢，让食客体验到农家的本真美味。原料玉米200克，鲜排350克，四季豆230克。10款热卖江湖菜，为餐厅带来高回头客1霸王豆腐主料鸡蛋6个，蟹棒2根，内脂豆腐半盒。日本豆腐1根。配料葱花少许，葱段1克。调料大豆油2千克，盐6克，酱油1克，蚝油5克，白糖1克，鸡精2克，淀粉少许。制作1。把蟹棒，日10款高毛利旺销特色菜品茄子和豆腐是餐饮老板和大厨们最喜欢的原材料，食客几乎桌桌必点，而它们成本极低，却可以翻出无数种新做法新花样，一点小创意，毛利就能高达200！1hr鲜贝煎豆腐锅塌豆腐为传统鲁菜，大致10款烤鱼配方1hr过瘾麻辣味烤鱼作者张宝成1。圆葱丝50克垫底，放上烤好的鱼。2。锅内放香料油150克，烧至三成热时，放入葱片姜片各10克，蒜片15克，小火炒出香味，再放入泡湿的干辣椒节20克13款超火爆菜品罐罐香肘制法把猪前肘炙皮后，洗净剔去骨头，切成小方块下到六成热的油锅里，炸至表面色浅黄时捞出来，把煮熟的小土豆和鹌鹑蛋（去壳）也投入油锅，炸至表面色金黄时捞出来，沥油待用。锅里放色12款火爆一整年，特色家常菜网油春花卷制作郑洪昌该菜在传统潮菜做法上进行改良，加入了清脆的马蹄粒爽口的香菇粒以及鲜美的虾仁碎，并调入五香粉，使得此菜口感香酥，清爽不油腻。批量预制1猪五花肉去皮后搅成泥，每50