做锅贴，淀粉水面粉水都不对，教你一招，色泽金黄，起脆皮有冰花
　　锅贴是一种特色美食，是早餐中非常受欢迎的一种，比起普通的饺子、包子，我更喜欢它的口感，底部是酥脆的，吃一口嘎嘣脆，搭配香喷喷的馅料，吃一口实在让人回味无穷，越吃越想吃。
　　锅贴和饺子，最不同的地方，就是底部的脆皮了，这一部分脆皮，可不是随便煎一下，就可以得到的。很多人在做的时候，总是做不好，导致脆皮不够脆，很干很硬不好吃，原因就是你没有用对＂水＂。
　　做锅贴，究竟是应该用淀粉水，还是面粉水？我在这里告诉大家，这两种都不对，要想做出来色泽金黄，起脆皮有冰花的话，记住下面我这个配方比例。接下来教你一招，要想做出来的锅贴好吃，赶紧试试看吧。
　　【锅贴】
　　配料表：猪肉、香菇、花椒水、葱姜、盐、生抽、蚝油、面粉、淀粉、清水、食用油
　　1、面粉准备140g，倒入一勺盐，再往里面倒入70g清水，搅拌均匀和成面团之后，放在一旁醒发一会儿。
　　2、接下来把猪肉绞成肉馅，再把香菇提前泡发，泡发好的剁成碎末。往肉馅中倒入小半碗花椒水，充分搅拌上劲，之后把葱姜末切好，和香菇丁一起，倒入肉馅中，然后加上适量的盐、生抽、蚝油，拌匀即可。
　　3、把面团取出来，擀成一个个的饺子皮，然后往里面加上肉馅，两端的面皮提起来，向中间捏紧，两个开口是不需要捏的。所有的都做好之后，下面就准备来煎了，或者嫌麻烦的话，直接用速冻水饺也可以。
　　4、锅内倒入少许食用油，把饺子放进去，小火煎2分钟。趁着煎的时候，我们来准备＂水＂，不用淀粉水也不用面粉水，大家按照我这个做法操作，效果最好。准备一个小碗，加上10g面粉、20g淀粉、90g清水，最后再来一小勺食用油，拌匀。
　　5、锅贴煎2分钟之后，我们就可以把上面调制好的水倒进去了，盖上盖子依旧保持小火焖，直至水分收干之后，再来看一下锅贴的状态，下面已经有冰花了，用铲子小心一点铲起来，即可出锅。
　　烹饪小贴士：
　　做锅贴，淀粉水面粉水都不对，要想更好吃，起脆皮、有冰花的话，记住下面这个比例。面粉和淀粉1：2，再来面粉和淀粉总和的3倍的清水，什么意思呢，就是面粉用10g，淀粉就得用20g，清水就得用90g，最后再来一勺食用油。

这个农家小炒菜，用萝卜干和猪肉一起炒，下饭就是香，肉贵也要吃这个农家小炒菜，用萝卜干和猪肉一起炒，下饭就是香，肉贵也要吃！在我的家乡，一到冬天，家家户户都会腌上一大坛子萝卜干，萝卜干下饭特别开胃。刚做好爆生萝卜干加上五花肉一起炒，这是我们家早餐用剩米饭炒菜饭，方法对了，孩子一大碗都不够吃，记得放猪油早餐用剩米饭炒菜饭，方法对了，孩子一大碗都不够吃，记得放猪油以前农村家里每年都要种很多的青菜，青菜大部分是用来做咸菜的。每次做完咸菜后，就要剩很多的青菜叶子，妈妈把青菜叶子在水里汆要过年啦，你家年货准备了哪些？灌香肠打豆腐撇甜酒该做啦要过年啦，你家年货准备了哪些？过年灌香肠腌腊肉打豆腐撇甜酒生豆芽和磨汤圆，一样也不能少，才浓浓的年味哟！以前农村家里，年前首先是杀猪，然后就是腌腊肉，灌香肠。一到腊月家里屋梁和灶台分餐吃饭，春季套餐饭配糯米蒸排骨健脾暖胃还营养！分餐吃饭，春季套餐饭配糯米蒸排骨健脾暖胃还营养！春季饮食多注重保肝养胃，多吃一些温而不燥的食物对身体有好处。如山药大枣糯米等。特别是现在疫情期间，更应多吃一些免疫力高的食物，以增强元宵节哪有不吃汤圆的道理，自已做汤圆，怎么煮怎么做才不破皮元宵节哪有不吃汤圆的道理，自已做汤圆，怎么煮怎么做才不破皮！今年全国疫情，亲朋好友也不能聚餐，正月十五啦，元宵节一家人怎能不吃汤圆呢！在我们重庆是从大年初一就开始吃大汤圆，正月十五过年你们家下炸吗？到现在还不会炸酥肉和做扣肉的，赶紧学起来过年你们家下炸吗？到现在还不会炸酥肉和做扣肉的，赶紧学起来！也许现在城市里好多家庭过年都在外面吃，团年饭也是提前好多天就订好了。但以前农村一到腊月，家家户户杀猪宰羊忙得不亦乐乎。家鸭血这样做特别下饭，给肉都不换鸭血这样做特别下饭，给肉都不换！以前家里过年杀猪吃得最多的就是猪血，煮个血旺青菜汤味道很好。中国人讲究吃什么补什么，确实吃血是可以补血的，因为血中含有大量的红细胞素。特别是贫血患者发芽土豆别扔，埋在阳台花盆里，2个月就能吃上这麻辣土豆烧排骨发芽土豆别扔，埋在阳台花盆里，2个月就能吃上这麻辣土豆烧排骨！过年从老家回来，家里有两个年前没有吃的土豆发芽了，本想扔掉，又觉得可惜，干脆埋在阳台的泡沫箱里。两个大土豆，母体营养也现在最适合做榨菜，再不做过段时间瓜儿菜就空心了！现在最适合做榨菜，再不做过段时间瓜儿菜就空心了！以前每年妈妈都要种好几大块地瓜儿菜或青菜，春天瓜儿菜和青菜成熟，妈妈把菜收割后，用绳子把菜穿晾在屋前屋后。天气好的话，晾晒五六天菜就豆腐这样烧，比肉好吃，特别香！豆腐这样烧，比肉好吃，特别香！豆腐是比较常见的食材，营养特别丰富，含铁钙锌磷等多种矿物质，还含有叶酸和多种维生素。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气清热润燥生津止渴清洁肠胃。更鱼香肉丝最下饭，这样做营养健康鱼香肉丝最下饭，这样做营养健康！已经居家隔离11天了，今天孩子学校也开始网课，起了一个大早，之前的懒散日子也结束。每天得保证孩子吃得营养健康，还要下饭，给孩子做个鱼香肉丝是不错的下