来源: 中国饮品快报 炎炎夏季到来,大众的口味需求开始向 清爽型 转变, 水果茶 始终是夏季的热点。 而在视觉上,人们则偏好浅色、淡色、透明色的饮品,就像前段时间的风潮是清新的"绿色",而与之相补的另一个色系"粉色",也可以成为它的CP。 在市场上近期上新的饮品中,喜茶的芝芝桃桃、乐乐茶的粉桃酪酪,以及来一杯的夏日水蜜桃系列、书亦烧仙草的白桃乌龙厚乳等,都呈现出了 以蜜桃为主的"粉系"饮品 趋势。 5月,正是蜜桃成熟的时节,其清甜的口味、多汁的口感能与奶茶融合一致。 同时,蜜桃在意象上包含甜美、稚嫩的情感,以此来打造"粉系"饮品,尤其是色彩明度较低的粉色,往往自带高颜值的滤镜,受到女性消费者的青睐。 但蜜桃饮品的最大难点在于鲜果,由于表皮脆弱,运输和保存都很有难度,因此制作有难度;再加上属于时令水果,品种、产地的不同都会导致风味的不稳定。 因此,在蜜桃饮品的制作中,除了使用水蜜桃鲜果之外,通常还会用桃汁来增强味道,用桃果冻或桃丁罐头来增强口感;而加入鲜奶,则可以做出好看的渐变分层,以此来提升饮品的颜值和档次。 如何做出好喝又好看的蜜桃饮品?小编向厂家要来了 三款"粉系"蜜桃饮品配方 —— 踏雪桃山 【配方】 珍果鲜桃汁 80ml 金牡丹乌龙茶汤 200ml 竹蔗冰糖浆 30ml 馨芝味轻脂乳 60ml 冰块 180g 水蜜桃果冻 20g 奶盖、威化饼干、蔓越莓干、桃子片 适量 【制作方法】 1、冰沙机中加入珍果鲜桃汁、金牡丹乌龙茶汤、竹蔗冰糖浆、馨芝味轻脂乳和冰块,搅拌均匀; 2、出品杯中加入水蜜桃果冻,将搅拌好的蜜桃饮品倒入杯中; 3、最后在顶部铺上奶盖,放上威化饼干、蔓越莓干、桃子片装饰。 桃桃燕麦甘露 【配方】 奥麦星球燕麦奶 100ml 珍果鲜桃汁 50ml 四季春茶汤 50ml 竹蔗冰糖浆 35ml 冰块 180g 水蜜桃果冻 20g 桃子片 适量 【制作方法】 1、冰沙机中加入奥麦星球燕麦奶、珍果鲜桃汁、四季春茶汤、竹蔗冰糖浆和冰块,打成绵密冰沙; 2、出品杯中加入水蜜桃果冻和制作好的蜜桃冰沙; 3、最上面加桃子片装饰即可(也可加奶油顶)。 蜜桃气泡冰美式 【配方】 珍果鲜桃汁40ml 蓓朵芬原味糖浆20ml 冰块100g 气泡水100ml 浓缩咖啡液1份 桃丁50g 柠檬片1片 【制作方法】 1、在出品杯中加入桃丁,备用; 2、雪克壶中加入珍果鲜桃汁、蓓朵芬原味糖浆、气泡水与冰块,摇匀后倒入出品杯; 3、将浓缩咖啡液缓缓倒入出品杯中; 4、最后用柠檬片进行装饰。